Sadržaj članka
Kuskus je pšenična žitarica i istoimeno jelo, distribuirano po cijelom svijetu. U početku je kuskus bio glavni izvor hrane u zemljama kao što su Sirija, Alžir, Maroko, Libija, Tunis. Nadalje, delicija se počela širiti u Francusku, Italiju, Izrael. Nedavno je žitarica svoju popularnost stekla u Rusiji. To nije iznenađujuće, jer se smatra vrlo korisnim, a visoka hranjiva vrijednost proizvoda omogućava upotrebu kuskusa u prehrani.
Zapravo, kuskus je zdrob obrađen na poseban način. Žlicu kaše prelijte vodom tako da se sitna zrna zamotaju u veće čestice. Nakon toga, sastav se suši i prosijava. Velike čestice ljepljive kaše tampiraju se i oblikuju, i tako se ispostavlja kuskus. Iznenađujuće je da tijekom kuhanja rezultirajuća žitarica praktički ne prokuha, ostane cjelovita i estetska. Prah kaše koji je ostao nakon prosijanja ponovo se prska vodom i to se ponavlja iznova i iznova dok se sva kaša ne pretvori u kuskus. Danas se kuskus gotovo nikada ne proizvodi od žitarica osim žitarica. Ali u početku je proizvod izrađen od proso. Gospodarice širom svijeta vole kuskus zbog njegovog jedinstvenog ukusa, arome, strukture. Pored toga, proizvod se priprema vrlo brzo, u samo 5 minuta. Nije li ovo idealno rješenje ako su gosti već na pragu? U ovom ćemo članku govoriti o korisnim svojstvima kuskusa, reći ćemo kako ga pravilno kuhati i tko bi trebao odbiti takvo jelo.
Korisna svojstva kuskusa
Kuskus sadrži mnogo elemenata u tragovima - magnezij, bakar, kalij, fosfor, cink, željezo, mangan. Osim toga, žitarica sadrži cijelu paletu vitamina skupine B. To čini žitarice ne samo ukusne, nego i nevjerojatno korisne za tijelo.
Veliki broj vitamina skupine B čini proizvod neophodnim za zdravlje živčanog sustava. Redovita konzumacija kuskusa omogućuje vam da se riješite nesanice, stresa, anksioznosti, depresije. Imajte na umu da se vitamin B gubi tijekom dugotrajne toplinske obrade, što znači da je najkorisnije parati žitarice.
Kuskus sadrži puno ugljikohidrata s prosječnim glikemijskim indeksom. To znači da je proizvod odličan izvor glukoze za pacijente s dijabetesom. Ali nemojte se uključiti u kuskus s ovom dijagnozom, svakako se konzultirajte s liječnikom.
Visok sadržaj kalija čini žitarice dobre za srce. Uz to, kuskus učinkovito snižava kolesterol u krvi.
Kuskus sadrži bakar koji je vrlo koristan za žensko tijelo. Prvo, dovoljna količina bakra potiče proizvodnju melanina koji štiti kosu od preranog izgleda sive kose. Drugo, bakar potiče proizvodnju ženskih spolnih hormona. Treće, kuskus vodi računa o stanju kože, vitamin B9 potiče procese regeneracije stanica.
Kuskus se bori protiv anemije - povećava razinu hemoglobina u krvi.
Krup je vrlo koristan za gastrointestinalni trakt, učinkovito se bori protiv opstipacije, poboljšava crijevnu pokretljivost. U isto vrijeme kuskus se može koristiti protiv proljeva, to je izvrsna dijetna hrana za trovanje hranom. Kuskus apsorbira toksine i prirodnim putem ih uklanja iz tijela.
