Kakva je razlika između lattea i kapučina?

Kava je nevjerojatan napitak koji je osvojio skoro cijeli svijet. Danas su kavane jedna od najpopularnijih vrsta usluga i cateringa u cijelom svijetu. Teško je zamisliti modernog uredskog radnika koji dan ne započne s omiljenom kavom. A postoji puno vrsta ovog napitka - espresso, čaša, ristretto, mocha, americano, mokaccino. Svaku od ovih kafa odlikuje adstrigentnost, nježnost, bogat okus, blaga aroma ili turoban finiš. Danas ćemo razgovarati o jednoj od najpopularnijih vrsta pića - latte i kapućino. U izgledu djeluju slično, čak je i metoda kuhanja nešto slična. Ali pravilno pripremljena latte bitno se razlikuje od kapučina, sve ovisi o količini dodanog mlijeka, tehnologiji kuhanja, načinu posluživanja. U ovom ćemo članku otkriti tajne izrade ovih napitaka od kave i otkriti kako se svi razlikuju.

Glavne komponente latte i kapučina su kava (espresso) i mlijeko (ponekad pomiješano s vrhnjem). Međutim, svako od ovih pića ima svoj ukus, način posluživanja i izgled. Zapravo je kapućino jedna od sorti pića od kave. A latte se više izjednačava s milkshakesom na temelju ukusa kave. Svaki od njih ima svoj način kuhanja i nijanse o kojima ćemo vam reći.

Kako napraviti kapućino - sadrži napitak od kave

Tri glavne komponente latte i kapučina su mlijeko, espresso i mliječna pena. Kako se uklapaju u poznati kapućino, pokušajmo to shvatiti.

1. Sastojci. Udio u pripremi kapučina strogo je jednak, to jest trećina espressa, trećina mlijeka i isto toliko mliječne pjege. Količina šećera dodaje se ukusu. Osim toga, kapućino je obično ukrašen preljevom - to može biti cimet, čokolada ili kakao koji se na vrhu posipaju u obliku uzorka ili jednostavno nasumični.
2. Priprema. Priprema pića nije teško - prvo trebate uliti espresso u šalicu. Zatim mlijeko treba prokuhati i pažljivo dodati u istu šalicu - ono se smjesti na dnu. Pjena dobivena šlagom položena je na vrh. Piće se ne miješa, poslužuje se u slojevima.
3. Pjena. Mliječna pjena na površini kapučina je gušća i jača, koja drži preljev - šećer i ostale sastojke. Sloj pjene u kapućinu uvijek je visok, gornji ukras se ne taloži. Da bi se dobila gušća pjena, mlijeko od kapucina duže se tuče.
4. Okus. Piće ima izražen okus kave. Ako se ne dodaje šećer, možete primjeti laganu notu orašastih plodova.
5. Feed. Kapučino u dobrim kafićima poslužuje se u šalici s glatkim rubovima, volumen posuđa je oko 200 ml. To su glatki rubovi šalice - ovo je jedna od komponenti jake i guste mliječne pjene koja drži gornji ukras.
6. Jede. U kapućinu je više kave, pa se napitak može smatrati izvrsnim završetkom glavnog obroka. Pijte piće pravo kroz pjenu - to je njegov vrhunac, zbog čega ga mnogi vole. Idealan desert za ovu vrstu napitka od kave su čokoladni i kremasti okusi, poput laganih kolača.

Prije nego što poželite uživati ​​u ukusnom kapućinu, nemojte ga miješati - to će ne samo pokvariti okus pića, već i smatrati lošom formom. Da biste uživali u okusu i aromi kapučina, pokušajte mu ne dodavati šećer. A tada će vam se napitak u potpunosti otkriti.

Nježan okus i miris latte

Ljudi koji su daleko od gorak okusa espressa preferiraju latte - njegova nježna mliječna aroma osvojit će i najprimjerenije tipove.
Sastojci. U ovom napitku komponenta kave je samo 20% espressa.Još 20% je mliječna pjena. Ostalo je mlijeko s visokim udjelom masti, ili mlijeko pomiješano na pola s vrhnjem.

1. Priprema. Klasična latte priprema se na isti način kao i cappuccino - sve se u slojevima izlije u posuđe, razlike su samo u omjeru mlijeka i kave. Latte macchiato priprema se u drugačijem redoslijedu - prvo ulijte mlijeko u čašu ili čašu pomiješanu s vrhnjem u toplom obliku, a zatim širite pjenu i na kraju dodajte samo espresso. Danas je u industriji kave dopušteno i latte miješano piće i jedno posluženo u slojevima.
2. Pjena. Mliječna pjena u latte ima manji volumen, puno je labavija i prozračnija. Takav sloj pjene obično nije ukrašen ničim, jer neće izdržati prevrtanje. Zapravo, pjena je neovisni ukras i izvrsna komponenta okusa.
   Okus. Latte ima ukus klasičnog mliječnog kolača s dodatkom sastojka za kavu. Ako mu ne dodate šećer, okus mlijeka bit će prilično izražen.
3. Feed. Latte se poslužuju u puno većoj količini, 250-300 ml, a ponekad i više. Mekani okus pića omogućava vam da pijete puno mliječnog kaša. Latte se obično poslužuje u visokim čašama ili čašama sa proširenim rubovima.
4. Jede. Velika količina pića podrazumijeva da se latte može konzumirati kao poseban obrok. Europljani vjeruju da je ovo jutarnje piće zbog velike količine mlijeka u njemu. Međutim, u Latte možete uživati ​​bilo gdje i bilo kada - nema ograničenja. Obično se pije piće sa žlicom, koja se miješa s koktelom, kao i s cijevi kroz koju se obično piju latte. Piće se poslužuje u prilično vrućem obliku, tako da svakako trebate staviti ubrus u čašu bez drške, koja drži posudu kako se ne biste opekli.

Latte se odlično slaže s desertima od voća i skute - cheesecakesom, musima, soufflesima, pudingima, pastilima itd.

Tehnika pripreme i posluživanja napitaka od kave cijela je znanost, čiji je vlasnik iskusni barista. Uživajte u ukusu i izgledu kapučina i lattea i znajte čvrsto kako se razlikuju!

Video: koja je razlika između lattea i kapućina?