Ljetni agar meda - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljiva

Ljetne gljive s medom uobičajene su gljive iz porodice strofarija, poznate su širokom krugu stanovnika pod takvim imenima kao govornici.

Ova vrsta ima sljedeće karakteristične osobine koje je razlikuju od ostalih:

1. Kapa gljivice na početku rasta ima blago konveksni oblik, u odraslih je primjeraka konveksno izbočena, u sredini je s tupim gomoljem. Maksimalne dimenzije ovog dijela medenog agarica su u promjeru do 6 cm. Boja je smeđa, intenzitet boje izravno ovisi o vremenskim uvjetima - blijedi u suhom vremenu, nakon padavina boja postaje zasićenija.
2. Pločice za spuštanje su rijetke, nalijepljene na šešir, boja ploča je smeđa. Rasprava je mračna.
3. Noga meda agarica je smeđa, površina je vlaknasta, oblik je cilindričan, u osnovi je sužen. Noge meda agarika dosežu visinu od 80 mm, debljine ne više od 1 cm. Ima karakterističan prsten smeđe boje, donji dio nogu prekriven je malim ljuskama.
4. Celuloza plodonosnog tijela je svijetlosmeđa, prilično tanka, vodenasta struktura, aroma je ugodna - drvenasta, okus osjetljiv.

Distribucija i prikupljanje

U stvari, ova gljiva vodi parazitski način života, voćna tijela medenog agarica utječu na nekoliko stabala istovremeno. Istodobno, potonji mogu biti različitih vrsta (mliječni premaz). Najčešće, velike nakupine govornika rastu na teško dostupnim mjestima.

Imajte na umu da u područjima s prilično blagom klimom plodovanje meda lipe primjećuje se gotovo tijekom cijele godine.

Slične vrste

Do danas je poznato o nekoliko vrsta gljiva koje su, po izgledu slične medenom agaru, ipak nejestive i opasne po zdravlje i život ljudi. Štoviše, oni se podudaraju ne samo s uvjetima uzgoja, već i sa plodnom sezonom.

1. Galerina suknja - vrlo opasna, otrovna gljiva, koja na prvi pogled izgleda gotovo isto kao i govornica. Ipak, susrevši takav dar prirode u šumi, može se razlikovati od jestive gljive po nekim karakterističnim znakovima. Šešir galerije s obrubom oker-je crvene boje, noga je vlaknasta sa žutim prstenom, a na dnu nema ljuskica. Miris je specifičan - brašno. Ova gljiva, za razliku od agarica s medom, ne tvori spojeve, raste nagomilano, već jednu po jednu. Najčešće se ova vrsta gljiva nalazi u crnogoričnim šumama.
2. Sumporno žuti lažni agar. Glavna boja ove otrovne vrste gljiva je žuta s karakterističnim sivkastim tonom, šešir ima crveno-smeđi vrh, a ploče tamno maslinastu. Na nozi nema prstena. Ova nejestiva gljiva raste u malim kolonijama, sezona plodovanja je od srpnja do prvih mrazeva. Oblik zvonastog šešira s otvorenim rubovima. Celuloza je lagana s žućkastim nijansama, ima neugodan miris i vrlo gorak okus. Spore su smeđe.
3. Lažna pjena od crvene cigle razlikuje se od jestivog kolega zasićene narančasto-crvene boje, gorkog mesa žućkaste boje i nogu bez prstena. Ova vrsta raste u malim skupinama, a glavno razdoblje plodovanja je od srpnja do početka studenog.Oblik šešira je okruglo konveksan, s ispruženim rubovima, središnji je dio obojen tamnijom bojom. Celuloza plodnog tijela je mesnata. Spore su ljubičasto smeđe boje. Noga je sužena u podnožju, prsten nedostaje.
4. Seroplate False Foam jedna je od rijetkih vrsta gljiva koja je jestivi rođak govorushki. Pokrov gljive je žućkasto smeđe boje, s karakterističnim zatamnjenjem u sredini. Boja lamelarne strukture ovisi o sazrijevanju spora.
5. Psatirella Candolla je uvjetno otrovna sorta gljiva koje rastu u prilično velikim skupinama od kraja proljeća do sredine jeseni. Oblik šešira je zvonast, rubovi su valovito-zgusnuti. Površina kapka je gotovo glatka, postoje sitne ljuskice, boja je od žućkasto smeđe do zasićene smeđe boje. Bijelo meso gljive je vrlo krhko, s karakterističnom izraženom aromom gljiva i okusa. Noga, zadebljana na samom dnu, boja je više kremasta. Spore prah ima smeđe nijansu.
6. Psatirella je zaljubljenica u vodu - otrovna gljiva; sezona plodovanja je jesen. Raste u malim spojevima ili skupinama. Oblik kapica, kao i kod mnogih nejestivih vrsta, je zvonast, a koža plodnog tijela ima tamno smeđu ili smeđe-žutu boju. Sredina kapke ima blago izbočenje, rubovi su ispucani. Smeđe meso gljive je prilično tanko, struktura je vodenasta, okus gorak. Noga takvog izgleda poput gljiva šuplja je iznutra, površina je glatka, smeđa.

Obrada i priprema: što je važno uzeti u obzir?

Govorushka je ukusna jestiva gljiva, čija priprema ne zahtijeva obveznu prethodnu toplinsku obradu (misli se na vrenje). Da biste pripremili ovu vrstu prirodnih darova, prvo očistite gljive od lišća, trava i dobro isperite. Nakon toga, gljive s medom mogu se kuhati na jedan od odabranih načina (pržiti, pirjati, marinirati).

Također, govornici se često suše. Ako se odabere ova vrsta obrade gljiva, tada ih se prvo ne smije oprati. U pravilu, aromatični prah od gljiva izrađuje se od suhih gljiva lipe, što je izvrsno sredstvo za okus raznih juha, variva, umaka i drugih kulinarskih jela.

uzgoj

Danas se mnogi naši sunarodnjaci bave uzgojem ljetnih gljiva na svom lokalnom području, važan uvjet za rast tih gljiva je prisutnost nekoliko stabljika na mjestu. Inokulacija se vrši pažljivim premještanjem nekoliko dijelova drva zaraženih micelijem za daljnje unošenje u unaprijed izrađene rupe u panjevima (promjera do 0,8 cm). Nakon što se micelij stavi u rupe, prekriven je mahovinom. Najbolje vrijeme za zaraziti drvo panjeva micelijem meda je proljeće ili jesen. Trajanje plodovanja takve plantaže gljiva je oko 7-8 godina.

Briga o plantaži domaćih gljiva ne zahtijeva posebne zahtjeve, najvažnije je osigurati učinkovitu zaštitu od izravnog sunčevog svjetla i potrebnu razinu vlage za cjelovit razvoj i rast meda agarica.

Video: medeni agaric (Kuehneromyces mutabilis)