Tofu sir - koristi i štete za žene i muškarce

Tofu sir, odnosno sojin sir, zbog svoje duge povijesti i neobičnog ukusa, postavlja mnoga pitanja u vezi s njegovom korisnošću. Što i kome se ovaj proizvod prikazuje, kao i značajke njegove pripreme, mnogima će biti zanimljivo.

Tofu sir - što je to?

Tofu je jedan od suhomesnatih proizvoda koji se može kupiti u gotovo svakom supermarketu. Obično je bijela, predstavljena u hermetički zatvorenoj ambalaži, gdje nema zraka, već se dodaje destilirana voda. Zbog toga stječe dug rok trajanja, tofu je u stanju izdržati 15-30 dana.

Nakon otvaranja pakiranja, sojin sir treba staviti u vodu, gdje može biti najviše tjedan i pol, međutim tekućinu treba mijenjati svaki dan. Također je dopušteno staviti tofu u zamrzivač, ali istodobno će se najvjerojatnije promijeniti bijelo u žuto, okus se također može promijeniti, postati lagano oštar.

Malo o prednostima neobičnog sira

Tofu sir ima korisna svojstva koja se razlikuju od tradicionalnih, izrađenih od kravljeg mlijeka. Među najznačajnije kvalitete spadaju sljedeće:

1. Protein sadržan u ovom proizvodu u velikim količinama čini ovu sirovinu neophodnom za vegetarijance koji u svojoj prehrani nemaju mesne proizvode. Tofu može lako zamijeniti sve mliječne proizvode, što je važno za pacijente koji pate od alergije na laktozu i netolerancije na životinjske bjelančevine.
2. Aminokiseline sadržane u proizvodu sudjeluju u normalizaciji rada bubrega i metaboličkim procesima. Zahvaljujući ovoj komponenti, kamenje u žučnom mjehuru bolje se drobi.
3. Sojini proteini odgovorni su za regulaciju kolesterola u krvi. Upravo ta komponenta sprečava nakupljanje ove tvari na vaskularnim zidovima. Kao rezultat toga, rizik od stvaranja krvnih ugrušaka je minimalan.
4. Vitamini i minerali kojih ima u sojinom siru jačaju imunološki sustav i štite ljudsko tijelo od SARS-a.
5. Teško je precijeniti ulogu aktivnih sastojaka koji sudjeluju u uklanjanju dioksina - štetnih komponenti koje izazivaju razvoj onkoloških tumora.
6. Sastav sojinog sira rezerviran je za biljne bjelančevine, koje su vrlo potrebne za rast mišićne mase. Stoga, koristan proizvod cijene prvenstveno sportaši. Tofu je u službi nutricionista koji ovaj proizvod preporučuju onim pacijentima koji su doživjeli tešku fizičku traumu.
7. Tofu sadrži željezo, što znači da možete računati na povećanje imuniteta. Kalcij je neophodan za zdravlje kostiju.

Korisna svojstva tofu sira teško je precijeniti. Međutim, razgovor o nespornim prednostima proizvoda moguć je samo ako je riječ o stvarnim, visokokvalitetnim sirovinama.

Tko je posebno koristan za tofu?

Tofu sir posebno je potreban vegetarijancima koji ne jedu meso. Visoki udio proteina u proizvodu soje nadoknađuje njegovu odsutnost. Osim toga, takve su sirovine izvrsna alternativa prirodnim mliječnim proizvodima, pa će biti nezamjenjiva na stolu oboljelih od alergija.

Zbog niskog sadržaja masti, tofu može sigurno konzumirati svatko tko želi smršavjeti.

Od konzumiranja proizvoda nema osjećaja prejedanja, pa je tofu posebno vrijedan za ljude koji se bave sportom, kao pomoćnik u održavanju dobre forme.

Prisutnost tofua u prehrani dijabetičara može pozitivno utjecati na metabolizam ugljikohidrata, a stariji pacijenti su u stanju uravnotežiti svoju prehranu i dobiti cijeli niz potrebnih komponenti, a da ne uzrokuju preopterećenje želuca.

Dokazano je korisno djelovanje sojinog sira na kožu, kosu, nokte i zube.

Neki stručnjaci su uvjereni da tofu može ublažiti stanje žene s menopauzom.

