Meko kuhano jaje - zdravstvene koristi i štete

Dugo se vodi rasprava između liječnika i nutricionista - jesu li bezalkoholna jaja korisna. No dok oni pokušavaju dokazati svoj slučaj, ljubitelji ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela uživaju jesti jaja tijekom dana, uživajući u ukusu.

Učinak na tijelo

Svi su proizvodi korisni samo ako ih koristite u razumnim granicama, kombinirajući ih s drugima. U vezi s tim, pileća jaja mogu se nazvati najpopularnijima, jer su zasebno jelo. Ali isto tako, bez njih, ukusna peciva ili začinjena salata i mnoga druga jela vrlo jednostavnog recepta ili vrlo složenog neće uspjeti.

Opasnost za mnoge pristaše zdrave prehrane je da žumanjci sadrže veliku količinu takve štetne komponente kao što je kolesterol. Stoga kažu da u prehranu treba uključiti samo protein, koji obavlja funkciju čišćenja, jednom u ljudskom tijelu, osim toga, on sadrži vitaminsku skupinu i aminokiseline. A za one koji se boje steći višak kilograma, proteini se mogu sigurno uključiti u jelovnik, jer je niskokaloričan.

Međutim, puno se toga može reći u obrani žumanaca:

1. Doista, sadrži kolesterol, ali za razliku od kolesterola, koji sadrži životinjske masti, on ima pozitivan učinak na tijelo. Uz to, njegov učinak ublažava se prisutnošću lecitina, a njegova količina prelazi količinu kolesterola. Ova tvar pomaže normalnom funkcioniranju membrana ljudskih stanica.
2. Mnogi ljudi vjeruju da je prisutnost kolesterola u tijelu opasan simptom, ali osoba ga treba i kao „loš“ i „dobar“. Glavna stvar je održavati potrebnu ravnotežu između njih. Napokon, ta tvar aktivno sudjeluje u vitalnim procesima tijela, a po potrebi može preuzeti i funkcije koje druge tvari moraju ispunjavati. Na primjer, zamijenite rad kalcijem, ako se pokazalo da je premalo.
3. Kolesterol koji se nalazi u žumanjku razgrađuje se vrlo brzo, a zbog prisutnosti fosfolipida u žutoj masi, višak kolesterola se rastvara, što donosi neprocjenjivu korist ako dođe do oštećenja kože: regeneracija tkiva je brža.

Vrijednost zlatnog žumanjka, sastav

Za razliku od bjelančevina, žumance je prilično visokokalorično. Nutricionisti su otkrili da je 100 gr. otprilike 355 kcal ispada iz ovog proizvoda. Sadrži i bjelančevine, masti i:

Vitamini kao što su:

• A, koji pomaže u održavanju vida i pojačava imunitet.
• B1 - sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.
• B2 - tvori antitijela uključena u stanično disanje.
• B5 - ublažava depresivna stanja, ugljikohidrati, proteinski procesi nisu bez njega.
• B6 poboljšava apsorpciju masti i proteina, stvara klorovodičnu kiselinu.
• B12 - poboljšava probavu, smanjuje rizik od anemije.
• D - aktivan u metabolizmu kalcija i fosfora, štiti od osteoporoze.
• H - omogućuje živčanom sustavu i endokrini žlijezdi da rade bez kvarova i poremećaja.
• PP - normalizira želučanu sekreciju, sprečava razvoj dermatitisa.

minerali:

• fosfor, neophodan za metaboličke procese, potiče živčanu aktivnost;
• kalcij - podupire strukturu koštanog tkiva;
• sumpor - važan za stvaranje proteina;
• jod - pomaže u stvaranju hormona štitnjače;
• željezo - sudjeluje u proizvodnji hemoglobina, prenosi kisik.
• U žumanjku se nalaze i cink, krom, molibden itd.

Naravno, najkorisniji je sirovi žumanjk koji nije podvrgnut toplinskoj obradi, jer se sve hranjive tvari u njemu ne uništavaju i ostaju žive i aktivne. Ali strah od unošenja opasnih parazita salmonele u tijelo čini jaja termički obrađena. Žive na ljusci, ne prodiraju iznutra, ako površina nije slomljena. Jer mekana kuhana jaja - savršeno rješenje. Takvo jelo izbjeći će salmonelozu i istodobno sačuvati sve korisne komponente sadržane u proizvodu. Meko kuhana jaja su dobra i zato što se brzo probavljaju - za manje od sat vremena, ali sirovi protein teško je probaviti želucem.

Korisni savjeti

Prije kuhanja jaja, potrebno ga je oprati pod toplom tekućom vodom, trljajući ga četkom, jer salmonela prodire čak i ako postoji mali čip ljuske. Iz tog razloga, preporučljivo je ne kupovati jaja s oštećenim školjkama ili tragovima izmetova. Ako su takva jaja bila kod kuće, trebalo bi ih podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi.

Kupnjom jaja od redovnih prodavača i osiguravanjem da njihov proizvod ima certifikat kvalitete, možete minimizirati rizik od salmoneloze.

Meko kuhana jaja: značajke i blagodati za tijelo

Što toliko privlači mnoge u tako nepretenciozno jelo kao meko kuhano jaje. Prije svega, u tome:

1. Kombinacija nježnog proteina i polu-tekuće žute mase, začinjena solju i začinima, vrlo je ukusno jelo.
2. Kratkotrajna toplinska obrada nema vremena za uništavanje korisnih tvari koje pozitivno djeluju na tijelo.
3. Takvo jaje brzo se apsorbira u tijelu, a da ne prouzrokuje probavne probleme.
4. Jelo se može uključiti u prehranu. Posebno, prema nutricionistima, korisno je kombinirati meko kuhano jaje s citrusnim proizvodima, tako da dolazi do brzog sagorijevanja masti. Ali postoji mali uvjet: vjeruje se da su ti proizvodi nespojivi, pa prvo trebate jesti agrum, a nakon 15 - 20 minuta - jedno ili dva kuhana jaja.

Štetna svojstva meko kuhanih jaja

Visoki kolesterol sugerira da ako stalno uključujete više od 5 jaja dnevno u svoju prehranu, ne biste se trebali čuditi da će njegova razina i dalje rasti. Ako treba jesti jaja, tada morate pojesti jedan protein.

Osobe s prepoznatim dijabetesom trebaju ograničiti svoja jaja.

Kod nekih ljudi, posebno u djetinjstvu, alergijska reakcija može započeti nakon što je pojede jaje. U ovom slučaju pileće jaje možete zamijeniti prepelicom. Ako reakcija ostane ista, to znači da tijelo u potpunosti odbacuje ovaj proizvod.

Video: što će se dogoditi ako svaki dan jedete jaja