Sadržaj članka
Wasabi je povrće koje se široko koristi kao začin zbog karakterističnog ukusa. Dio je obitelji Brassicaceae, koja uključuje i drugo vrlo popularno i zdravo povrće, poput brokule, kupusa, senfa i hrena.
Korijen Wasabija obično se sjecka u zelenu pastu, koja se koristi kao začin za razna jela. Ali ova biljka ima i niz korisnih svojstava koja pozitivno utječu na zdravlje ljudi.
Hranjiva vrijednost
Mnogi misle da je wasabi samo još jedan začin koji bi se trebao koristiti samo u kulinarske svrhe. Ali ova biljka uključuje veliki broj korisnih vlakana i elemenata u tragovima. Stoga je wasabi često uključen u različite dijete.
Ovo povrće sadrži minerale poput natrija, fosfora, kalcija, cinka, magnezija, željeza i kalija - tvari koje su vitalne za funkcioniranje organizma. Vrlo je bogata tiaminom, niacinom, vitaminom C, riboflavinom, vitaminom A, folnom kiselinom i vitaminom B6. Također je vrijedno napomenuti prisutnost antioksidanata, uključujući izotiocijanate.
Koristi za zdravlje Wasabija
Spomenuti svjetski poznati začin pronađen je u japanskim rukopisima iz sedmog stoljeća. U to se vrijeme koristila kao ljekovita biljka, a ne kao dodatak prehrani. Najnovija istraživanja pokazuju da se korijen bori protiv raznih bakterija koje uzrokuju bolesti gastrointestinalnog trakta. Često se smatra sredstvom za sprečavanje trovanja hranom, pa se wasabi obično poslužuje uz sirovu ribu.
Protuupalni učinak
Zelena pasta napravljena s wasabijem moćno je protuupalno sredstvo koje pomaže u borbi protiv upale kod rana i čira. Rane u ustima i nosu su iznimka, jer u ovom slučaju korijen može izazvati upalu na tim mjestima.
S druge strane, biljka je u stanju smanjiti bolove u zglobovima. Stoga će biti vrlo korisno za ljude koji pate od artritisa. Wasabi sprečava nakupljanje trombocita, što je odgovorno za nelagodu i bol. Ovo povrće također blokira prostaglandine, posrednike odgovorne za upalne procese i bol. Djelovanje izotiocijanata koji čine proizvod pomaže u smanjenju simptoma astme i upale crijeva.
Prevencija raka
Jedna od zdravstvenih prednosti wasabija je prevencija raka. Izotiocinati blokiraju enzime koji pretvaraju prekancerozne spojeve u karcinogene nazvane enzimima faze I. Kada se konzumira wasabi, jetra se počinje aktivno boriti protiv otrovnih tvari koje povećavaju rizik od raka. Izotiocijanati aktiviraju jetrene enzime i uklanjaju tvari koje uzrokuju rak prije nego što nanose štetu bilo kojem tijelu.
Prema studiji iz 2002. godine, izotiocijanati inhibiraju razvoj stanica koje uzrokuju leukemiju. Drugo istraživanje u Japanu 2005. godine otkrilo je da wasabi spojevi inhibiraju rast stanica koje uzrokuju rak dojke, što je vrlo uobičajena bolest u svijetu.
Studija objavljena u American Journal of Nutrient Science kaže da redovita konzumacija wasabija može značajno smanjiti šanse za razvoj mnogih vrsta karcinoma povezanih s probavnim sustavom, jer ova biljka sadrži vrlo jake spojeve protiv raka.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Budući da je jedno od korisnih svojstava wasabija spriječiti agregaciju trombocita, ova biljka značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara. To je zbog činjenice da se spriječava prijanjanje trombocita jedni na druge, što je kritična situacija za tijelo. Ovo povrće također pomaže u sprečavanju razine kolesterola.
Povećanje imuniteta
Jedna žličica korijena wasabija sadrži oko 11% tjelesne dnevne potrebe za vitaminom C. Ljudsko tijelo nije u stanju reproducirati vitamin C. Zbog toga je vrlo važno jesti prirodne izvore ove tvari. Preporučeni unos ovog vitamina pomoći će u prevenciji prehlade i gripe, kao i održavanju odgovarajuće broja bijelih krvnih stanica.
Poboljšava probavu i pomaže u gubitku kilograma
Ogroman broj ljudi pati od pretilosti. Može uzrokovati niz drugih bolesti, uključujući rak, dijabetes tipa 2, moždani udar i bolesti srca.
Jedna od prednosti wasabija je nizak unos kalorija i masti. Istodobno, opskrbljuju tijelo vrijednim hranjivim tvarima i vlaknima, što doprinosi prirodnom mršavljenju. Dijetalna vlakna doprinose brzoj zasićenosti i blagotvorno utječu na zdravlje probavnog sustava. Wasabi također doprinosi normalnom funkcioniranju crijevnog trakta, jer eliminira otrovne tvari iz tijela.
Nuspojave
Prekomjerna konzumacija wasabija, kao i druge hrane, može uzrokovati određene zdravstvene probleme.
Višak ove biljke može uzrokovati oštećenje jetre. To je zbog činjenice da korijen povrća sadrži kemijsku komponentu koja se zove hepatotoksin, a koja u malim dozama ne predstavlja nikakvu opasnost. Međutim, višak ove tvari dovodi do činjenice da ona nema vremena za obradu u tijelu, što negativno utječe na jetru.
Osim toga, velika količina ovog proizvoda može povećati krvni tlak. I ljudi koji pate od hepatitisa, čira na želucu ili crijevima, pankreatitisa i nekih drugih bolesti mogu doživjeti komplikacije. Stoga bi se wasabi trebao konzumirati umjereno.
Ova začin može izazvati alergijske reakcije, posebno kod onih ljudi koji je prvi probaju. Ako imate alergiju, kao i tijekom trudnoće ili dojenja, trebali biste se posavjetovati s liječnikom o mogućnosti upotrebe wasabija.
Video: kako napraviti wasabi prah
za slanje