Curly sparassis - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljiva

Curly sparassis se u doslovnom smislu riječi podrazumijeva kao kovrčava bež gljiva, koja pripada obitelji sparass. U ovoj obitelji nema više od 7 sorti, što je značajno. Gljiva je jestiva i vrlo ukusna sorta, ali je navedena u Crvenoj knjizi naše zemlje kao ugroženi tip. Zbog krčenja i okupljanja ljudi, predstavljenih primjeraka postaje sve manje. Danas ćemo proučiti sve što je s njima povezano.

opis

1. Još jednom ponavljamo da je ova sorta klasificirana kao jestiva. Gljiva privlači pažnju prije svega zbog činjenice da je poznata po svojim vanjskim podacima. U običnim ljudima to se naziva na različite načine, uključujući kupus od gljiva, janjeću gljivu, gljivu sreću, kao i zečji kupus i kraljevsku gljivu. Štoviše, naziv "janjetina" koristi se samo u stranim referentnim materijalima, naši se sunarodnjaci praktički ne izražavaju tako. Ruski stručnjaci pod janjetinom podrazumijevaju potpuno drugačiju gljivu - kovrčavi grif.
2. Sada razmotrite opis predstavljene zamršene instance. Tijelo voća temelji se na više kovrčavih listova koji se granaju i izgledaju kao grm. Gljiva je dovoljno velika, naborani režnjevi s valovitim rubovima ne mogu proći neopaženo. S obzirom na promjer, može se reći da neka plodna tijela narastu do 20-60 cm. Naravno, to je rijetko, u prosjeku se gljive nalaze u promjeru od 7-30 cm. Grm je visok oko 20 cm, a težina prelazi 6-8 kg , Neki berači gljiva naišli su na primjerke od 10-14 kg.
3. Voćna tijela u sjeni su bež, žuto-bijela. U zrelim uzorcima boja je tamna, smeđa boja s crvenkastim mrljama. Podnožje je slabo vidljivo, korijenskog je oblika, pričvršćeno je na središte tijela. Noga je debljine oko 5 cm, a većim dijelom je ukopana u zemlju, pa nije vidljiva. Naraste u duljinu do 13 cm, pocrne bijelo-žutu boju, može pocrniti i pocrniti kada prerano dozrije.
4. Mekani dio osebujnih valovitih lopatica je krhak, lako se drobi i lomi. U tijelima s naraslim voćem teško je i tvrdo. Ima okus oraha, čudno miriše. Miris nema nikakve veze s aromom gljiva. Razmnožavanje provode spore eliptičnog oblika, u boji su svjetlo žute ili bijele.
5. Sloj, koji se inače naziva sporonosan, preferira se nalaziti na svakoj lopatici. Štoviše, ona zauzima samo jednu stranu, koja se ne okreće u potpunosti. Prema sjeni, ovaj je sloj pigmentiran kremasto bijelom ili sivom bojom. Osjeća se malo grubo i može biti pretjerano glatka.

vegetacija

1. Gljive obitelji s kojima se razgovara više vole živjeti na sjevernoj hemisferi. Upoznaju se u formiranim crnogoričnim i mješovitim lisicama sa širokim lišćem. Obično se nalazi u blizini Khabarovska, Krasnodara, Altaja, Karelije, Moskve, Sahalina, Čeljabinska. Nisu rijetke ni na Kavkazu, ni u Primorju. Naravno, to ne može bez Gruzije i Sjeverne Amerike, Azije i baltičkih država.
2. Plodovi potječu iz kolovoza i završavaju u rujnu. Evo ovako kratke sezone usjeva. Ove gljivice klasificiraju se kao paraziti, odnosno smještaju se na korijenje stabala i postupno ih uništavaju. Rast se vrši pojedinačno među borovima, ali gljivične kolonije mogu se naći u ostalim četinarskim pojasevima. Nalaze se u arišu, cedrovini i pored jele.
3. U nekim klimatskim zonama ove gljive se radije nalaze na panjevima koji su povezani s osnovom stabla i posebno s njegovim korijenskim sustavom.Ova raznolikost sparassisa može uzrokovati smrt biljaka uslijed razvoja smeđe-crvene truleži.

jestivost

1. Raspravljana plodna tijela pripadaju kategoriji jestivih gljiva. Često se takvi primjerci uključuju u recept za juhe i prženu hranu. Također, takvo se voće često suši. Zasebno, vrijedi napomenuti da se kao hrana mogu uzimati samo mladi primjerci.
2. Problem je što s godinama gljive postaju previše krute. Oni također postaju smeđi i postaju nepodnošljivo gorki. Što se tiče mladog voća, oni imaju izvrstan ukus. U teksturi su takve gljive vrlo slične rogovima. Miris dotičnih gljiva prilično je neobičan, a okus je orašasti.
3. U kulinarskom svijetu plodna tijela često se koriste sirova. Takva gljiva savršeno nadopunjuje salate, posude od sira, juhe. Osim toga, voće se odlično slaže s morskim plodovima i orasima. Predstavljeni primjerci također su kiseli. Gljive se suše, a gotov prah se dodaje kao začin.

Slični pogledi

1. Takve gljive imaju jedinstven izgled. Pored toga, posebno područje distribucije omogućuje vam da u potpunosti isključite mogućnost zbunjivanja takve instance s bilo kojom drugom gljivicom. Međutim, vrijedno je napomenuti da je vanjski ispitivano voće vrlo slično lamelarnim sparasama.
2. Nemojte se uzrujati prije vremena, takve se gljive lako razlikuju jedna od druge. Lamellarni plodovi imaju čvršće ploče s čvrstim rubovima. Obojeni su žutom bojom.
3. Uz to, takav primjerak uglavnom raste na hrastu. Vrijedi napomenuti da je gljiva također jestiva. Ima ugodnu aromu i nevjerojatan okus. Primjer je također zaštićen i izuzetno je rijedak.

obrada

1. Celuloza gljiva je vrlo nježna, a zadivljujući okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zbog svog okusa, kovrčavi sparasi postali su poznati u svijetu kulinarstva.
2. Kao što je već spomenuto, za hranu su prikladne samo mlade gljive. Prije kuhanja obavezno operite tijelo voća s tla. Taj zadatak nisu njihova pluća.

Pored izvrsnog ukusa, uzorak o kojem se raspravlja ima i puno korisnih svojstava. Takva se gljiva uspješno koristi u narodnoj medicini. Zahvaljujući posebnim spojevima moguće je suzbiti razvoj neoplazmi u tijelu.

Video: Sparassis crisp (Sparassis crispa)