Umak od avokada guacamole: recept

Na prvi pogled, sam izraz guacamole može se činiti pomalo nerazumljivim, pa čak i tajanstvenim u prirodi. Zapravo, u tome nema ništa neobično. Ovo je samo umak koji su Meksikanci predstavili ljubiteljima gastronomske radosti. Priprema se od avokada. Ovo prekomorsko voće odavno je prestalo biti neka vrsta znatiželje i možete ga kupiti u gotovo svakom supermarketu. Istina, u usporedbi s drugim voćem svima poznatim nešto je skuplje.

No, unatoč relativno visokoj cijeni, ponekad ga je jednostavno potrebno koristiti u hrani, jer nedvojbeno koristi organizmu. Od avokada možete napraviti mnoštvo ukusnih jela, uključujući umak od guacamole-a. Usput, u istom Meksiku na soli, ovaj je umak poznat kao naša majoneza. Jela od ovog voća, uključujući i umak, vegetarijanci vrlo cijene

Što je avokado?

Po većini je dijelova slična zelenoj krušci. Ali ne samo u ovom obliku u prirodi nalazi se ovo voće. Može izgledati kao oval ili kuglica. Američki Perseus, koji se odnosi na zimzelene biljke, daje takve plodove. Dio je lovorove obitelji. Često možete čuti drugo ime takvih plodova. Neki ih zovu krugom aligatora.

Ako govorimo o pulpi fetusa, tada je njegova konzistencija slična maslacu. Indijanci su ga zvali "šumsko ulje". Boja pulpe s zelenim ili žuto-zelenim tonom. Plodovi u sredini sadrže veliku kost, ali ne možete je jesti. Sadrži otrovne tvari i za ljude i za životinje. Izvana je plod prekriven tvrdom kožom. Da biste pripremili umak, potrebno je koristiti samo zrelo voće, a oni ga pripremaju isključivo iz pulpe.

Sastav proizvoda

Oni koji su navikli brojati kalorije, zainteresirat će se za informaciju da 100 g proizvoda sadrži 138 kalorija. Većina ga čine ugljikohidrati. Sadrže 12,27 g u svakih 100 g pulpe avokada. Malo manje masti i vrlo malo proteina.

Širok raspon avokada su vitaminske tvari. Na prvo mjesto treba staviti vitamin A koji sadrži 80 mcg. Otprilike dva puta manje sadrži vitamin B9, ali samopouzdano zauzima drugu poziciju. Ostali vitamini također su prisutni u malim količinama. Plod avokada ima dobar mineralni set. Otkrivene su natrijeve soli u količini od 306 mg. Kalija i kalcija je nešto manje. U određenim količinama nalaze se i mnogi drugi elementi u tragovima.

Prednosti umaka

Pozitivna stvar je što za kuhanje umaka nije potrebna toplinska obrada. Stoga se sve korisne tvari u njemu čuvaju nepromijenjene. Značajka je odsutnost šećera i štetnih masti za tijelo. Naravno, glavna korist u jelu pripada samom avokadu. Meksički znanstvenici napisali su mnoga djela o prednostima ovog voća. Nije ni čudo da je naveden u Guinnessovoj knjizi rekorda, a razlog tome bilo je izrazito poboljšanje organizma kad se koristi.

Pozitivni učinci na tijelo mogu se svesti na sljedeće položaje:

1. Komponente sastava pomažu usporiti procese starenja koji doživljava naše tijelo.
2. Onaj tko koristi avokado, uključujući umak od njega, poboljšava pamćenje. Taj učinak postiže se prisutnošću mononezasićenih masti. Njihovo djelovanje povezano je sa zaštitom živčanih stanica od pretjeranog stresa. Uz to, poboljšava se i cerebralna cirkulacija.
3. Svatko tko koristi guacamole umak u hrani, lako se može riješiti viška kilograma.
4. Avokado, koji je dio umaka, osigurava regulaciju kolesterola. Krvne žile se tada čiste.
5. Upotreba proizvoda osigurava povećani imunitet. To doprinosi visokom sadržaju askorbinske kiseline.

Široko koristi ovaj proizvod i tradicionalnu medicinu. Avokado se koristi za liječenje bolesti zglobova i vida. Međutim, oni koji su skloni alergijskim reakcijama ne bi trebali jesti ovo voće.

Pripremite umak guacamole sami

U Meksiku, koji je rodno mjesto ovog umaka, poslužuju se s kukuruznim čipsom. Nazivaju ih nachos. Ali umak im nije potrebno podnositi. Mogu se nadopuniti s gotovo bilo kojim jelom koje će svatko odabrati prema svojoj želji. Neki ga jednostavno razmazuju na kruh ili ga dodaju prvom jelu. Samo je morate uliti u zasebni gravitacijski brod, a svatko će ga koristiti po vlastitom nahođenju. Ali treba odmah napomenuti da su za pravljenje umaka potrebni samo visokokvalitetni zreli proizvodi.

Algoritam postupaka:

1. Trebat će dva zrela ploda avokada. Trebale bi biti umjereno tamne kože. Kožicu treba ukloniti, a kost ukloniti. Žlica je dobro pogodna za ovaj postupak. Osim toga, trebat će vam jedna rajčica, nekoliko češnja češnjaka (količina - ovisno o preferencijama ukusa). Također, u ukupnu masu dodajte 1 struk ljute paprike. Sjemenke se prethodno uklone s nje, a ona se sitno sjecka.
2. Kad se sve temeljito promiješa, u dobivenu masu dodaje se sve zelje i oni začini koje sama domaćica preferira. U posljednjoj fazi dodaje se limunov sok u količini od dvije žlice. Umak ne bi trebao dugo stajati s otvorenim poklopcem, jer se brzo oksidira.
3. Još uvijek postoji recept s mentom. Priprema se i takav umak, ali doda se nekoliko grančica mente i maslinovog ulja u količini od 1 žlice. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati, a radi praktičnosti koristite mikserom.

Neke zanimljive činjenice

Vjeruje se da su prvi recept za umak guacamole predložili Azteci. Ovo indijansko pleme dugo živi u Meksiku. Ova se zemlja smatra rodnim mjestom ovog voća.

Suvremeni su naučili recept za umak zahvaljujući pisanim izvorima koji su otkriveni tijekom arheoloških iskopavanja. Azteci su bili uvjereni da su im lokalni bogovi poslali avokado na zemlju. Osim toga, tijekom iskopa otkriven je vrč koji u vanjskom obliku nalikuje zelenoj krušci. Nakon toga su drugi narodi postali svjesni ovog recepta, zahvaljujući kojem se proširio gotovo po cijelom svijetu.

Video: domaći umak od guacamola