Mogu li jesti bundevu za dijabetes?

Bundeva spada u proračunsku i popularnu kategoriju povrća, poznata je po ukusu i ljekovitim svojstvima. Zbog svoje široke distribucije, povrće se priprema prvo / drugo jelo, grickalice, deserti. A uopće možete bez šećera, jer će se pravilnom pripremom bundeva pretvoriti u slatku. Danas se osvrćemo na sitnice njegove konzumacije od strane pacijenata s dijagnosticiranom dijabetesom.

Prednosti dijabetesa od bundeve

1. Bundevu cijene dijabetičari jer je smatraju niskokaloričnom i zdravom istovremeno. Sastav sadrži sve što je potrebno za pokrivanje dnevnih potreba osobe za određenim enzimima, mineralnim i vitaminskim kompleksima. Bez obzira na stadij bolesti, bundeva se mora jesti kako bi se spriječila pretilost i smanjio šećer u krvi.
2. Kada prerađeno povrće uđe u ljudsko tijelo, započinje obnova oštećenih stanica gušterače. Poznato je da je ova žlijezda odgovorna za proizvodnju inzulina i ispravan tijek dijabetesa bez neuspjeha. Ovo ljekovito svojstvo određeno je nakupljanjem antioksidanata, koji pročišćavaju tkiva tijela i ometaju oksidativne procese.
3. Budući da sa sigurnošću možemo reći da prezentirano povrće dovodi do ubrzane proizvodnje inzulina, koncentracija glukoze u krvi smanjuje se. Gušterača nije toliko uništena, može se obnoviti u početnim fazama bolesti.
4. Ako se konzultirate s liječnikom i dobijete odobrenje za sustavno konzumiranje povrća, vjerojatnost razvoja ateroskleroze i drugih problema povezanih s cirkulacijskim sustavom bit će značajno smanjena.
5. Uključeno u željezo sprječava anemiju. Natrij s magnezijem i kalijem uklanja višak tekućine iz tijela, ublažavajući oticanje i ubrzavajući metaboličke procese. Bundeve se jedu kako bi se uklonile naslage kolesterola u vaskularnoj šupljini i na taj način poboljšala njihova gustoća.
6. Pektin poboljšava probavne procese i bori se protiv konstipacije. Bundeva normalizira mikrofloru i crijevnu pokretljivost, bori se protiv truležične stagnacije i sprječava pojavu helminta (ako kombinirate prijem pulpe s upotrebom sjemenki).
7. Gotovo kod svih bolesnika koji pate od prezentirane bolesti opaža se sindrom teških nogu. Ovo je nuspojava bolesti, koja se može eliminirati uz pomoć kuhane ili pržene bundeve. Također se trebate baviti sportom i povećati cirkulaciju krvi na druge načine.
8. U povrću ima mnogo vitamina koji pripadaju grupi B. Oni su važni za psihoemocionalnu pozadinu, uklanjaju apatiju i umor. Stručnjaci savjetuju da se jede bundeva početkom dana kako bi se nagomilali energijom i probudili unutarnje organe u produktivnom radu.
9. Zahvaljujući opsežnom popisu tvari, pacijentima s dijagnosticiranom dijabetesom bolje je jesti ne samo bučinu kašu, već i sokove na temelju nje. Također, u malim količinama bit će korisne sjemenke osušene u pećnici ili na suncu. Imaju mnogo omega kiselina potrebnih gušterači.
10. Kaša ili sok iz nje čisti probavne organe od toksina, zgrušavanja, poboljšava cirkulaciju krvi. Bundeva se jede kako bi smanjila opterećenje na jetri i bubrezima. Neke tvari iz njegovog sastava dodaju se lijekovima protiv dijabetesa.

Bundeva u različitim fazama bolesti

Poznato je da je predstavljeno nekoliko oblika te bolesti. Svaki od njih zahtijeva poštivanje određenih pravila koja utječu na prehranu i druge aspekte.

Prvi tip. Bolesnicima s dijabetesom tipa I dopušteno je konzumiranje povrća.Ali morate razumjeti da sastav sadrži škrob, što dovodi do usporavanja metabolizma i debljanja. Kad se bundeva skuha, škrob se raspada i postaje probavljiv. Stoga će glukoza u krvi porasti zbog činjenice da prerađena bundeva ima viši glikemijski indeks. Povremeno je dozvoljeno jesti 100 gr. povrće i ne zloupotrebljavajte.

