Kako uzgajati mliječnu gljivu kod kuće

Mnogi su čuli za korisna svojstva napitka dobivenog od tibetanske gljive. Ali malo ljudi zna kako uzgajati mliječnu gljivu. U međuvremenu, postoji nekoliko važnih nijansi koje zahtijevaju strogo poštivanje. Inače će vam cijela ideja propasti u pupolju. Zajedno s kvascem. Bavimo se redom.

Opća pravila

Nema metala. Od riječi uopće. U kontaktu s metalnim površinama, mikroorganizmi se mogu razboljeti i umrijeti. Stoga samo inertni materijali:

• Kapacitet. U idealnom slučaju - staklo.
• Sito. Plastična, dlakava. Možete redovito gaza.
• Žlica. Drvena, plastična.

Samo sobna temperatura. Sam proces fermentacije trebao bi se odvijati na sobnoj temperaturi. Premalo će uništiti gljivicu, a previsok će se osušiti i razboljeti.

Ne kuhajte mlijeko. Možete koristiti bilo koje:

• ovca
• krava
• konj
• koza
• Shopping

Ali samo ne kuhajte. I još jedna stvar. Kupujte mlijeko iz vrećica i kutija treba biti prirodno, s kratkim vijekom trajanja. Prah, soja i drugi poput njih kategorički se ne uklapaju.

Nedostatak sunčeve svjetlosti. Staklenka gljiva i mlijeka treba zaštititi od izravnog izlaganja suncu. Najbolje je kiselo tijesto staviti na toplo, tamno mjesto. Na primjer, u kuhinjskom ormaru.

Mlijeko je poželjno na sobnoj temperaturi. Ne, kefir će također proizlaziti iz hladnog proizvoda, ali po ukusu može se pokazati da je potpuno drugačiji nego što se očekivalo. A postupak će trajati mnogo duže.

Nemojte pretjerivati. Mliječna gljiva kuha kefir oko jedan dan. No nekima se takvo piće čini pretjerano kiselo. Stoga je optimalno vrijeme fermentacije od 14 do 18 sati. U ovom će slučaju piće imati neutralni kiseli okus, ali će imati vremena da stekne sva korisna i ljekovita svojstva.

Vijeće. Ako ste zaboravili na vrijeme isprati gljivu, tada ne pijte dobiveni napitak iznutra. To može uzrokovati jaku nelagodu u želucu i uzrujano crijevo. Ali izlijevanje dobra također nije vrijedno. Tekućinu koristite u kozmetičke svrhe. Koža, nokti, kosa reći će samo hvala.

Pravilnosti. Mliječnu gljivu treba prati strogo svaki dan. Propusteći bar jedan dan, riskirate da dobijete kiselu tekućinu koju ne možete piti. Ako ne postoji način da mikroorganizme napunite mlijekom, tada trebate zaustaviti proces reprodukcije. Inače će gljiva umrijeti. Da biste to učinili, kvržice se stavljaju u staklenku, prelijte hladnom kuhanom vodom i stavite na donju policu hladnjaka. Voda se povremeno mijenja u svježu. U ovom obliku gljiva se može čuvati do mjesec dana. Tada ga morate hraniti mlijekom.

Potreban je kisik. Neki čine pogrešku zatvaranja spremnika mliječne gljive s tijesnim poklopcem. Zaboravljaju da mikroorganizmi žive. A za normalno postojanje potreban im je kisik. Blokirajući pristup zraka, možete upropastiti cijeli pothvat.

Jedino što se može učiniti je pokriti vrat spremnika gazom, otići s cjedilom rijetkom krpom kako prašina ne bi sjela unutra.

Umjerenost. Mnogi, hvatajući dragocjenu gljivu, prave kvasac u velikim količinama. Oni ih također koriste. A onda počinju:

• bubrežne kolike
• u trbuhu rastegnutost
• jetra boli
• proljev
• bolovi u kostima

Ljudi zaboravljaju da ovo nije samo pijenje kefira, već ljekoviti napitak. Ne može se odmah piti i puno. Za prvi test dovoljno je samo 100 g dnevno. Postupno se doza može dovesti do 250 ml dnevno. Ali to je s pažljivim osluškivanjem vlastitog tijela.

