Koristi i štete kokosovih pahuljica za tijelo

Kokos je plod stabla kokosa koji je široko rasprostranjen u tropskoj klimi. Nije poznato odakle dolazi ova matica. Sada kokosove palme rastu na toplim obalama svih dijelova svijeta. Neki tropski narodi ove biljke nazivaju „stablom života“, jer se njihovi plodovi koriste bez otpada na raznim poljima proizvodnje. U Europi je najpoznatiji proizvod kokos.

Kako dobiti kokos

Kokos se sastoji od njihove vanjske ljuske, mesnatog sloja (pulpe) i kokosove vode ili mlijeka. Čips se dobiva obradom pulpe. Da biste to učinili, uzmite zrelo voće, podijelite ga na dijelove i izvadite mesnat sloj.

Celuloza se prvo usitnjava. Postoje tri vrste mljevenja:

1. Grubo. Čestice su velike i zadržavaju maksimalna svojstva cijele matice. Ovo je najbolja, ali istovremeno i najskuplja opcija.
2. Prosječni. Ovo je posredna opcija, upravo to najčešće vidimo na policama trgovina.
3. Mala. Takva brijanja više podsjećaju na brašno i gotovo su ukusna, ali sadrže puno masti. Jeftiniji je od analoga, ali nije prikladan za deserte.

Nakon mljevenja, pulpa se suši sve dok potpuno ne izgubi vlagu i stvrdne. Gotovi sestru nekoliko puta prolaze kroz sito da bi se odabrale velike, male i srednje čestice. Zatim se pakiraju, pakiraju i šalju u različite dijelove svijeta. Najveći izvoznici koksnih čipsa su Filipini, Indonezija i Malezija.

Kuhanje čipsa kod kuće

Ovaj proizvod možete pripremiti bez puno napora u vlastitoj kuhinji. Ovo je jedini način da budete sigurni da su čipsi visokokvalitetni, svježi i ukusni. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Odabir prave matice. Ovo je vrlo važna stvar. Okus i sočnost čipsa ovisi o kvaliteti kaše. Veličina fetusa koji se odabire treba ovisiti o tome koliko je čipsa potrebna. Kokose je bolje kupiti od listopada do prosinca. U ovom trenutku tek dozrijevaju. Matica ne bi trebala imati pukotine, udubljenja, pelenski osip ili druga oštećenja. Što je teži fetus, to je bolje. Teški kokosi sadrže više vode i ukusniji su. Voda bi trebala biti bistra, žućkasta ili bjelkasta. Neugodan miris ili drugačija boja od uobičajene, znak je pokvarenog kokosa.
2. Rezanje kokosa. Proces je jednostavan, ali vrlo neobičan za naše zemljopisne širine. Prvo se morate riješiti kokosovog mlijeka. Da biste to učinili, pronađite crne točkice na njenoj površini i probušite ih nečim oštrim, prekrijte ih prorezima i pričekajte da se matica isprazni. Zatim ga procijedite s mlijekom i nježno uklonite svu bijelu masu.
3. Rezanje. Za ovu fazu trebat će vam redovna reter. Bolje je odabrati površinu s velikim rupama. U samom procesu trljanja nema značajki.
4. Sušenje. Usitnjena pulpa mora se raširiti na ravnoj površini tankim slojem i staviti na suho, toplo mjesto. Istodobno treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, inače će čips biti vrlo suh.
5. Screening. Ovaj korak nije obavezan. Ako vam strugotine trebaju isti oblik i veličinu, na primjer, za ukrašavanje slastičarskih proizvoda, može se proći kroz sito.
6. Skladištenje. Gotov proizvod možete čuvati na suhom i hladnom mjestu koje nema mirise u nepropusnoj vrećici duže od jedne godine.

Po želji, gotovim čipsima dodajte vanilin, cimet ili druge začine, dajte im željenu boju koristeći boje hrane.

Prednosti kokosa

Zanimljiva je činjenica da strugotine pripremljene na pravi način čuvaju sva korisna svojstva same pulpe. Prednosti ovog proizvoda su sljedeće:

1. Poboljšanje probavnog trakta. Prema tradicionalnoj medicini, pahuljice od kokosa mogu izliječiti proljev i povraćanje.
2. Jačanje imuniteta. Kokos sadrži veliku količinu vitamina C, koji smanjuje propusnost stanica za viruse. Uz njegovu pomoć možete spriječiti razvoj prehlade.
3. Anthelmintički učinak. Nije potpuno jasno kako čips uklanja tijelo parazita iz tijela, ali ova metoda suočavanja s njima popularna je već više od jednog stoljeća.
4. Zaštita od ateroskleroze. Kokos ima puno masnoće, ali nema kolesterola. Lipidi sadržani u ovom proizvodu istiskuju one iz tijela koji uzrokuju aterosklerozu.
5. Stimulira središnji živčani sustav. To se događa, kako zbog arome i okusa proizvoda, tako i zbog tvari sadržanih u njemu. Kokosove pahuljice povećavaju raspoloženje, poboljšavaju pamćenje, potiču koncentraciju, ublažavaju umor.
6. Prevencija raka. Kokos ima mnogo antioksidanata kao što su askorbinska kiselina i tokoferol. Oni eliminiraju podoksidiranu hranu i aktivni kisik, što smanjuje rizik od razvoja malignih tumora.

Nemoguće je ne spomenuti da pahuljice od kokosa osim svojih korisnih svojstava imaju i specifičan okus. Vole ga i odrasli i djeca, jelima daje posebnu tropsku boju.

Štetni kokos

Ovaj proizvod nije opasan, ne sadrži relativno otrovne tvari, ne izaziva ovisnost. Možete ga koristiti bez ograničenja za ljude bilo koje dobi. Međutim, vrijedno je uzeti u obzir da kokos, kao i bilo koji drugi biljni proizvod, može izazvati alergijske reakcije.

Uz to, ovaj je proizvod vrlo kaloričan. 100 g čipsa sadrži oko 590 kcal. Ovo je prilično visoka brojka ako dieter koristi čips. Međutim, tu je i dobra vijest: 100g pahuljica kokosa je prilično puno. U takvim se količinama ne konzumira.

Dakle, možemo zaključiti da je kokos egzotičan, ali vrlo ukusan i zdrav proizvod. Možete ga napraviti u trgovini ili kod kuće sami. Jedino što vrijedi zapamtiti je da kokos može izazvati alergijsku reakciju i prilično je kaloričan proizvod.

Video: kako od 1 kokosa napraviti kokosovo ulje, mlijeko i čips