Štetni sir Tofu

Unatoč nizu korisnih svojstava, tofu je sposoban nanijeti štetu ljudskom tijelu. Ako se soj sir uzima u neograničenim količinama, tada možete naići na sljedeće probleme:

1. Razvoj patologije štitnjače.
2. Neuspjeh u reproduktivnoj funkciji i kod muškaraca i u ženskoj polovici.
3. Brzo sazrijevanje adolescenata i, kao rezultat, pojava problema s reproduktivnim sustavom.
4. Redovito jedenje velikih količina ovog sira može usporiti rad mozga.
5. Tofu je također laksativ. Iz njegove uporabe može se razviti dijareja.

Za nikoga nije tajna da na tržište ulazi sve više krivotvorenih proizvoda koji možda nisu štetni, ali od toga nema ni koristi. Stoga je važno odabrati sojin sir.

Kako odabrati tofu

Tofu sir lako se može naći u bilo kojem supermarketu, kako klasičnoj verziji, tako i s raznim aditivima (gljive, začini, sušeno voće, orasi itd.). Proizvod se prodaje hermetički zatvorenom s tekućinom iznutra (ovo je potrebno kako bi se zadržao izvorni neutralni ukus).

Kada kupujete sojin sir, ne smijete zanemariti natpise na pakiranju. Tako, na primjer, ako je tofu prirodan, zdrav, tada bi trebao imati sljedeći sastav:

• soje;
• pitka voda;
• koagulant predstavljen kalcijevim sulfatom, nigari, delta glukonolaktonom, magnezijevim kloridom.

Preporučljivo je prvi put nabaviti klasični tofu kako bi se njegov pravi okus osjetio do kraja.

Tvrdi tofu je masniji od blagog sadržaja. U prvom utjelovljenju koncentracija proteina je veća.

Vrlo je važno obratiti pažnju na datum proizvodnje i datum isteka.

Načini kuhanja tofua

Mnogo dijeta temelji se na tofuu. I to je razumljivo, jer soja dijeta omogućava gubitak od 7 do 14 kilograma. U ovom slučaju uopće nije potrebno mijenjati svoj uobičajeni način života i nametati ograničenja na količinu uzete hrane. Umjesto pacijenta, umjesto soje unosi se sojin sir, a uskoro možete uživati ​​u rezultatu.

Tofu sir se već konzumira u obliku u kojem se prodaje.

Tvrdi tofu - Momen - može se uzimati za sendvič, izrezati na kriške za salatu, pržiti u krušnom obliku. Dozvoljeno je i kiselo lučenje. Malo dimljeni tvrdi tofu u okusu ne pridaje pršutu.

Nježna, meka skuta - Kinugoshi - ima još jedno ime - „svilenkasta“. Ova se sorta koristi za izradu umaka, juha i deserta.

Sojin sir našao je primjenu u kuhanju. Može se koristiti za kuhanje glavnih jela, deserta, slatkiša. Ova komponenta je također neophodna u azijskoj kuhinji. Prije upotrebe preporučuje se kratko vrijeme marinirati. U ove je svrhe najbolje koristiti sojin umak ili limunov sok.

Tofu tjestenina je vrlo ukusna.

Da biste ih pripremili trebat će vam:

• tjestenina - 200 gr .;
• maslac - 2 stola. žlice;
• ribani tvrdi sir - 110 g;
• sojino mlijeko - 0,5 šalica;
• tofu - 225 g.

priprema

1. Prvo se tjestenina kuha, a iz njih se odvodi voda.
2. Nakon toga trebaju staviti sir tofu, sojino mlijeko, maslac, sol, papar, nasjeckane na kockice.
3. Sve komponente, zajedno s tjesteninom, šalju se na štednjak i kuhaju na laganoj vatri dok višak tekućine ne ispari.
4. Prije posluživanja, jelo se posipa tvrdog sira.

Uporaba sira tofu u kozmetologiji

Da biste pripremili takvu korisnu masku, mekani japanski skuti preliven je maslinovim uljem uzetim u količini od 1 žličice. Sastav se raspodjeljuje po temeljito očišćenom i parnom licu laganim tapkanjem prstiju. Nakon 10 minuta, ova se tekstura ispere hladnom vodom. Ovaj postupak se ponavlja 1-2 puta tjedno.

Tofu sir koristan je proizvod bogat mikroelementima koji je stekao posebnu popularnost ne samo u zemljama istoka, već i u mnogim drugim svjetskim kuhinjama. Zbog svojih korisnih svojstava, ovaj se proizvod koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji.

Video: tofu sir nasuprot običnom siru