Drugi tip. Treba shvatiti da sadržaj škroba ostavlja svoj trag na konzumaciji bundeve u slučaju bolesti drugog tipa. Prije nego što unesete bundevu u osnovni izbornik, morate procijeniti reakciju tijela na prezentirano povrće. Da biste to učinili, izmjerite pokazatelje šećera prije obroka, koristite 50-100 gr. pečena buča bez ikakvih drugih proizvoda. Nakon 1,5 sata procijenite reakciju tijela mjerenjem koncentracije šećera. Ako su se pokazatelji povećali za više od 3 Mmol / l, tada je povrće potrebno odbaciti. Nakon nekog vremena možete ponoviti pokušaje uvođenja bundeve u osnovnu prehranu, kao i vidjeti kakva će biti reakcija na sok iz sirovog povrća.

Jela od bundeve za dijabetičare

juha

• luk - 1 kom.
• bundeva - 0,5 kg.
• češnjak - 3 češnja
• zrela rajčica - 2 kom.
• juha - 40 ml.
• masna krema - 35 ml.

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite rajčicu i bučinu kašu. Dodajte malu količinu maslaca u lonac i rastopite. Luk i češnjak pirjajte do zlatne boje.
2. Umiješajte rajčicu i pirjajte još nekoliko minuta. Zatim dodajte kriške bundeve. Ulijte vrhnje i juhu. Tekućina bi trebala potpuno prekriti proizvode. Kuhajte povrće dok se bundeva ne skuha.
3. Višak juhe može se ocijediti. Umočite blender i razmutite sadržaj. Ako je juha gusta, dodajte malu količinu juhe i ponovno promiješajte. Ako će biti puno tekućine, nećete uspjeti u krem ​​juhi.
4. Dozvoljeno je dodati malu količinu vaših omiljenih začina. Možete jelo ukrasiti cijelim kuhanim kriškama bundeve. Također, ne zaboravite na svježe bilje i sjemenke. Poslužite vruće.

Pečena bundeva

1. Kuhati povrće na ovaj način nije teško. Pravu količinu zrele pulpe bundeve trebate nasjeckati na jednake komade. Stavite sirovine na lim za pečenje obložen pergamentom.
2. Pecite bundevu u pećnici. 3-4 minute prije kuhanja namažite kriške rastopljenim maslacem. Ako je povrće dovoljno ukusno i slatko, ne morate dodavati ništa drugo.

desert

• želatina - 12 gr.
• kaša od bundeve - 0,2 kg.
• narančina korica - 1 kom.
• sok od limuna - 40 ml.
• zaslađivač - po ukusu

1. Kuhajte narančinu koricu s kriškama bundeve dok ne omekšaju. Paralelno pripremite sredstvo za zgušnjivanje. Natopite želatinu u toploj vodi. U međuvremenu, dodajte sok od limuna i zaslađivač u bundevu.
2. Ocijedite juhu i pomiješajte sa želatinom. Zatim ponovo napunite bundevu tekućinom. Proizvodi se mogu proliti kroz blender. Ili kriške bundeve ostavite netaknute. Okus deserta je zasićeniji ako komponente pretvorite u pire krumpir.

tepsija

• bundeva - 0,7 kg.
• jaje - 4 kom.
• skuta - 0,5 kg.
• bademovo brašno - 120 gr.
• maslac - 60 gr.
• zaslađivač - po vašem ukusu

1. Recept za predmetno jelo je prilično zanimljiv. Kuhanje će vam potrajati neko vrijeme, ali kao rezultat bit ćete vrlo zadovoljni. Bez odmora izbrojite količinu ugljikohidrata i, ako je potrebno, ubrizgavajte inzulin bolesniku s dijabetesom.
2. Za osobe s dijabetesom tipa 2, takvo jelo možda nije prikladno. Unaprijed se obratite stručnjaku. Ogulite bundevu i nasjeckajte na sitne komade. Pošaljite da se peče u pećnici dok ne bude gotova.
3. Gotovo povrće premažite mekim maslacem. Za praktičnost možete koristiti blender. Umiješajte 2 pileća jaja i 90 g. brašno. Dodajte malo zaslađivača i soli po ukusu. U koru ubacite još 2 jaja i ostatak brašna.Unesite zaslađivač.
4. Temeljito promiješajte komponente. Radi praktičnosti kuhanja, preporučuje se korištenje odvojivog posuđa za pečenje. Obradite je uljem. Izložite hranu naizmjenično. Pošaljite obradak u pećnicu i pecite oko 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost jela možete provjeriti čačkalicom.

Bundeva je uključena u popis najvrjednijih povrća koje je dopušteno konzumirati s predstavljenom bolešću. Ali vrijedi znati mjeru, ne naslanjajte se na toplinski obrađeno povrće kako se ne biste suočili s povećanjem šećera. Počnite upoznavanje s bundevom od 100 gr., Prije obroka, ne zaboravite uzeti mjerenje koncentracije glukoze. Ako tijelo reagira normalno, buča će možda biti prisutna u osnovnoj prehrani.

Video: bundeva za dijabetes