Krupa quinoa - zdravstvene koristi i štete

Hrana za modernu osobu više je nego sredstvo za povećanje energije. Hrana nije samo omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Ovo je pravi kult, koji se sastoji od estetskog, moralnog, ukusnog užitka. Ljudsko tijelo također treba mineralne spojeve, vitamine, aminokiseline, dijetalna vlakna. Sve su dostupne u kvinoji, pa razmislite o njenim prednostima i štetama.

Sastav i značajke kvinoje

Prije svega, važno je pojasniti da je quinoa pseudozrnata kultura. Svi misle da sorta pripada žitaricama, ali zapravo quinoa je sjeme. Postoje tri sorte: quinoa crvena, crna, bijela.

U jednom obroku kvinoje, dnevna norma za odraslu osobu nakuplja se u mnogim vitaminima i mineralnim kompleksima. Kultura je bogata magnezijem, kalijem, bakrom i cinkom u velikim količinama.

U nižoj dozi koncentriraju se vlakna, ugljikohidrati. Quinoa ima puno mangana, dodjeljuje joj se 50% dozvoljene dnevne doze.

Vitamini skupine B zauzimaju posebno mjesto, među njima piridoksin, tiamin, riboflavin, folna kiselina, pantotenska kiselina, niacin.

Nisu lišene masne žitarice, ima 4 gr. na 100 gr. Postoje folati, tokoferol, retinol. Quinoa se uspoređuje s drugim kulturama ove vrste po tome što sadrži puno aminokiselina. Mnogi od njih su neophodni, uključujući izolevcin i lizin.

Unatoč visokoj nakupljanju proteina u žitaricama (oko 9 g na 100 g), kvinoja se ne može koristiti kao glavni izvor proteina. U zrnu ima puno ugljikohidrata (više od 35 gr.).

Bolje pojesti jedno jaje. Dobit ćete i ovaj dio bjelančevina, ali s mnogo manje štete za lik (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Da, da! Quinoa nakuplja 230 Kcal. na 100 gr.

Sjemenke su poznate po dijetalnim vlaknima, posebice vlaknima. Nekoliko je puta više nego kod ostalih sličnih proizvoda. Vlakna su potrebna za ispravan i brz rad probavnog trakta.

Kvinoja sadrži masne kiseline, poput oleinske, linolenske. Omega 3 i 6 kiseline potrebne su za ljepotu kose, kože, noktiju i gustoću kostiju.

Poput komorača, i kvinoja je bogata kvercetinom (više od brusnica). Također, sjeme nije lišeno kempferola - to je antioksidans koji pripada skupini flavonoida.

Prednosti kvinoje

1. Kvinoja sadrži mnogo antioksidanata koji su ljudskom tijelu potrebni kako bi se spriječila onkologija. Sastav također sadrži više od 10 esencijalnih aminokiselina. Svi se moraju konzumirati s hranom, jer se ne proizvode samostalno.
2. Sjemenke su poznate po nakupljanju željeza, koje je nužno za prevenciju anemije kod odraslih kod djece. Magnezij s kalijem odgovoran je za pravilno funkcioniranje srca i sprečavanje moždanog udara.
3. Quinoa je sjajan izvor kalcija. Svi znaju da je ovaj mineralni spoj potreban za poboljšanje strukture kostiju, zuba, noktiju. Gluten nije prisutan u žitaricama, pa ga mogu jesti osobe koje imaju aterosklerozu, migrene i dijabetes.
4. Zrna se probavljaju dovoljno brzo. Kvinoja pojačava apsolutno sve metaboličke procese, ubrzava krv, zasitiva stanice kisikom, kožu čini podatnom. Poriluk se često uvodi u jelovnik hrane ljudi koji žele izgubiti nekoliko suvišnih kilograma.
5. Quinoa je posebno vrijedna za krvožilni sustav. Zbog posebnih tvari pročišćavaju se krvni kanali, oslobađa se štetni kolesterol. To pozitivno utječe na zdravlje ljudi s varikoznim venama i tromboflebitisom.
6. Korisno je jesti jelo onima koji su nedavno podvrgnuti velikoj operaciji ili bolesti. Quinoa pomaže bržem oporavku, daje energiju i povećava opskrbu snagom.
7. Vrijednost zrna za moždanu aktivnost je dokazana.Poriluk poboljšava pamćenje i koncentraciju, sprječava i djelomično ublažava tijek senilne demencije.
8. Uz rizik od razvoja srčanih udara, morate pojesti barem jednu porciju kvinoje tri puta tjedno. Ako je povišen krvni tlak, jelo bi također trebalo postati dobrodošao gost na stolu.
9. Quinoa sadrži mnogo vitamina skupine B koji su odgovorni za psiho-emocionalno okruženje osobe. Kao rezultat česte i dozirane konzumacije, poboljšava se kvaliteta sna, smanjuje se nerazumna tjeskoba i apatija.
10. Zrno kvinoje uvodi se u jelovnik ljudi koji žele smršavjeti. Zbog svojih svojstava ubrzavanja metabolizma, kaša razgrađuje masne rezerve i pretvara ugljikohidrate u energiju.

