Kako čuvati poriluk kod kuće

Poriluk je neobično povrće koje može poboljšati i najslabije zdravlje. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, poriluk tijekom skladištenja ne samo da ne gubi vitamine, već ih i značajno povećava. Što duže poriluk pohranjuje, korisnije mu postaje. Ovo povrće ima protuupalna, antitumorska i diuretička svojstva. Redovita njegova konzumacija poboljšava rad žučnog mjehura i crijeva. Poriluk je jedan od najboljih narodnih lijekova za jak imunitet u sezoni gripe i prehlade.

Por je nepretenciozan u uzgoju, bez rada i posebnih napora daje dobru žetvu. Međutim, ne znaju svi stanovnici ljeta spasiti poriluk da bi jeli svježe bilje preko zime.

Kako pripremiti luk za čuvanje

Prije spremanja luka, morate ga pripremiti. Berba se obično odvija u mjesecu listopadu. Unatoč činjenici da se por ne boji malih mraza, pokušajte sakupljati luk prije početka prvog mraza. Kako ne biste oštetili donji dio povrća, poriluk treba otkopati, a ne izvaditi. Lagano izbočite komad kultivirane zemlje lopatom i izvadite luk zajedno s korijenom. Nježno otresite s tla, posebno pažljivo kako tlo ne bi palo između zelenog lišća. Korijenje treba obrezati prije skladištenja. Pazite da ne oštetite dno luka - neće dugo trajati. Korijen treba odrezati tako da mu ostane trećina. U ovom obliku povrće će se čuvati mnogo duže.

Mnogo je pitanja i rasprava oko toga treba li rezati zeleno lišće. Ako želite povećati rok trajanja povrća, ni u kojem slučaju ne smijete rezati lišće. Dovoljno je ukloniti suhe dijelove.

Kako održati poriluk svježim

Ako zimi želite uživati ​​u svježem zelenom poriluku, postoji mnogo načina da ga zadržite u izvornom obliku.

1. U ladici. Najpopularniji način spremanja poriluka je njihovo spremanje u kutiju s pijeskom. Kako u kutiji nema štetočina koji se mogu jesti poriluk, pijesak se prvo mora kalcinirati. To se može učiniti jednostavno u pećnici. Izlijte pijesak na lim za pečenje i držite u vrućoj pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva najmanje pola sata. Kad se pijesak ohladio, dodajte mu malo čiste vode. Pijesak za polaganje luka trebao bi biti malo vlažan. Mokro, ali ne mokro, inače će korijen luka istrunuti. Sipajte malo pijeska (oko 7-8 cm) na dno ladice, a zatim poriluk položite na nagib. Pospite luk na vrhu tako da sav njegov bijeli dio bude pod pijeskom. Kutija je zatvorena poklopcem i poslana u vlažnu i hladnu sobu. Ako nema prikladne kutije pri ruci, vrlo je prikladno koristiti jednostavnu kantu. Optimalna temperatura skladištenja je oko 0 stupnjeva, vlažnost - 80-85%. Takvi uvjeti mogu biti u podrumu, podrumu, na balkonu. Ako poriluk držite na balkonu, umotajte kutiju u staru pamučnu deku kako biste zaštitili povrće od mraza.
2. U vrtu. Ako živite u seoskoj kući, imate lično zemljište ili mali vrt, možete spremiti poriluk u vrtu. Da biste to učinili, iskopajte malu, ali prilično duboku rupu. Luk bi se trebao gotovo potpuno (vertikalno) uklopiti u ovu rupu. Luk spustite u pripremljenu rupu i pospite ga zemljom. Kad dođe prva hladnoća, poriluk pospite suhim lišćem. Da biste zaštitili povrće od glodavaca, položite grančicu crnogoričnog stabla na vrh. Taj će miris prikriti i uplašiti nepozvane goste. Ako je potrebno, možete iskopati nekoliko glava luka, isprati ga i konzumirati. Međutim, radeći takve pripreme, ne zaboravite označiti mjesto na kojem ste rezerve napravili.To će olakšati postupak pretraživanja zimi.
3. U stakleniku. U principu, staklenik se može postaviti preko rastećeg luka, ne morate ga ni iskopati. Međutim, takva pijavica može i dalje rasti, postati žilava i bez okusa. Da biste zaustavili rast povrća, ali ga čuvajte mjesecima, morate ga iskopati, izrezati korijenje na trećinu njihove duljine. Zatim ponovno posadite luk - spustite ga u zemlju za pola. Preko poriluk skupite gredicu, temperatura unutar koje ne bi trebala pasti ispod 0 stupnjeva.
4. U rov. Na mjestu trebate iskopati rov širine 5-7 cm. Rov se obično izrađuje na povišenom mjestu radi zaštite od visoke vlažnosti. Luk je potrebno položiti u brazde, posuti s malom količinom zemlje i prekriti daskama. Mora se osigurati da između ploča postoje mali otvori za ventilaciju. U kišnom i mraznom vremenu trebate pokriti rov filmom.

