Vegetarijanstvo - glavni pro i kontra

U modernom svijetu u posljednjih nekoliko desetljeća, zdrav način života, koji također uključuje vegetarijanstvo, postao je vrlo raširen i popularan. Svake godine ima sve više pristalica ovog pokreta, jer mnogi smatraju odbacivanje hrane životinjskog podrijetla vrlo korisnim za tijelo.

Ljudi su počeli odbijati životinjsku hranu vrlo davno, u redovima vegetarijanaca postojale su mnoge priče poznatih, od kojih je jedna bila i Pitagora - bio je sjajan filozof i matematičar. Zahvaljujući odbacivanju životinjskih bjelančevina i kolesterola, uspio je održati mlad izgled i dobro zdravlje.

Do danas se svijet podijelio u dvije skupine u odnosu na vegetarijanstvo. Jedna skupina otvoreno promiče takav prehrambeni sustav, a druga obrnuto - pruža mnogo važnih argumenata u obrani mesa i mliječnih proizvoda. Oni dokazuju potrebu za ljudskom prehranom životinjskih proizvoda.

Povijest vegetarijanstva

Danas mnogi vjeruju da se vegetarijanstvo pojavilo relativno nedavno i uobičajen je modni trend, ali u stvari to još nije tako. Mnoge povijesne činjenice potvrđuju da je ova kultura hrane nastala davno, još u doba drevnih civilizacija. A njezini su sljedbenici bile mnoge poznate povijesne ličnosti. Znanstvenici su dokazali da je konzumacija isključivo biljne hrane počela još u doba prvih ljudi na zemlji, a budisti koji su živjeli u drevnoj Indiji otvoreno su promicali vegetarijanstvo. Osnova njihove propagande bila je ljubav živih bića i jednaka prava ljudi i životinja na Svemogućeg.

Drevni osnivač kulture konzumiranja biljne hrane, suvremenici su prepoznali Pitagore. Sljedbenici koji su podržavali njegov položaj vegetarijanstva postali su i mnogi drugi poznati i utjecajni mislioci, na čijem se popisu nalazio i poznati lik srednjeg vijeka - Leonardo da Vinci. Osim njega, vegetarijanstvo su odnijeli Mahatma Gandhi, Isaac Newton i Albert Einstein, te mnogi drugi znanstvenici. Poznati ruski predstavnik ovog pokreta bio je legendarni klasik Leo Tolstoj. Mnogi moderni nutricionisti objašnjavaju njegovu nevjerojatnu energiju i izvrsnu memoriju, kojom se malo tko može pohvaliti, upravo zato što se pridržavao zdrave prehrane i nije jeo hranu životinjskog porijekla.

Poznati modernom čovjeku, vegetarijanski prehrambeni sustav osnovan je u Engleskoj, 40-ih godina 19. stoljeća, u gradu Manchesteru. Tamo su uz pomoć lokalne elite osnovali prvu britansku vegetarijansku organizaciju koja se aktivno protivi konzumiranju mesa u hrani.

Danas je vegetarijanska prehrana prilično popularna u cijelom svijetu, a svakodnevno se obnavljaju redovi pristaša takve prehrane. Međutim, nije se u svim državama vegetarijanstvo uspjelo razviti zahvaljujući mentalitetu nekih zemalja. Dakle, recimo u istoj Poljskoj vrlo je teško pronaći barem jedan kafić ili restoran s vegetarijanskim jelovnikom. S obzirom na to da je ova država predstavnik Europske unije, gdje vegetarijanstvo procvjeta i popularizira, izgleda barem neobično i nepošteno prema lokalnim vegetarijancima i stranim turistima.Zbog svog mentaliteta i predrasuda većina Poljaka ljude koji jedu proizvode isključivo biljnog podrijetla doživljavaju kao ljude s neobičnostima i jako paze na njih.

Sorte vegetarijanstva

U modernom svijetu vegetarijanstvo je prilično razvijen sustav konzumiranja zdrave hrane i dijeli se na četiri vrste koje se razlikuju u razini ograničenja konzumacije životinjskih proizvoda i stupnju njihove prerade:

1. Klasični vegetarijanski stil. Podrazumijeva isključenje iz prehrane samo proizvoda napravljenih od životinjskog mesa, peradi i ribe, kao i svih morskih plodova. Upotreba mlijeka, jaja, meda i drugih proizvoda koje proizvode životinje sasvim je prihvatljiva. To je opravdano činjenicom da proizvodnja takvih proizvoda ne podrazumijeva zlostavljanje životinja. Na primjer, u jajima se ne mogu nalaziti pileći zameci jer se za njihovo dobivanje koristi pileće jaje.
2. Laktozna vegetarijanstva. Ova dijeta isključuje upotrebu proizvoda izravnog životinjskog podrijetla u obliku mesa, peradi, ribe, morskih plodova i jaja. Dopuštena je upotreba proizvoda koje proizvode životinje, poput meda i mlijeka.
3. Vegetarijansko vegetarijanstvo. Karakterizira ga isključenje iz prehrane mesa i ribljih proizvoda, kao i proizvoda od peradi i životinjskog mlijeka. Dopuštena je upotreba meda i jaja.
4. Veganstvo. To je najozbiljnija raznolikost ove prehrambene kulture, jer ona u potpunosti isključuje uporabu bilo kojeg proizvoda čija se proizvodnja odnosi na životinje, uključujući mliječne proizvode, med i, naravno, mesne proizvode. Veganima je dopušteno jesti isključivo biljnu hranu, jer ova vrsta ima podjelu u dvije podskupine, koje se nazivaju sirovim namirnicama i fruktoranima. Dijeta prve podgrupe podrazumijeva jedenje sirove ili suhe hrane. Najstroža prehrana svih vrsta vegetarijanaca su upravo Fruktorani, jer se negativno odnose i na ubijanje životinja radi hrane i na uništavanje biljaka. Ova podvrsta jede samo voće - voće, bobice, povrće, orašaste plodove, sjemenke.