Učinak kvinoje na tijelo

Protein i aminokiseline

1. Mnogi ljudi znaju da ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti esencijalne aminokiseline. Slične tvari ulaze u tkiva određene hrane. Aminokiseline djeluju kao građevinski materijal u sintezi proteina.
2. Važno je razumjeti da tijelu trebaju proizvodi koji sadrže potrebne tvari. Inače, tkiva neće primati potrebne enzime. To stvara niz problema. Osoba počinje osjećati stalni umor i letargiju. Dolazi depresivno stanje.
3. Plodovi sadrže u dovoljnim količinama važnu tvar lizin. Aminokiselina aktivno sudjeluje u sintezi kalcija. Tako dolazi do normalnog razvoja kostiju. Rast kose može ovisiti o ovom enzimu. Uz nedostatak lizina, apetit i raspoloženje nestaju.
4. Količina triptofana u sjemenkama je upečatljiva. Tvari su mnogo puta više nego u punomasnom mlijeku. Određena aminokiselina izravno je uključena u sintezu serotonina. Quinoa je često uključena u većinu vegetarijanskih jela. Sjemenke su bogate proteinima. Jela se također preporučuju tijekom trudnoće i dojenja.
5. Stručnjaci koji se često bave vegetarijancima i nutricionisti podržavaju dokaz da su sjemenke vrlo zdrave. Jedinstveni sastav pomaže u kratkom vremenu da se oporavi nakon ozbiljnih operacija. Hranjiva svojstva proizvoda su usporediva s domaćim mlijekom.

vitamini

1. Ako usporedimo sjeme sa žitaricama u sastavu i prisutnosti jedinstvenih tvari, ove posljednje vrlo gube. Quinoa je zasićena retinolom, askorbinskom kiselinom i svim B vitaminima.
2. Važno je znati da se dio sastava sjemena može uništiti toplinskom obradom. U tom slučaju kvinoju treba temeljito oprati i namočiti. Nakon toga, sjeme se prelije vrućom vodom i prekriva gustom krpom.

minerali

1. Quinoa se može pohvaliti zanimljivim mineralnim sastavom. Tvari se lako apsorbiraju u tijelo. Stoga nema potrebe pribjegavati vitaminsko sintetskim kompleksima.
2. Da bi sjeme donijelo maksimalnu korist, važno je uzimati sastav u određenoj porciji. U dobrom scenariju dobit ćete dovoljno kalcija, željeza, bakra, magnezija, kalija i mangana.

Štetna quinoa

1. Ne oslanjajte se samo na prednosti proizvoda. Sjeme može biti i opasno. Quinoa je posebno štetna za određene kategorije jedinki. Ako patite od prekomjerne težine, višak saponina može uzrokovati ozbiljno trovanje.
2. Sličan problem se može izbjeći. Tvari se nalaze samo u ljusci sjemena. Stoga se pravilnom obradom sirovina mogu izbjeći daljnji problemi. Da biste to učinili, položite sito s gazom i ulijte kvinoju. Sjeme prelijte kipućom vodom. Proizvod isperite tekućom vodom. U ovom trenutku utrljajte sjeme u rukama, uklanjajući školjku.
3. Vrijedno je napomenuti činjenicu da proizvođač, kupnjom proizvoda u težini, unaprijed pravilno prerađuje sjeme. U zapakiranim pakiranjima kvinoje već se proizvodi bez ljuske, tako da praktički nema štete.
4. Sjeme je kontraindicirano ljudima koji pate od gihta.U tom slučaju pacijentima je zabranjena hrana s visokim udjelom proteina. Male porcije su ponekad prihvatljive; posavjetujte se s liječnikom.
5. Kvinoju se ne preporučuje uključivati ​​u prehranu zbog žučnih kamenaca. Sjemenke imaju izražen choleretic učinak. Sirovine mogu uzrokovati ozbiljne probleme.

Naravno, kvinoja je dobra za ljudsko tijelo. Kaša na temelju njega sprječava dijabetes, potiče mršavljenje, jača srce i imunitet. Zbog nakupljanja proteina, quinoa je potražnja u prehrani sportaša. Da biste maksimalno iskoristili kontraindikacije, moraju se isključiti.

Video: quinoa - koje su prednosti i kako kuhati?