Pašteta od rajčice - koristi i štete zdravlju tijela

Vjerojatno je teško naći ljubavnicu koja ne bi znala za postojanje paste od rajčice. Koristi se za poboljšanje kvalitete kuhanih jela dodavanjem u njih. To se odnosi i na prvi i na drugi tečaj. Isto se događa ako postoji potreba za poboljšanjem boje gotovog jela.

Tjestenina je poluproizvod, a ne konačni proizvod. Stoga je malo vjerojatno da će ga netko pojesti bez prethodne obrade. To je njegova razlika, recimo, s kečapom.

Što je ovaj proizvod?

Dobiva se toplinskom obradom rajčice. Za proizvodnju koristite samo zrele smeđe ili crvene rajčice. Prvo, sjemenke se uzimaju iz ploda. Nakon toga se kuhaju dok se ne dobije konzistencija potrebne gustoće. Prirodno, proizvod gubi značajan dio vlage. Istodobno, koncentracija krutih tvari postaje mnogo veća. Gotovo u stvari primite koncentrat rajčice.

Kvaliteta paste od rajčice određuje se stupnjem njegove gustoće. Što je veći, proizvod je kvalitativnije prirode. Paradajzna pasta je najvišeg i prvog razreda. Ali najkvalitetnijom se smatra "ekstra" ocjena. Neki pogrešno vjeruju da je proizvodnja paste od rajčice dostignuće našeg vremena. Zapravo, nije tako. Počeli su ga pripremati Talijani prije dva stoljeća. Pasta od rajčice uspješno su koristili talijanski kuhari. Najprije su ga primili, a potom su to "donijeli u obzir". Pripremali su se razni umaci, u pastu se dodavalo maslinovo ulje i začini.

struktura

Udio suhe tvari u proizvodu varira od 25 do 40%. Ostalo je sadržaj vode. Neki proizvođači navode njegovu količinu na etiketi. Frakcija masti u pasti od rajčice potpuno je odsutna, a proteinske komponente čine najmanju količinu. Obično ne prelazi 5%.

Proizvod je derivat rajčice. Stoga je njegov sastav obilježen sadržajem različitih minerala. Ovdje je prisutno dosta vitaminskih tvari. Značajne količine postiže se sadržajem askorbinske kiseline. Ima ga 45 mg na 100 g proizvoda. Puno tokoferola i vitamina grupe A.

korist

Korisne kvalitete dotičnog proizvoda mogu se svesti na sljedeće točke:

1. Glavna prednost paste od rajčice je da gotovim jelima daju ukusan izgled karakterističnog ukusa. Uostalom, ni za koga nije tajna da proces probave započinje izgledom i mirisom hrane, postavljanjem stola i svega ostalog što je povezano s tim. Vrsta jela pripremljenih pomoću paste od rajčice potiče apetit i potiče intenzivno otpuštanje probavnih sokova. Sve to, zauzvrat, određuje dobru probavljivost. Pašteta od rajčice zapravo sadrži sve prednosti koje su same rajčice iskoristile za izradu.
2. Korisnost proizvoda je zbog visokog sadržaja vitaminskih tvari. Vitamin C ima snažna antioksidacijska svojstva.Vodeća je komponenta koja sudjeluje u nizu mjera za povećanje imuniteta, koja štiti tijelo od djelovanja predstavnika patogene mikroflore i drugih negativnih učinaka.
3. Adekvatni beta-karoten u kombinaciji s askorbinskom kiselinom pomaže u povećanju otpornosti na stres i rješavanju posljedica stresnih situacija. On također igra određenu ulogu u ublažavanju utjecaja faktora zračenja.
4. Tiamin, povezan s vitaminima skupine B, ubrzava sve one procese koji su povezani s metabolizmom. Osim toga, sprječava prikupljanje viška kilograma. Tiamin je potreban kako bi probavni sustav i aparat srca i njegovih žila normalno funkcionirali.
5. Nikotinska kiselina (vitamin PP) sprječava da se holesterol s niskom molekularnom težinom ne razriješi. Osim toga, potrebno je za proizvodnju određenih hormonskih tvari. Tu spadaju i spolni hormoni.
6. Popis korisnih svojstava bit će daleko od potpunog ako ništa ne kažete o tako važnim tvarima kao što je likopen. U pogledu količine ovih tvari pasta dobivena od rajčice zauzima najviše mjesto na postolju. Kilogram proizvoda (to je teško i zamisliti) sadrži 1.600 mg likopena! Prirodni su pigmenti, zbog kojih rajčica stječe takvu karakterističnu boju. Te se tvari koriste u složenoj terapijskoj korekciji mnogih bolesti. Maligne novotvorine nisu iznimka.

