Kako pržiti prepelica

Jaja kokoši i prepelica slične su građevine, ali se razlikuju po blagotvornom učinku na ljudsko tijelo. Izmišljeno je mnogo jela u koja su unesena jaja: peciva, salate, juhe, deserti. Prepelica se jedu kuhana i pržena, dok ne gube korisna i ljekovita svojstva.

Istina u jajetu

Tako je priroda naredila da se rođenje beba kod ptica odgodi ili se uopće ne dogodi. To leži u karakteristikama uzgoja. Prvo se pojavljuje jaje i tek nakon 2 - 3 tjedna iz njega se izlijeva pilić. Štoviše, ženka će u svakom slučaju položiti jaje, nije važno je li mužjak u blizini ili ne. Tu su činjenicu ljudi dugo koristili uspostavljajući masovnu proizvodnju jaja peradi. U početku su to bile kokoške, kasnije je sadržaj prepelica počeo u zatočeništvu.

Uzgoj ove ptice u industrijskim razmjerima pokazao se prilično isplativim. Razlikuju se u tome:

1. Za prilično veliku stoku im je potrebno vrlo malo prostora.
2. Proces vitalne aktivnosti izdvaja višak topline, što vam omogućuje uštedu na grijanju prostora.
3. Nepretenciozan u hrani.
4. Imajte dobru razinu proizvodnje jaja.
5. Meso i jaja su skupa i predstavljaju delikatesu.

Unatoč tome, potražnja za proizvodima je stalna. Tajna leži u jedinstvenim svojstvima prepelice.

Sastav, korisna svojstva

Težina jaja je mala, samo 12 grama. vani je prekrivena tamnim mrljama raznih oblika, ljuska je krhka od one kod piletine. Ali ispod je pravo blago:

• proteina;
• masti;
• ugljikohidrata;
• zasićene masne kiseline;
• vitamini skupine B, A, E, PP;
• mikro i makro elementi;
• triptofan;
• lizin;
• metionin.

Kod uzgoja prepelica ne koriste se antibiotici, dakle nisu ni u jajetu, čistiji je, bez vanjskih tvari, stoga je indiciran za djecu. Unatoč sličnosti s piletinom, ima niz značajnih razlika. Sastav sadrži 3 aminokiseline koje tijelo ne proizvodi samostalno, ali je vrlo potrebno za rast i skladan razvoj kostura, krvožilnog, živčanog sustava, povećanje imuniteta. Oni su u stanju ukloniti štetne tvari iz tijela, što je posebno važno za one koji žive u područjima s lošim okolišnim uvjetima.

Metode i pravila uporabe

Mogu se piti na prazan želudac, kuhati za salate ili doručak, pržene poput piletine. Djeci se jako sviđa izgled mini pomiješenih jaja, pa čak i mališani rado je uzimaju za obrok. U 100 gr. gotovo polovica dnevne norme korisnih tvari, uključujući vitamine, je skrivena, ali prehrana nije vrlo visoka, pa se ne očekuje oštar porast tjelesne težine. Ali ne biste trebali prijeći preporučenu količinu, kao ni u potpunosti prebaciti na jedenje jaja.

Za žene su posebno korisne tijekom trudnoće i dojenja, kao i u starijoj dobi kada se dogodi menopauza u količini od 4 kom. dnevno. Muškarci bi također trebali obratiti pozornost na vrijedan proizvod koji poboljšava performanse u svim područjima i jedu 6 komada dnevno. Mljevena školjka korisna je i za sportaše - pomaže u stjecanju mišićne mase.

U djece se preporučuju 2 jaja do 3 godine, do 10 - 3 komada, za adolescente - 4.

Pravila kuhanja

Oko 10 jaja se uzima za "govornike", budući da je 1 piletina otprilike jednaka 5 prepelica. Sadržaj jaja se izlije u zdjelu, dobro tuku šlagom s malom količinom soli, nježno izlije u zagrijanu tavu, podmazanu biljnim uljem. Kuhajte na srednje jakoj vatri pod poklopcem oko 5 minuta.

Jednostavno prženo jaje zahtijeva pažljivo otvaranje jaja. Školjka je prilično krhka, pa ako se razbije, žumance se može oštetiti.Da biste zadržali netaknut, trebate pažljivo probiti nož na vrhu i tek nakon toga ukloniti poklopac. Princip pripreme je kao kod piletine. Djeca mogu pržiti jaja u bagele. Samo je trebate pržiti na maslacu, a zatim u jaje uliti jaje i pržiti u ovom obliku dok ne omekša.

Da biste napravili omlet, potrebno vam je malo mlijeka, soli i sode na vrhu noža. Masa se tuče u pjenu, dodaje se soda, sve se sipa u tavu, koja se prethodno zagrijava i temeljito premaže suncokretom ili maslacem. Kuha se pod poklopcem 5-6 minuta na laganoj vatri. Dok ne budete spremni, ne uklanjajte poklopac, inače će masa odmah pasti i umjesto veličanstvene omlete, dobit ćete ravnu palačinku.

Prepelica iz prehrane posebno su korisna za djecu koja imaju znakove rahitisa i zaostalog rasta. A tako da su ih jeli s užitkom, možete obojati gotovo jelo kako predlaže vaša mašta.

Video: prepeličja jaja s povrćem