Kuskus definitivno vrijedi imati u prehrani ako se stalno borite s prekomjernom težinom. Visoka hranjiva vrijednost i mali glikemijski indeks proizvoda omogućuje vam da dobijete dovoljno čak i s malom količinom kuskusa. Osim toga, nakon takvog obroka uskoro nećete ogladnjeti.A kuskus normalizira procese vode i soli, što vam omogućuje da se riješite edema i viška tekućine u tijelu. Žitarica sadrži vlakna koja ne samo da čiste crijeva od toksina i toksina, već i inhibiraju proizvodnju hormona grelina, a upravo on daje tijelu signal gladi. Odnosno, jedete kuskus i više ne osjećate glad, ne prejedajte.
Kuskus je vrlo koristan ljudima koji se bave mentalnim radom. Redovan unos žitarica povećava koncentraciju, pažnju i analitičko razmišljanje.
Krup je vrlo koristan za opće stanje tijela. Nakon mjesec dana redovite konzumacije proizvoda, primijetit ćete da se imunološki sustav poboljšao, opći ton tijela porastao, više ne osjećate stalni osjećaj umora i nezadovoljstva. Zbog visoke hranjive vrijednosti kaša s kuskusom preporučuje se djeci, starijim osobama, bolesnicima nakon ozbiljnih zaraznih bolesti. Takva jela omogućuju tijelu da dobije snagu i brže se oporavi.
Kuskus je posebno koristan za trudnice, jer postoji puno nukleinskih kiselina, čija redovita konzumacija smanjuje rizik od malformacija fetusa.
Nevjerojatno je koliko ova prekomorska žitarica može biti korisna i vrijedna. Međutim, u borbi za zdravu prehranu, ne zaboravite se upoznati s nekim kontraindikacijama.
Štetni kuskus, ili kome je žitarica kontraindicirana
U našoj zemlji kuskus je svoju distribuciju dobio relativno nedavno, a za nas su bliži heljda, riža, zobena kaša itd. Zato ne biste trebali koristiti proizvod nepoznat tijelu bez da znate njegove glavne kontraindikacije.
Ponekad krup može izazvati individualnu netoleranciju i izazvati alergijske reakcije u obliku kožnih osipa, probavnih smetnji i bolova u trbuhu. Stoga, ako se odlučite probati kuskus prvi put, počnite s malim obrocima.
Postoje razne sporove o dobrobiti i šteti kuskusa za dijabetičare. S jedne strane, izvrstan je izvor ugljikohidrata i glukoze koji se dugo vremena pohranjuje u krvi. S druge strane, često konzumiranje kuskusa može pogoršati bolest. Ako želite koristiti kuskus za dijabetes, razgovarajte s liječnikom o prihvatljivim stopama potrošnje ovog proizvoda.
Ako želite smršaviti uz pomoć kuskusa, ne biste trebali jesti žitarice na deponiju, to je prilično visoko u kalorijama. Čak i mala količina žitarica pružit će vam istovremeno sitost i lakoću. Ne kombinirajte žitarice s drugim proizvodima s ugljikohidratima - krumpirom, tjesteninom, rižom. Bolje je dodati kuskusu morsku hranu, ribu, povrće itd.
Zapamtite da je kuskus proizvod za obradu pšenice koji sadrži gluten. Osobe sa celijakijom, konzumiraju kuskus strogo su kontraindicirane.
Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na njegov sastav. Treba navesti samo žitarice i vodu, bez dodataka, konzervansa ili aroma. Kada se zatvori na hladnom i suhom mjestu, kuskus može zadržati svoje korisne i ukusne osobine više od šest mjeseci.
Kako kuhati kuskus
Kuskus je mnogim stanovnicima Magreba glavna hrana. U tim se zemljama žitarice kuhaju gotovo svaki drugi dan, mijenjaju umake, aditive i začine. Kuskus je uvijek prisutan na svečanom stolu. Vrlo popularno jelo za vjenčanje je kuskus s janjetinom, koji se poslužuje uz slanutak, kuhana jaja i grožđice. Kuskus može biti desert, priprema se od sjemenki šipak, datulja, badema i sezamove halve. Probajte i vi izvanredna jela nevjerojatnog kuskusa!
Video: kuskus - koristi i štete
za slanje