Ove jednostavne, ali dokazane metode pomoći će vam da sačuvate skladište vitamina tijekom zime. Luk ubran gore navedenim metodama može se čuvati do 7 mjeseci.

Kako zadržati poriluk kod kuće

Međutim, nije uvijek moguće iskopati rov ili napraviti staklenik. Pogotovo ako živite u stambenoj zgradi i maksimum na koji možete računati je balkon. Ne očajavajte! Prednosti poriluka možete sačuvati kod kuće.

1. U hladnjaku. Uzmi najbolje i najčvršće glavice luka. Dobro ih isperite i temeljito osušite. To je vrlo važno, jer u protivnom prekomjerna vlaga može prouzročiti truljenje proizvoda. Luk treba isjeći i staviti u plastičnu vrećicu. Napunite zapečaćenu vrećicu zrakom i zategnite otvor. Tako se luk može čuvati oko mjesec dana. Osim toga, vrlo je zgodan za korištenje - otvorio i dodao pravu količinu hrani.
2. U zamrzivaču. Zamrznuti proizvodi, iako ne čuvaju početnu konzistenciju proizvoda, ali u potpunosti čuvaju njegova korisna svojstva. Prije smrzavanja poriluk treba oprati i osušiti, izrezati na potrebne komade i zamrznuti. Unaprijed rasporedite luk u porcijama kako biste ga učinili prikladnim za odmrzavanje.
3. Sušenje. Por se može sušiti. Da biste to učinili, pripremljeno povrće se reže i ostavlja na kuhinjskom stolu nekoliko dana. Por prekrijte gazom tako da muhe i drugi insekti ne vole proizvod. Ako želite ubrzati proces sušenja, pošaljite kriške luka u pećnicu. 15 minuta na 100 stupnjeva bit će dovoljno. Osušene prstenove luka čuvajte u zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu. Za pohranu je najprikladnije koristiti staklene staklenke.
4. Soljenja. Neke domaćice prave luk od krastavaca, što se možda može smatrati i neovisnim zalogajem. Zeleno lišće poriluka treba oprati i prenijeti u duboku emajliranu zdjelu. Listovi se prelijeju slanom vodom (dodaju se tri žlice soli na litru tople vode), biber, lovorov list i ostali začini dodaju se po ukusu. Slani luk treba staviti pod ugnjetavanje tjedan dana. Nakon toga se luk prebaci u staklene staklenke i odloži u hladnjak. Kiseli luk može se poslužiti kao samostalna zalogaja ili koristiti kao sastojak salatama.

Ove metode pomoći će vam u kuhanju i očuvanju luka unutar stana.

Poriluk je nezasluženo zaboravljeno povrće koje se u posljednje vrijeme sve manje koristi. Ali naši preci su znali da redovito konzumiranje poriluka pruža dobar imunitet i dobro zdravlje. Zato je u selima pod porcu dodijeljen najbolji vrt. Nemojmo zanemariti iskustvo naših predaka. Luk jedite češće, uzgajajte ga i što je najvažnije, naučite ga čuvati kako biste cijelu godinu oduševili svoje tijelo vitaminima!

Video: Kako uzgajati i sačuvati poriluk