Kondenzirano mlijeko - koristi i šteta zdravlju tijela

Kondenzirano mlijeko omiljena je poslastica mnogih ljudi i ne ovisi o dobnoj kategoriji. Ovo je samodostatan desert ili ukusan dodatak osnažujućem jutarnjem napitku. Tradicionalni je sastojak estetskog i ukusnog ukrašavanja kolača i peciva.

pakiranje

Limenka se smatra uobičajenom vrstom ambalaže, no odnedavno su police trgovina pune raznolike plastične ambalaže, staklenih staklenki i epruveta sa slatkoćom.

Povijesni podaci

Suprotno uvriježenom mišljenju, kondenzirano mlijeko nije proizvod sovjetske industrije. Prema neprovjerenim podacima, ovaj je desert izumio francuski slastičar Gornji u prvoj polovici 19. stoljeća, a naručio ga je Napoleon. Francuzi su bili rezervirani za desert, za razliku od Britanaca. Ovu je metodu konzerviranja mlijeka patentirao Peter Durant, a upotreba limenki može se pripisati njegovoj ideji. Službeno, vrijeme otvaranja ovog proizvoda pada na 1810. godinu, a tek nakon četvrt stoljeća došlo je ideja da obogati okus viskozne kremaste tekućine šećerom (1826.).

Gail Borden, pravi gospodarstvenik, koristio je vještine i napore otkrivača i oplemenio metodu. Poduzetnika je odlikovala nekontrolirana žeđ za otkrivanjem. Mlijeko je izazvalo zanimanje za sebe uz kratak rok trajanja. Stvorivši vakuum instalaciju, počeo je isparavati suvišnu vlagu iz proizvoda, povećavajući koncentraciju. Izlaz je bio gust, viskozan proizvod, i, uključio je šećer u sastav - "Kondenzirano mlijeko". Modificirani proizvod službeno je registriran 1856. godine. Genijalna odluka da na ovaj način pripreme mlijeka došla je do "kapitalista". Da biste proizveli slatkoću čelika u državi New York.

Razvoj, oglašavanje i promocija poticala je masovnim redom za potrebe vojske tijekom građanskog rata 1861. u Americi. Kasnije je reklamni štos s naljepnicama na kojima se prikazuju sretna djeca koja upijaju proizvod uskladio njihov fokus na tržištu dječje hrane.

Postoji i verzija da se kondenzirano mlijeko pojavilo prije 5000 godina i da je prvi put pripremljeno u Indiji. U Rusiji je proizvod započeo svoju životnu aktivnost 1881. Pravi, falsificirani proizvod nije samo slatka tvar. U osnovi, to je kravlje mlijeko s isparnom viškom vlage i produženim trajanjem.

Tradicionalni sastav kondenziranog mlijeka

• Proteini.
• Masti.
• Ugljikohidrata.
• D-monosaharida.
• Kolesterol.
• Zasićene masne kiseline.
• Organske kiseline.
• Kolin.
• Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbinska kiselina.
• Vitamin PP
• Vitamini A, E, D
• Vitamin H.
• Minerali (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Prednosti proizvoda

1. Laka probavljivost. U usporedbi s punim mlijekom.
2. Visoka prehrambena vrijednost. Kao rezultat pripreme, biološki aktivne tvari se ne gube.
3. Značajka modeliranja. Ubrzava procese izgradnje i rast mišića. Promiče stvaranje lijepih reljefa.
4. Aktivni rast mišića. Vrijedna prehrana za bodybuilders.
5. Zapažen je pozitivan učinak na strukturu koštanog tkiva zbog visokog sadržaja kalcija.
6. Hematopoetska funkcija. Normalizira krvnu strukturu.
7. Slatkoća koja potiče mentalnu aktivnost.
8. Primijećeno je imunomodulatorno svojstvo - skladište vitamina i mikro-makroelemenata koji doprinose formiranju zaštitnih funkcija barijere u tijelu.
9. Hranjiv. Visokokalorični proizvod koji turisti, vojnici koriste u hrani na terenu.Tijekom sovjetske ere svi suhi obroci bili su opremljeni limenim limenkama kondenziranog mlijeka.
10. Tonik svojstvo je također svojstveno ovom proizvodu - poboljšava se opće stanje tijela. Sjajan izvor pozitivnog raspoloženja.

Bilo koji prehrambeni proizvod ima kontraindikacije, različiti razlozi mogu poslužiti tome, u prvom redu povezani su sa zdravstvenim problemima.

Kome se ne preporučuje jesti kondenzirano mlijeko: kontraindikacije

Pri korištenju ovog proizvoda morate se pridržavati mjere. Nutricionisti preporučuju jesti do tri žlice deserta. U slučaju prekomjerne konzumacije, možete računati na dijabetes melitus, propadanje zuba, karijes i pretilost. To se objašnjava velikom količinom šećera u sastavu, kao i visokim sadržajem kalorija u proizvodu. Kondenzirano mlijeko treba potpuno napustiti dijabetičarima i osobama kolecistitisa.

