Makaroni - zdravstvene koristi i štete

Makaroni je jedna od najčešćih i najčešće konzumiranih namirnica. Poslužuju se posvuda u obliku priloga, dodaju se prvom i drugom jelu. Na temelju toga ljude zanima pitanje koje utječe na koristi i štete proizvoda. Danas ćemo razmotriti sve po redu.

Sastav i značajke tjestenine

Tjestenina se može napraviti od duruma ili meke pšenice. Ovisno o vrsti, kemijski sastav elemenata proizvoda varira.

Ako se kao sirovina koristi sirovo brašno, tjestenina se izrađuje od mekih sorti pšenice. Takav proizvod ne sadrži gotovo nikakve korisne tvari.

Nakon ulaska u jednjak, tjestenina se počinje apsorbirati, čime se glikemijski indeks povećava na kritičnu točku. Sve je to kruto povećanjem šećera u krvi i debljanjem.

Što se tiče tjestenine s durum pšenicom, oni uključuju čitavu nišu hranjivih sastojaka. Međutim, u ovom će se slučaju pokazati kao korisna bez dovršetka tjestenine do kraja (al dente tehnologija).

Tvrdi proizvod uključuje zdrave vitamine i mineralne spojeve. U njemu su koncentrirani folna kiselina, tiamin, piridoksin, niacin, pantotenska kiselina i ostali vitamini B skupine.

Tvrde tjestenine nisu lišene željeza, kalcija, fosfora, cinka, mangana, bakra i magnezija. Oni također imaju tokoferol, vitamin PP, B-karoten, prirodno složene saharide i dijetalna vlakna biljnog podrijetla.

Nakon jela tjesteninu, oni se polako apsorbiraju i šire po tijelu, a da ne uzrokuju nagle poraste glukoze. Istodobno se dugo održava zasićenost, što je korisno ljudima koji promatraju svoju figuru. Zanimljivo je da glikemijski indeks ne prelazi oznaku od 40 jedinica.

Lako je razlikovati tjestenine proizvedene od durum pšenice od njihovih kolegica. U našem slučaju proizvodi će na pakiranju imati odgovarajuću oznaku, žućkast ton bez bjelkastih mrlja. Istodobno, tjestenina je jaka, glatka.

Da biste bili sigurni u svoj izbor, potražite na ambalaži oznake "Durum", "integrirana tjestenina", "tijesto od durum pšenice", "razred 1", "A".

Kao dio takvih proizvoda puno proteina, tako da proizvod ima najveću hranjivu vrijednost. Nije zabranjeno konzumirati sastav onima koji prate njihovu težinu i aktivno se bave sportom.

Prednosti tjestenine

1. Sve tjestenine proizvedene od durum pšenice imaju najviše nakupljanja dijetalnih vlakana i posebno vlakana. Te tvari djeluju kao četke, pročišćavaju crijevni trakt od zagušenja i bore se protiv opstipacije.
2. Makaroni pojačavaju metaboličke procese u tijelu, na taj način poboljšavajući apsorpciju vrijednih tvari u krvi i daljnji transport do vitalnih organa i sustava. Redovito jedenje hrane pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšanju krvožilnog sustava.
3. U proizvodu je mnogo tvari koje kontroliraju jednoliku asimilaciju. Zbog toga praktički nema opterećenja na gastrointestinalnom traktu, bubrezima i jetri. Makaroni čisti tijelo od toksina jer ima efekt spužve.
4. U tjestenini se nalaze vitamini skupine B koje živčani sustav treba pravilno funkcionirati. U skladu s tim, psiho-emocionalno okruženje se normalizira, nesanica nestaje, a učinci stresa se uklanjaju.
5. Visok sadržaj željeza potiče mnoge ljude da koriste tjesteninu kao sredstvo za liječenje i sprječavanje anemije.Magnezij s kalijem regulira aktivnost srčanog mišića, oslobađa kanale krvi iz kolesterola.
6. Proizvod ima fosfor koji se brzo apsorbira. Ova tvar je potrebna da osoba izgradi kosti i njihovo sabijanje, za održavanje zdravlja zuba i noktiju. Vitamin E djeluje kao prirodni antioksidans, održavajući mladenačku kožu.
7. Proizvod je bogat triptofanom, aminokiselinom koja potiče proizvodnju serotonina. Potonji se, pak, naziva hormonom sreće. Sustavan unos tjestenine povećati će raspoloženje, ublažiti kronični umor i apatiju.