I još jedna stvar. Mliječna gljiva se preporučuje za konzumaciju u tečajevima. Pijemo 21 dan, 9 slobodnih dana.

Važno! Dijabetičarima koji sjede na inzulinu strogo je zabranjeno piti kiselo tijesto! Mliječna gljiva gotovo u potpunosti neutralizira djelovanje inzulina.

Bez kemijskih deterdženata. Posudu ne možete u potpunosti isprati, a mikročestice mogu naštetiti gljivicama. Posude se mogu prati samo soda. U ekstremnim slučajevima prikladan je senf u prahu.

Kako uzgajati mliječnu gljivu

Neki izvori počinju dugo i dugotrajno govoriti da, s gledišta biologa, to uopće nije gljiva, već simbioza dviju vrsta mikroorganizama. Nećemo ulaziti u znanstvene pojmove i biološku džunglu. Samo vam kažem cijeli postupak korak po korak.

Stoga će vam trebati:

Sama gljiva. Može se kupiti u ljekarnama, uzeti od poznanika, kupiti preko interneta. Nezavisno od nigdje rasti. Potrebno je samo žličicu. Ili kuglica veličine prepelice.

• Staklena staklenka. Zapremina od 0,5 litara više je nego dovoljna.
• Obično mlijeko. 300 ml je dovoljno za prvi put.
• Komad gaze. Pokrijte spremnik.
• Sito, žlica.
• Prokuhana voda na sobnoj temperaturi.
• Mala plastična ili staklena zdjela.

Počnimo. U čistu, suhu staklenku stavite tibetansku gljivu. Napunite ga mlijekom, pokrijte krpom. Ostavite na toplom tamnom mjestu. Nakon otprilike 16-17 sati kvržice će isplivati ​​na površinu, a mlijeko će se pretvoriti u kefir.

Sada grubo uhvatite krupne komade žlicom, izdvojite ih u zdjelu. Preostala tekućina se filtrira kroz sito ili gazu (rijetka krpa).

Kvržice mliječne gljive temeljito isperite u posudi s prokuhanom vodom. Temeljito isperite ostatke sluzi i kefira. Prstima lagano stisnite kvržice. Trebale bi biti guste, elastične, bijele ili žućkaste boje. Prevelike, prazne kvržice iznutra se bacaju bez žaljenja. Neće biti korisni. Ostatak opet prelijemo mlijekom, sve ponovimo.

Filtrirana tekućina je sam tibetanski kefir koji liječi i čisti tijelo.

Vijeće. Karakterističan miris zdrave gljive je mliječna kiselina. Ako je masa počela loše mirisati, kvržice su same poprimile tamnu nijansu i prekrile se debelim slojem sluzi, tada takva gljiva nije prikladna za daljnju upotrebu. Neki izvori preporučuju liječenje mikroorganizama namakanjem u lijekovima. Ne preporučujemo ga. Bolje je uvijek imati malu količinu gljiva u rezervi u zamrzivaču. Bolesne kvržice moraju biti izbačene.

Korisni savjeti

Ako je gljiva preplavljena mlijekom, a neke kvržice su se odmah pojavile, tada ih možete mirno uhvatiti žlicom i baciti. Te čestice više neće raditi, iscrpile su svoje resurse. Zapamtite, zdrava mliječna gljiva iskoči nakon određenog vremena.

Prijatelji su tražili komadić gljive, a tvoj je još uvijek premalen za podjelu? Nije važno. Postoji način da se brzo razmnoži dragocjena masa. Dovoljno je nekoliko dana zaredom mikroorganizme preliti mlijekom s najvišim udjelom masti. Vidjet ćete, gljiva će brzo narasti, a uskoro ćete je moći dijeliti bez sažaljenja.

Sada znate kako uzgajati mliječnu gljivu. Napravite si ukusno zdravo piće, podijelite gljivu s prijateljima, poznanicima i nemojte se razboljeti.

Video: pitanja i odgovori o skrbi o mliječnim gljivama