Da biste izbjegli probavne probleme, trovanja, potrebno je obratiti pažnju na cjelovitost ambalaže i sastava. Nažalost, često se opažaju činjenice falsificiranja popularnog, pristupačnog i voljenog proizvoda. Statistički podaci tvrde da više od polovice predloženih marki krši tehnologiju i nadilazi zahtjeve GOST-a.

Obilježavanje - što tražiti?

1. Spremnik mora biti netaknut bez vidljivih oštećenja.
2. Uvjeti provedbe ne smiju prijeći navedeni datum na paketu. Ako je plastična, tada je od trenutka proizvodnje do otvaranja moguće skladištenje proizvoda do tri mjeseca. U limenkama, pod uvjetom da temperatura skladištenja ne prelazi +10 stupnjeva, čuvajte do godinu dana. Otvorivši limenku, preporučuje se sadržaj odmah prenijeti u staklenu posudu. Pri kupnji robe za flaširanje u kioscima i trgovinama njihovo skladištenje je ograničeno na pet dana.
3. Na etiketi naziv proizvoda mora u potpunosti odgovarati natpisu „Cijelo kondenzirano mlijeko sa šećerom“. Ostale varijacije i permutacije riječi ne jamče poštivanje zahtjeva GOST-a.
4. Opis sastava na etiketi može govoriti o prirodnosti proizvoda i o aditivima koji nisu korisni. Popis komponenti ne smije sadržavati biljne masti, već samo prirodne mliječne masti.
5. Beskrupulozni proizvođači često koriste titanov dioksid E171 kako bi dali blijeđu boju. Koristi se za proizvodnju boja, baterija i keramičkih proizvoda. Ova tvar, iako se dodaje u granicama normale, nije dobra za tijelo, a razumijevanje da je titanov dioksid otrov, čini proizvod neatraktivnim za potrošače.
6. Jedan od kriterija koji potvrđuje kvalitetu je limeno pakiranje. Dok tražite prirodni proizvod GOST, sigurno možete proći pored plastičnih vrećica i cijevi.

Kako kuhati pravo kondenzirano mlijeko kod kuće

1. Klasična verzija. Mlijeko (2 šalice), šećer (jedna i pol šalica) kombiniraju se u emajlnoj posudi i zagrijavaju do glatka. Kuhajte do viskoznog, gustog stanja. Čitav postupak je popraćen miješanjem. Mlijeko (2 šalice), šećer (jedna i pol šalica) dodaju se u zdjelu blendera, tuku dok ne postane glatko. Pripremite u načinu "gašenja" u laganoj pećnici (2 sata). Ovo je recept koji ne zahtijeva prisutnost, omogućujući vam da dobijete uobičajeni ukus. U nedostatku multi-kuhala, homogeni sastav umućen mikserom izlije se u posuđe otporne na toplinu i ostavi u pećnici na 160 stupnjeva.
2. Za ljubitelje dijetalne hrane. Brza opcija (20 kcal na 100 g). Zgušnjivač koji sadrži vlakna (ksantanska guma), zaslađivač (stevija), obrano mlijeko (1 litra). Svi sastojci se miješaju u velikoj emajliranoj posudi, probijenoj podvodnim mikserom. Smjesa nalikuje souffléu, ali pobjeđuje po svom kalorijskom sadržaju.
3. Kondenzirano mlijeko na bazi sojinog mlijeka. Sojino mlijeko (1 litra), agar-agar, nadomjestak šećera, ekstrakt vanilije, veganski okus za deserte, sojin protein (2 žlice).Umutite mlijeko mikserom, dodajte protein, agar-agar razrijeđen u skladu s preporukama na pakovanju. Sve komponente se kombiniraju, usitne (12 minuta). Nakon što se komponente povećaju u volumenu, stavite na hladno nekoliko sati.
4. Dijetalni proizvod poznatog ukusa. Mlijeko (čaša), COM (2 žlice. Žlice), kukuruzni škrob (1 žlica), nadomjestak šećera. Pomoću miksera sve se komponente miješaju, kuhaju u sporenoj ploči 7 minuta u režimu „dvostrukog kotla“ ili „pirjanja“, miješaju i kuhaju još 7 minuta. Priprema se u intervalima od 7 minuta do željene konzistencije.

Pri kupnji ukusnog i zdravog proizvoda „Kondenzirano mlijeko sa šećerom“ važno je shvatiti da prirodni sastav ne uključuje ništa osim mlijeka i šećera. Nema potrebe za dodatnim komponentama.

Video: čemu služi kondenzirano mlijeko?