Mogu li spremiti kruh u hladnjak?

Sadržaj članka

1 Pravila čuvanja kruha u hladnjaku
2 Koristimo zamrzivač
3 Dobijamo kutiju za kruh
4 Drevni običaji skladištenja kruha za buduću upotrebu
5 Video: Mogu li spremiti kruh u hladnjak ili zamrzivač?

Vremena oskudice i gladi odavno su prošla i nema razloga da se zalihamo proizvodima za budućnost. Međutim, postoje situacije kada građani kupuju pekarske proizvode s maržom od nekoliko dana. Postavlja se pitanje, kako najbolje spasiti kruh od pokvarenosti i gustoće tijekom ovog razdoblja, i je li to moguće učiniti hladnjakom?

Pravila čuvanja kruha u hladnjaku

Bez sumnje, svježe pečeni kruh jede se s velikim entuzijazmom i zadovoljstvom. No, ako se proizvod kupuje u višku, hladnjak je jedno od mjesta njegova skladištenja. Unutar kućnog hladnjaka postoje posebni uvjeti. Uz relativno visoku vlažnost zraka postoji niska temperatura. Ovo su prikladni uvjeti skladištenja pekarskih proizvoda. Međutim, treba imati na umu da:

Kruh se stavlja u hladnjak samo u omotaču. To može biti omotnica od papira, polietilena s rupama, folije ili ubrusa od pamučne tkanine. Papir i tkanina, za razliku od polietilena, zaštitit će proizvod od natapanja u mirisima druge hrane.
Pečenje pečenja neće izgubiti svoje kvalitete najviše tri tjedna u rashladnoj jedinici. Ipak, bolje je čuvati ga u plastičnoj ambalaži kratko vrijeme - 2-3 dana, u papirnoj omotnici - do 2 tjedna.
Treba pohraniti samo kvalitetan proizvod. Kruh, koji se počeo kalupiti, nastavit će to raditi na hladnoći, dok će udarati druge proizvode pohranjene u blizini. Ne smije se stavljati vrući ili topli kruh. Prethodno ga ohladite, inače će se rok trajanja značajno smanjiti.

Ako hladnjak sadrži kruh u komercijalnom pakiranju, primijetit ćete da se nakon kratkog vremena unutar paketa formira vlažna kondenzacija. To je zato što svježe pečeni kruh ima 50% vlage. Na hladnoći vlaga počinje brže isparavati, ali, ne nađući otvor, ostaje unutar pakiranja, uzrokujući pojavu plijesni. U otvorenom obliku ili putem ambalaže otporne na vlagu, gubeći vlagu, kruh je ustajao. Stoga, nalazeći se u hladnjaku, tijesto od brašna dugo ne raste plijesni, već gubi svježinu i mekoću.

Najbolje mjesto za odlaganje kruha je donja polica hladnjaka. Postoji najprikladniji režim temperature i vlage. Ne preporučuje se stavljati hljebove na gornju policu i vrata rashladne jedinice.

Koristimo zamrzivač

Najduži rok trajanja proizvoda u zamrzivaču. Prije slanja kruha u zamrzivač se izrezuje na komade, pakira u malim porcijama u vrećice ili zamota u nekoliko slojeva folije i zapečati. Takvi paketi mogu ležati na hladnom nekoliko mjeseci. Po potrebi se ambalaža izvadi i otopi na sobnoj temperaturi. Pećnica, zagrijana na 150 stupnjeva, može ubrzati postupak odmrzavanja. Komadi smrznutog kruha stavljaju se tamo nekoliko minuta. Iskusne domaćice preporučuju da ne koriste mikrovalnu pećnicu, tamo se kruh odmrzava prebrzo, vlaga nema vremena za isparavanje, a proizvod ispada da nema ukusa i pretjerano mokri. Odmrznuti kruh odmah se jede, ne treba ga čuvati.

kako čuvati kruh

Dobijamo kutiju za kruh

Hladnjak je obvezno, ali ne baš prikladno skladište za kruh. Ako postoji navika odlaziti u pekaru ne svaki dan, ima smisla voditi brigu o nabavci kutije za kruh. Ovaj predmet pomaže pri skladištenju kruha na sobnoj temperaturi, iako ne tako dugo kao u hladnjaku. Nekoliko savjeta će to učiniti na najbolji način:

Uređaj za pohranu pekarskih proizvoda izrađen je od drveta, plastike i metala. Najupornije i najudobnije su metalne posude za kruh. Oni su izdržljivi, za razliku od plastike i ne vlaže, što je tipično za drvo.
Ispravan dizajn ima odjeljke za odvojeno postavljanje crnog i bijelog kruha. Primjećuje se da se u kontaktu s hljebom od raži, hljeb bijelog brašna brže pokvari. Razlog za to je različita mikroflora u svakoj vrsti krušnih proizvoda. U susjedstvu se mikroorganizmi svakog počinju boriti jedni s drugima. Rezultat ovog rata je neugodan miris, a kruh se brzo pokvari. Međutim, kruh možete izolirati jedan od drugog pomoću plastične vrećice.
U krušnoj posudi morate svakodnevno održavati čistoću uklanjanjem mrvica i ustajalih komada. Komadom mirisne jabuke ili kriškom limuna možete pružiti ugodnu aromu i potrebnu razinu vlažnosti.

Drevni običaji skladištenja kruha za buduću upotrebu

Naši preci dugo su ostali ukusni i meki domaći kruh. Gospodarice su pekle kruhove od kuće u količini obiteljskih potreba. Tada nije bilo prodavaonica kruha i hladnjaka, ali su kruh držali takav. Vrući kruhovi bili su prekriveni domaćim ručnikom dok se potpuno ne ohlade. Gusta gornja kora je omekšala. Potom je kruh prebačen u platnenu vrećicu, gdje je mogao disati i minimalno gubiti vlagu. Trenutno se tajne naših baka vraćaju i koriste ih moderne domaćice u domaćinstvu. Ova metoda pronašla je svoje priznanje i smatra se najboljom. Jedina okolnost na koju morate imati na umu: prilikom pranja vrećica i ručnika s krpama za kruh nemojte koristiti deterdžente s aromatičnim dodacima. Očuvajući se u tkivu, miris se prenosi na svježi kruh.

Postoji način za spremanje kruha pomoću tave ili drugog spremnika s tijesnim poklopcem. Nekoliko dana kruh zadržava svježinu i mekoću. Ako se koristi ova opcija, tada ne treba zaboraviti da se tava ne može koristiti u druge svrhe: za kuhanje hrane ili za spremanje drugih proizvoda.

Koja god se metoda skladištenja kruha koristi, bit će dobro kada se pridržavate pravila. Svaka domaćica odabire najpovoljniju opciju za sebe. Međutim, jedenje svježe pečenog proizvoda ostaje najbolje.

kako peći kruh kod kuće