Mozzarella - zdravstvene koristi i štete

Mozzarella je klasični talijanski sir, svijet je prvi put čuo za to tek 1570. godine. Sam sir dolazi iz talijanskog grada Napulja. Po tradiciji, ovaj se proizvod pravio od azijskog mlijeka bivola i zvao se Mozzarella De Buffalo. Ovaj sir postoji i do danas. Ono je mjerilo kvalitete za proizvođače sira. Cijena takvog sira primjer je 20 dolara za 250 g.

Međutim, u modernom svijetu ljudi su pronašli jeftinu alternativu - kravlje mlijeko. I sada se od nje pravi mocarela. Kravlje mlijeko je i ovaj sir učinilo jedinstvenim - u cijelom je svijetu različit ukusu i kvaliteti, a mocarela će se razlikovati od njega.

Sam pojam mozzarelle sam znači završnu fazu proizvodnje sira, naime, ručno oblikovanje gotovog proizvoda.

Ovaj sir ima jednu značajnu manu - ima kratak rok trajanja. Međutim, Talijani su brzo shvatili da se takav sir može pušiti i napravili ga dimljeni. Ova se opcija naziva "provokacija".

Hranjiva vrijednost

Mozzarella, koja se pravi od kravljeg mlijeka visoke kvalitete, bitan je element u prehrani svih koji žele jesti zdravu i ne baš visoko kaloričnu hranu. Jedna lopta ovog sira teži oko 28 grama i sadrži 72 kcal. Ali sadrži i sljedeće elemente: 4,5 g masti, 7 g životinjskih proteina i 1 g ugljikohidrata.

Međutim, ključna značajka mocarele je da sir sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Jedna takva kugla može u potpunosti zasititi ljudsko tijelo sljedećim elementima:

• niacin;
• riboflavin;
• tiamin;
• biotin.

A također i vitamini B5 i B6, koji su aktivno uključeni u metaboličke operacije za brojne organe endokrinog sustava.

Zahvaljujući ovom bogatom sastavu moguće je poboljšati zdravlje organa vida i kože.

Ali to nije sve. Mozzarella sadrži ogromnu količinu topivih u mastima tvari koje pozitivno djeluju na ljudski mišićno-koštani sustav. Među njima se mogu razlikovati vitamini A, D i E, koji štite stanične membrane od oksidativnih procesa u tijelu.

Ovaj talijanski sir također sadrži elemente u tragovima. Primjerice, u jednoj kuglici salate znanstvenici su pronašli 183 g kalcija, što je za sekundu već 18% više od dnevne doze. A sam kalcij je poznat po poboljšanju integriteta kostiju i zaštiti zubne cakline od propadanja.

Ista količina mocarele može obogatiti ljudsko tijelo fosforom s 13% viška doze. Fosfor podržava rad mišića, srca i bubrega. U kombinaciji s kalcijem, povećanje koristi za ljude bit će primjetno.

U kvalitetnoj mozzareli možete pronaći jod i selen. Potrebni su za borbu protiv upalnih procesa, kao i za obnavljanje rasta kose.

U talijanskom siru postoje i druge korisne tvari: molibden, razne vrste aminokiselina, kalij, magnezij, natrij i željezni kloridi, kao i mnoge druge hranjive tvari koje ljudsko tijelo treba.

korist

1. Talijanska mocarela idealna je za utvrđivanje proteina, koji igra važnu ulogu u stvaranju energije i održavanju mišićne mase. Ako se pridržavate opće prihvaćenih normi, konzumacija ovog sira može zaštititi osobu od reumatizma, koji se pojavljuje zbog nakupljanja kristala mokraćne kiseline u zglobovima.
2. Kalcij, kojeg u mozzareli obiluje, pomaže u gubitku kilograma i zaštiti od raka dojke.
3. Ali najvažnije svojstvo može se sigurno nazvati zaštitom od metaboličkog sindroma, što može uzrokovati bolesti poput endokarditisa i miokarditisa.Vitamini skupina B6 i B12 sadržani u ovom proizvodu mogu zaštititi od oštećenja arterija krvi.
4. Začudo, cink je prisutan i u mocareli. Poznat je po tome što podržava sintezu proteina u tijelu, ubrzava rast i razvoj stanica i jača imunološki sustav. Jedna salata ovog talijanskog sira sadrži 9% dnevne vrijednosti cinka.

Mocarela i dijeta

Znanstvenici su odavno dokazali da dijeta koja će uključivati ​​malu dozu mocarele može donijeti sljedeće plodove:

• Opće jačanje kostura.
• Stabilizacija krvnog tlaka na stijenkama krvnih žila.
• Prevencija artritisa i sličnih bolesti.
• Opće jačanje ljudskog imunološkog sustava.
• Ometanje razvoja bolesti kostura i malih kostiju.
• Brzo zacjeljivanje ozljeda i prijeloma kostiju.
• Pomoć u obnovi vizualnog aparata.
• Jačanje živčanog sustava i pomaganje u njegovom oporavku.
• Pomozite u uklanjanju čestih glavobolja.
• Zaustavljanje prekomjernog zgrušavanja krvi.

Kao rezultat toga, imamo proizvod koji se savršeno uklapa u prehranu ljudi koji pate od širokog spektra bolesti: od jednostavnih migrena do teških srčanih bolesti.

Također, ne zaboravite da ovaj sir može biti sastojak gotovo u bilo kojem jelu. Uvijek morate kombinirati posao s užitkom.

ozljeda

Mozzarella sir nije lijek za sve bolesti. Ima svoje negativne posljedice, koje se, međutim, mogu izbjeći ako ga koristite u malim količinama.

1. Ljudi koji pate od kronične hipertenzije, čira na želucu ili glomerulonefritisa trebali bi vrlo pažljivo koristiti ovaj proizvod, jer može izazvati komplikaciju. To se odnosi i na osobe s bubrežnim zatajenjem i netolerancijom na mliječne bjelančevine, jer ih ima puno u siru.
2. Ljudima koji pate od intolerancije na laktozu, mocarela sir je kontraindiciran u velikim količinama, jer može izazvati nadimanje ili čak proljev.

Važno! Oštećenu mocarelu treba odmah zbrinuti, inače njezina upotreba prijeti trovanjem. Lako je prepoznati pokvarenu mocarelu - plijesan će biti vidljiv na kuglici sira. Vrijedno je pogledati i vodu u kojoj se nalazi sir - ako je jako blatnjav, onda nema sumnje - sir se pokvario.

Do danas je mocarela dio raznih salata, pica, slastica i grickalica. Dakle, trebali biste unaprijed znati postoji li mocarela u proizvodu koji će se konzumirati, jer u različitim jelima postoji različita količina ovog sira.

Kalorični sadržaj

Ukratko, treba reći da je mocarela nevjerojatan prehrambeni proizvod. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, od kojih neki čak prelaze dnevnu dozu za ljude. Ovaj sir možete kupiti u bilo kojoj trgovini, jer je distribuiran po cijelom svijetu. I kupivši ovaj prekrasan proizvod, možete sigurno započeti shvatiti njegov potencijal - lako će se uklopiti u salate, razne zalogaje i deserte. Ali nemojte ga uzimati previše lagano jer mozarella, pored svojih koristi, u rijetkim slučajevima može naškoditi osobi koja koristi ovaj sir više nego što je potrebno.

Video: kako napraviti sir od mocarele