Makaroni za mršavljenje

1. Makaroni su jedan od najtraženijih proizvoda u modernom kuhanju. Sastav je jedinstven, ali ako se zloupotrijebite, možete dobiti višak kilograma u kratkom vremenu. Također, pomoću tjestenine možete se riješiti neželjenih kilograma. U ovom slučaju, trebali biste dati prednost proizvodima tvrdih sorti.
2. Neke vrste visokokvalitetnih proizvoda podvrgavaju se obveznom mehaničkom presu pod visokim pritiskom. Takva se manipulacija naziva plastifikacija. U ovom slučaju, gotova sirovina ima zaštitni sloj. Takav film ne dopušta da se škrob gelira. Proces nastaje kratkom toplinskom obradom tjestenine.
3. Takav se proizvod može dugo kuhati, dok glikemijski indeks ne poraste mnogo. Ne preporučuje se obrađivanje tjestenine nakon kuhanja hladnom vodom. Garnišu možete poslužiti hladno prešanim maslinovim uljem, gljivama, pirjanim povrćem. Sirevi dobro idu uz špagete.
4. Da biste se riješili suvišne težine, preporučuje se konzumiranje tjestenine od brašna od integralnog brašna. Glikemijski indeks nakon toplinske obrade je 35 jedinica. U ovom slučaju su sačuvane sve korisne kvalitete proizvoda. Također, u svrhu gubitka kilograma možete jesti cjelovite žitarice. Takve tjestenine su potpuno prirodne bez ikakvih dodataka.

Dijetalna tjestenina s povrćem

• Bruxelleske klice - 160 gr.
• tjestenina - 250 gr.
• zeleni grah - 95 gr.
• Trešnja - 4 kom.
• tvrdi sir - 45 gr.
• maslinovo ulje - ustvari
• bosiljak - 15 gr.

1. Briseljske klice temeljito isperite i stavite u tavu s kipućom filtriranom vodom. Kuhajte proizvod 12-13 minuta. Povrće bacite u fil za bijelo tijelo, pričekajte da se potpuno isuši tekućina.
2. Nakon toga kupus nasjeckajte na pola i pržite u tavi na užarenom maslinovom ulju. Isperite grah i pošaljite kuhati dok se potpuno ne skuha. Paralelno, kuhajte tjesteninu u slanoj otopini.
3. Stavite sve sastojke u tavu i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati. Posudu rasporedite po obrocima, ukrasite polovicama cherry rajčice i svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Pravila izbora tjestenine

1. Pri odabiru tjestenine važno je razumjeti da cijena ne igra presudan faktor. Nisu uvijek skupi proizvodi bolji od jeftinih. U većini slučajeva, visoka cijena određena je omotanjem marke i lijepim pakiranjem.
2. Prilikom odabira proizvoda, bez obzira na cijenu, uvijek pogledajte sastav. Tjestenina mora biti izrađena od vrhunskog brašna (A). Oni zadržavaju maksimalnu korist svih enzima u kulturi. Proizvodi grupe B korisni su i za ljude.
3. Dalje, obratite pažnju na boju tjestenine, premium proizvod ima zlatnu, krem ​​ili jantarnu boju. U ostalim slučajevima, štetni boji se dodaju u sastav. Što se tiče izgleda, visokokvalitetne tjestenine imaju glatku staklenu strukturu.
4. Napokon, pogledajte ambalažu. Mora biti transparentan kako biste mogli procijeniti kvalitetu proizvoda. U skladu s tim obratite pažnju na nepropusnost ambalaže. Za svu kvalitetu sirovina treba postojati inspekcijski prozor, datum proizvodnje i stupanj brašna.

Štetna tjestenina

1. Zabranjeno je konzumirati tjesteninu ako imate netoleranciju na sastav pšenice. U nekim slučajevima liječnik može zabraniti unos hrane nakon operacije.Također, proizvod je strogo kontraindiciran kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
2. Što se tiče žena tijekom trudnoće i dojenja, konzumacija tjestenine nema ograničenja, osim gore navedenih. Vrhunski proizvodi obogatit će tijelo potrebnim enzimima i dugo ih energizirati.

Bez obzira na vrstu proizvoda, zloupotreba tjestenine dovest će do brzog dobivanja tjelesne težine. Ako ste skloni pretilosti, preporučuje se konzumirati kvalitetan proizvod ujutro. Kalorični sadržaj jela značajno će se povećati ako dodate umak, maslac, majonezu.

Video: je li moguće jesti tjesteninu ako se odlučite smršaviti