Sušena riba - zdravstvene koristi

Sušena riba, u glavama velike većine građana, nezamjenjiv je i idealan zalogaj za pivo. No, ne znaju svi da je ovaj najstariji proizvod vrlo koristan, jer sadrži sve korisne komponente, uključujući masne kiseline, koje su potrebne tijelu.

Sušena riba što može biti

Gotovo svaka riba može poslužiti kao pivski zalogaj. Srećom, moderni proizvođači nude široku paletu ovog proizvoda na tržištu. Ali osušeni proizvod možete pripremiti sami, kod kuće, ako znate sve suptilnosti proizvodnje.

Ovisno o tome kako će se pripremiti ova delicija, postoje dvije vrste:

• Vruće kuhano
• Napravljeno hladnom metodom.

Za prvu metodu riba se suši u uvjetima visoke temperature (više od 200 stupnjeva). Ali takva metoda ima značajan nedostatak: rezultat postupka je početni proizvod, u kojem su uništene sve korisne komponente.

Metoda hladnog sušenja uključuje uporabu prirodnih ili umjetno stvorenih uvjeta u kojima temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. U ovom se slučaju možete osloniti na činjenicu da se većina korisnih komponenti može spremiti.

Po želji, riba se može prethodno nasoliti ili nemasti. O tome ovisi dobiva li se soljeni ili svježe osušeni proizvod.

U čemu se koristi sušena riba

Potrebno je razgovarati o prednostima sušene ribe, odnoseći se na sastav ovog proizvoda.

1. Treba napomenuti da je ovaj proizvod bogat izvor kalcija. Posebno je korisna riba male veličine, koju morate jesti s kostima.
2. Sušena riba ima dovoljno sadržaja fluora i fosfora, što je za tijelo sigurno vrijedno.
3. Postoji mišljenje o korištenju sušene delicije kao pomoćne komponente koja se koristi u borbi protiv onkologije. Prema rezultatima studija koje su proveli norveški znanstvenici, pokazalo se da polinezasićene masne kiseline (omega-3) mogu destruktivno utjecati na stanice raka.
4. Osušena riba može spriječiti depresivne simptome kod žena u položaju. Glavnu ulogu u tome igraju iste omega-3 masne kiseline. Većina ove komponente nalazi se u lososu, skuši, haringi.
5. Francuski znanstvenici zaključili su da se vrijedan proizvod može upotrijebiti kao profilaktička komponenta u borbi protiv senilne demencije.
6. Zahvaljujući omega-3 mastima ne dolazi do nakupljanja masnih naslaga u žilama, što znači da se može izbjeći pojava mnogih kardiovaskularnih bolesti.
7. Osušena riba - sredstvo za borbu protiv pojave bora. To je zbog prisutnosti omega-3 masti, nadoknađujući nedostatak bjelančevina u tijelu. A proces starenja je brži kad ovog određenog elementa nedostaje u tijelu.
8. Ako je trudnica tijekom razdoblja gestacije konzumirala deliciju bogatu masnim kiselinama pripremljenom metodom sušenja, njezino će dijete bolje spavati prvi put nakon rođenja. To je zato što su omega-3 masti aktivno uključene u razvoj djetetovog mozga.

Stoga u korisna svojstva sušene ribe nema nikakve sumnje, a znanstvenici iz cijelog svijeta pokušavaju nas uvjeriti u to istraživanjima.

Šteta od sušene ribe

Unatoč širokoj paleti prednosti jedinstvenog proizvoda, u nekim slučajevima ova delicija može biti štetna.

1. Potrebno je pažljivo odabrati mjesto kupnje osušenog i, posebno, osušenog proizvoda. Kupnjom na nepoznatom mjestu postoji velika vjerojatnost da se zarazi od difilobothriasis ili drugih parazita, E. coli. Zato treba kupiti samo ribu koja se proizvodi u tvornici, jer u ovom slučaju ona prolazi kroz sve potrebne korake prerade. Važno! Slatkovodna riba je posebno opasna u tom pogledu. Ako se proizvod priprema sušenjem i pušenjem, tada ne možete biti potpuno sigurni da su paraziti uspjeli. Takav proizvod je bolje kuhati ili pržiti.
2. Korištenje sušene ribe u velikim količinama kontraindicirano je bolesnicima koji pate od bolesti srca i bubrega.
3. Takva neobična delicija za naš želudac vrlo je teška. S tim u vezi može doći do iritacije želučanih zidova i, kao rezultat, neispravnosti gastrointestinalnog trakta.
4. Kosti, koje se mogu vrlo teško odvojiti od mesa, mogu se gušiti.
5. Sušena riba je štetna za hipotenzive jer povećani sadržaj soli može izazvati odljev tekućine iz krvi, pa će se situacija s krvnim tlakom samo pogoršati.

Važno je znati gdje je riba ulovljena. Ako je ulov proizveden u jako zagađenim vodenim tijelima, takav proizvod nije iznenađujuće otrovan.

Pravila skladištenja suhe ribe

Važno! Proizvod nije vrijedan umotavanja u novine zbog otrovne tiskarske tinte.

Proizvod je ovješen ispod stropa tako da zrak slobodno cirkulira okolo. Pretjerana suhoća prostorije dovest će do prekomjernog sušenja ribe, što će postati vrlo tvrdo. Zbog velike vlage proizvod može postati plijesan.
Ribari za pohranu koriste posebne kutije, koje se međusobno razbijaju s dasaka ili komada šperploče. Čitava riba visi sa stropa takve strukture. Kutija je identificirana na tavanu, u podrumu ili podrumu.

Sušena riba vrlo je popularan proizvod, ne samo zbog svog ukusa, već i zbog velike količine hranjivih sastojaka koji se u njoj nalaze. Međutim, morate se sjetiti istog pravila: sve je dobro umjereno. Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može naštetiti tijelu.

Video: kako sušiti i soliti ribu