Dokazana znanstvena činjenica je da likopen inhibira stvaranje stanica raka. Njihovo djelovanje ima pozitivan učinak na rad srca. Ove tvari pomažu u snižavanju kolesterola niske molekularne težine. Karakteristično je da je aktivna upotreba paste od rajčice od Talijana dovela do činjenice da imaju najniže stope incidencije patologije srca i krvnih žila. Likopen ima pozitivan učinak na kožu. Kako bi produžili mladolikost kože, kozmetolozi su preporučili svakodnevno korištenje paste od rajčice u količini od 50 g.

Trenutno odlazak u gotovo bilo koji supermarket može nabaviti prilično velik broj vrsta rajčice. Svi oni su zastupljeni od strane različitih proizvođača. Međutim, nemaju svi oni svojstva koja su utvrđena standardima kvalitete i sigurnosti hrane. Ako govorimo o odgovornim proizvođačima, koji ukorijene za kvalitetu njihovih proizvoda, tada možemo primijetiti takvu marku kao "Tomato". Ovaj je brend potpuno prirodan proizvod. Ova pasta ima dobre ekološke učinke i ne sadrži GMO. Nema boja ili okusa. U njemu se ne dodaju zgušnjivači i druge sintetičke komponente. Pasterizacija se provodi pažljivo, što doprinosi očuvanju svih hranjivih sastojaka. Svi proizvodi ove marke imaju ogroman kaleidoskop ukusa.

Šteta od paste od rajčice

Sadržaj proizvoda karakterizira veliki broj predstavnika serije organskih kiselina. To izaziva iritantan učinak na sluznicu želuca i crijeva. Ljudi koji imaju problema s tim u vezi, nakon što pojedu jelo s pastu od rajčice, mogu osjetiti žgaravicu.

Sama pasirana rajčica ne može naštetiti organizmu. Ali sa strane nekih proizvođača, kako bi se smanjili troškovi proizvodnje, u sastav se uvode razni aditivi. To je to što mogu naštetiti tijelu. Popis aditiva vrlo je opsežan i predstavljen je tvarima za aromu, što daje gušću konzistenciju, konzervansima za dugoročno skladištenje. Proizvodnja takvih proizvoda mnogo je jeftinija. Unatoč činjenici da to ne utječe na okus, prednosti takvih proizvoda postaju mnogo manje.

Znakovi prirodnosti proizvoda

Prilikom odabira paste od rajčice trebali biste se voditi prema određenim kriterijima:

1. Nedostatak zgušnjivača.
2. Unošenje komponenti za dodavanje okusa i mirisa nije dopušteno.
3. Proizvod ne smije sadržavati pigmente boje. Prirodnost karakterizira smeđa boja s crvenkastim tonom. Prisutnost svijetlo crvene boje ukazuje na uvođenje boja.
4. Paradajzna pasta ne smije sadržavati mononatrijev glutamat. Uvode ga neki proizvođači kako bi poboljšali ukus.

Pri kupnji proizvoda morate proučiti naljepnicu kako biste odredili sastav. Prirodna pasta od rajčice trebala bi sadržavati samo rajčicu i sol. Prisutnost dodatnih komponenti stavlja prirodnost u veliku sumnju.