Ostrige - koristi i štete ljudskom tijelu

Među poznavateljima visoke gurmanske kuhinje na posebnom su mjestu jela njihovih kamenica. Proizvod je vrlo skup, ali u ovom slučaju njegova cijena je opravdana. Činjenica je da kamenice imaju ne samo neobičan okus, već i niz korisnih svojstava koja pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. U idealnom slučaju, oni bi trebali biti prisutni u prehrani svakog od nas.

U suvremenom svijetu postoji oko 50 vrsta kamenica. Žive uglavnom u toplim morskim vodama u blizini obale ili ušća rijeke u koju se ulijeva. Međutim, nedavno su ih naučili i umjetno uzgajati. Glavni izvoznici kamenica su Francuzi, Japanci, Amerikanci, Južnokorejci. Kao i Norvežani, Španjolci, Portugalci, Australci. Nalaze se i na dalekom istoku Rusije. Ostrige iz Norveške najcjenjenije su na europskom tržištu.

Ostrige meso ima želatinu konzistencije i uobičajeno ga je piti izravno iz lista, nakon što u njega poprskate malo limunovog soka. Okus može biti potpuno drugačiji. To ovisi o doba godine, staništu mekušaca i njegovoj specifičnoj vrsti. Neki kamenice mogu biti slatkast, drugi mogu biti slatkast.

Ovo je proizvod koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Postoje ljudi koji samo vole kamenice, a ima i onih koji mrze njihov ukus.

Korisna svojstva i sastav kamenica

Bez obzira na to, ovaj je proizvod vrlo koristan. Sve je u sastavu. Ostrige meso je vrlo hranjivo i prema nekim kvalitetama nadmašuje čak mnoge vrste ribe. Sadrži puno proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina A, D, C, PP, kao i čitavu paletu minerala, počevši od joda i cinka, a završavajući s kromom, fluorom i kobaltom.

Nježan, izvrstan okus kamenica pruža upravo neobičan kemijski sastav. Također je odgovoran za korisna svojstva ovog proizvoda.

1. Zahvaljujući gore spomenutim elementima, kamenice smirujuće djeluju na ljudski živčani sustav. Ovaj proizvod sadrži gotovo cjelokupni dnevni unos vitamina neophodnih ljudskom tijelu.
2. Također je vrijedno napomenuti da meso kamenica, unatoč prehrambenoj vrijednosti, ima vrlo nizak udio kalorija (otprilike 72 kalorije na 100 grama). Ovo je idealan izbor za ljude koji vole jesti ukusnu hranu, ali istovremeno prate svoje zdravlje i izgled.
3. Sadržaj cinka u mesu kamenica prilično je visok, što zauzvrat pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju.
4. Ovaj mekušac je prirodni afrodizijak, koji ne samo da povećava seksualnu želju za suprotnim spolom, već i povećava razinu testosterona u krvi muškaraca.
5. Redovita uporaba kamenica bit će izvrsna prevencija raka.
6. Također, antioksidacijske tvari sadržane u ovom proizvodu doprinose pomlađivanju tijela.
7. Željezo i sve vrste mineralnih soli, koje su bogate ovim mekušacima, poboljšat će proces stvaranja krvi. Zato liječnici preporučuju kamenice pacijentima koji pate od anemije.
8. Steroli, bogati mekušacima, sprečavaju taloženje kolesterola. Visoka koncentracija joda pomoći će u izbjegavanju bolesti štitnjače.

No, kako biste sačuvali sva korisna svojstva ovog proizvoda, trebate ga pravilno koristiti. Naravno, kamenice su vrlo ukusne kad su začinjene limunovim sokom. Ali trebate zapamtiti da to neće pomoći ako kamenica nije svježa. Općenito ih se obično jede živo. Tek tada će kamenica ne samo da ima dobar okus, već će biti što korisnija za ljudsko tijelo. Ako mekušac nije pokrenuo otvaranje školjke, onda je mrtav.Ako je moguće, ovu kamenicu zamijenite živom. Naravno, također je moguće kuhati, peći, pržiti ovaj proizvod, ali nakon toplinske obrade izgubit će gotovo sva korisna svojstva.

Mogu li kamenice biti štetne?

Nažalost, neki ljudi ne bi trebali koristiti ovu deliciju.

1. Riječ je prije svega o onima koji su alergični na morsku hranu ili pojedinačnu netoleranciju na određene kemijske elemente. U takvim slučajevima čak ni termička obrada kamenica neće spasiti od negativnih posljedica.
2. Stručnjaci ne preporučuju zlostavljanje ovog mekušaca ženama koje su u zanimljivom položaju i majkama koje su upravo dojile svoje bebe.
3. Bolesti želuca, gušterače i slezine mogu se pogoršati zbog prisutnosti kamenica u ljudskoj prehrani.

Kako jesti kamenice

Jelo kamenica, kao što smo gore rekli, i dalje je prihvaćeno sirovo. Najčešće se jednostavno prskaju limunovim sokom. Međutim, neki gurmani idu dalje i začinjavaju ovaj proizvod mljevenim crnim paprom ili pripremaju poseban umak za njih, obično na bazi octa.

Ako odlučite probati jesti kamenice kod kuće, a ne u restoranu, morat ćete ga otvoriti sami. Prije toga mekušac treba oprati hladnom vodom, a zrnca pijeska ukloniti iz njega. Zatim stavite školjku na stol s poklopcem prema gore, uvedite vrh noža između lišća i pažljivo ga vodite cijelom njegovom dužinom. Nisu potrebni oštri pokreti, u protivnom naš dragocjeni sok može procuriti. Pažljivo otvorite kamenicu i uklonite joj gornji list. Izvucite nož ispod tijela kamenice kako biste odvojili meso od školjke. Sada možete jesti svoju deliciju, dodajući svoju preferiranu začin.

Video: prednosti kamenica