Oni ne postaju odmah vegani ili sirovi foodisti, oni dolaze na ovu dijetu postupno, prolazeći kroz nekoliko faza vegetarijanstva. Međutim, vegetarijanac ne doseže uvijek veganstvo; mnogi koji se odluče napustiti životinjske proizvode zaustavljaju se na manje rigidnim opcijama, promatrajući optimalnu prehranu za sebe.

Razlozi izbora vegetarijanstva

Svaka osoba dolazi do izbora prehrane u obliku vegetarijanstva svjesno, iz svojih specifičnih razloga:

1. Pod utjecajem filozofskih ili etičkih uvjerenja. Takva se vjerovanja pojavljuju u čovjeku ili postepeno, zbog sve više osjećaja sažaljenja prema cijelom životinjskom svijetu, ili spontano, zbog psihološkog stresa stvorenog, na primjer, tijekom ubijanja životinje neposredno pred takvom osobom.
2. Na temelju medicinskih indikacija. Danas u svijetu postoje mnoge bolesti koje podrazumijevaju potpuno isključivanje životinjskih proteina iz pacijentove prehrane.
3. Želja za poboljšanjem blagostanja. Pri prelasku na biljnu hranu uspostavlja se probavna aktivnost osobe, što zauzvrat dovodi do uklanjanja raznih želučanih bolesti, poput gastritisa ili čira. Vegetarijanci doživljavaju povećanje razine lakoće i energije.

Prednosti vegetarijanskog prehrambenog sustava

Za vegetarijansku prehranu karakterističan je takav pozitivan učinak na ljudsko tijelo:

1. Imunološki sustav vegetarijanaca ojačan je redovitim konzumiranjem velike količine biljne hrane koja sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima.
2. Probavni sustav postaje sve bolji. Biljna vlakna sadržana u konzumiranoj hrani doprinose poboljšanju crijevne mikroflore. Zahvaljujući tome, kod osobe nestaje zatvor.
3. Poboljšanje kardiovaskularnog sustava. To je opravdano nedostatkom kolesterola u hrani, koja je bogata biljnom hranom i koja može dovesti do srčanih bolesti. Pri prelasku na vegetarijanstvo, rizik od razvoja takvih bolesti svodi se na minimum.
4. Žlindre i toksini se uklanjaju iz tijela. Objašnjava to činjenicom da fitoncidi, koji sadrže veliku količinu povrća, doprinose uništavanju štetnih bakterija i sprečavanju procesa propadanja u crijevima.
5. Tijelo vegetarijanca obogaćeno je mnogim korisnim tvarima, poput pravih ugljikohidrata, prirodnih šećera, proteina, vitamina, makro i mikronutrijenata.
6. Smanjivanje unosa soli u hranu, jer biljnoj hrani treba puno manje.
7. Gubitak kilograma zbog redovnog konzumiranja biljnih vlakana, što doprinosi pravilnom metabolizmu u tijelu.

Nedostaci biljne hrane

Nesumnjivo, velik broj pluta hrani, vegetarijanstvo ima neke nedostatke. Međutim, uz pravi pristup, oni su potpuno uklonjivi:

1. Nema dovoljno proteina. Da bi tijelo dobilo dovoljno proteina, potrebna je pravilna organizacija vaše prehrane. Kako biste tijelo obogatili kompletnim proteinima koji sadrže aminokiseline, preporučuje se redovito jesti mahunarke, pace, soju, tofu, pistacije.
2. Manjak vitamina D Za održavanje normalne razine ovog vitamina u tijelu preporučuje se redovito izlaganje suncu, jer je sunce glavni izvor ovog vitamina. Osim toga, za vraćanje ravnoteže preporučuje se jesti biljno, sojino ili kedrovo ulje, grah, zobene pahuljice i razne gljive, poput lisičarki, gljiva ili svinjetine.
3. Masne kiseline i omega-3. Za povećanje ovih tvari u tijelu preporučuje se uporaba morskih algi, lanenih sjemenki, oraha i soje. Kao dodatak, možete koristiti posebne vitamine koji sadrže ove tvari.

Video: prednosti i nedostaci vegetarijanstva