Adžika - nauda sveikatai ir žala

Karštai aštrus ir daugelio adžikų mylimas žmogus turi nemažai naudingų savybių, kurios nėra žinomos visiems. Šis populiarus prieskonis yra paruoštas naudojant natūralius produktus, todėl nepaprastai retais atvejais jis gali pakenkti žmogaus organizmui.

Adžikos kompozicija

Adžikos kompozicijai atstovauja tik natūralūs komponentai, tai yra jo vertė. Karšto čili pipiro, česnako, druskos ir įvairių žolelių mišinys suteikia deginančio, malonaus skonio. Reikėtų pažymėti, kad pagardai yra mažai kaloringi, 100 gramų produkto yra tik 50–60 kcal, todėl lieknos figūros ir įvairių dietų mėgėjai tai įvertins. Tame pačiame adžikos kiekyje yra 1–2 gramai baltymų, 7–8 gramai angliavandenių, 2–3 gramai riebalų.

Adžikos pranašumai

Pasaulyje yra pakankamai vertingo produkto mėgėjų, tačiau yra ir tokių, kuriems nepatiko aštrus prieskonis. Tačiau pirmuoju ir antruoju atvejais žmonės galvoja tik apie skonio nuostatas ir niekas negalvojo apie tai, kaip šis produktas yra naudingas žmonėms.

Adžika turi nemažai veiksmingų naudingų savybių, kurios gali teigiamai paveikti žmogaus organizmą, sustiprinti sveikatą. Visa tai yra dėl vertingų sveikatos savybių, kurias suteikia natūralūs ingredientai, iš kurių sudarytas prieskonis.

Taigi adžika sugeba:

• skatinti apetitą;
• teigiamai veikia virškinimo procesus;
• reguliuoti medžiagų apykaitos procesus;
• elgtis šiltai;
• stiprinti imunitetą, padidinti organizmo apsaugines savybes;
• turi antivirusinį ir baktericidinį poveikį;
• stimuliuoja kraujotaką lytiniuose organuose, gerina potenciją;
• padeda išvalyti cholesterolio plokštelių kraujagysles.

Adžika yra puikus įrankis, palengvinantis žmogaus būklę sergant ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis ir peršalimu. Šio produkto komponentai padidina energijos potencialą.

Ar adžika gali būti kenksminga?

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, adžika nerodoma visiems. Jei į tai neatsižvelgiama, tada vertingas produktas virsta priešu, kuris gali pakenkti kūnui.

Nerekomenduojama įtraukti adžikos į dietą šiais atvejais:

1. Esant inkstų ar kepenų nepakankamumui;
2. Esant įvairioms virškinimo trakto ligoms (tarp jų gastritas, opa ir kt.) Tokiais atvejais adjika tik padidins virškinimo trakto gleivinių sudirginimą, taip pablogindama situaciją;
3. Su širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis;
4. Pacientams, kenčiantiems nuo padidėjusio kraujospūdžio (adžika jį dar labiau padidins, ir tai yra labai nepageidautina hipertenzija sergančių pacientų padėties raida);
5. Moterys, besiruošiančios tapti motina. Bet koks aštrus prieskonis gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą ar persileidimą;
6. Žindymo laikotarpiu;
7. Vaikai iki 12 metų.

Adžikos gaminimo paslaptys

Į tradicinį receptą įeina tokie ingredientai kaip karšta paprika, česnakai, prieskoniai ir druska. Jei norite, patiekalą galite pagražinti baziliku, kalendra, krapais, kalendra, apyniais.

Šiandien nuostabi receptų, pagal kuriuos galima paruošti adžiką, įvairovė yra nuostabi, tačiau bet kuriame iš jų tikrai yra pomidorų, todėl prieskoniai pasirodo raudoni.

Adžiką galima paruošti dviem būdais: abchazų ir gruzinų kalbomis.

Pagal saulėtos Abchazijos receptą produktas yra paruoštas iš karštųjų pipirų, česnako, graikinių riešutų ir žolelių (krapų, kalendros, baziliko) mišinio. Šis pagardas dera su mėsos patiekalais. Be to, Abchazijoje galite rasti žaliosios adžikos, kuri ruošiama iš žalių aštrų žolelių, žaliųjų saldžiųjų pipirų ir druskos.Šį prieskonį įprasta naudoti ruošiant pieno patiekalus.

Gruzijos adžikos centre yra dviejų pipirų - karšto ir raudonojo - mišinys, į kurį pridedama vyno acto, česnako, kalendros ir kitų žolelių. Šiandien šį kaukazietiško stalo gaminį galima rasti Rytų Europos virtuvės kompozicijoje.

Neįprasto prieskonio vertę lemia sutraukiantis aromatas ir pikantiškas skonis. Jis taip pat dedamas į įvairius patiekalus, kad suteiktų jiems norimo pikantiškumo.

Virkite adžiką pagal klasikinį receptą
Adžika yra labai populiarus produktas tarp Rusijos namų šeimininkių. Jis paruoštas pagal įvairius receptus: pridedant cukinijų, obuolių, agrastų, karštųjų ir saldžiųjų paprikų. Tačiau dauguma namų šeimininkių bando laikytis klasikinio šio patiekalo recepto.

Ingredientai

• 1 kg karšti čili pipirai;
• 0,5 kg česnakai
• 3 šaukštai saulėgrąžų apynių, malto kalendros ir džiovintų kapotų krapų;
• ¾ puodelio druskos, geriausia negilios;

Petražolės, krapai, kalendra dedamos pagal pageidavimą.

Svarbu! Rekomenduojama produktą paruošti su guminėmis pirštinėmis, nes jei ant jūsų odos patektų aštrių prieskonių, gali atsirasti dirginimas.

Prieš kepdami, malti pipirai šiek tiek nusausinami. Norėdami tai padaryti, jis keletą dienų deda į laikraštį arba pakabina saulėje.

Virimas:

1. Apyniai, džiovinti krapai ir maltas kalendra sumaišomi. Tokia masė turėtų pasirodyti lygiai pusė stiklinės. Jei tūris didesnis, tada supilkite perteklių, jei mažiau, įpilkite kiekvieno prieskonio lygiomis dalimis, kol gausite reikiamą kiekį.
2. Po to į mėsmalę ar trintuvą susmulkinami česnakai, pipirai ir pasirinktos žolelės, visa tai sumaišoma su prieskoniais ir druska.
3. Gauta adžika išklojama stikliniame inde su dangteliu ir išvaloma šaldytuve.

Šis produktas geriausiai derinamas su mėsos patiekalais.

Adžika yra abchazų virtuvės pagrindas, vertingas produktas, pasižymintis daugybe naudingų savybių. Be klasikinio recepto, kurį plačiai naudoja šiuolaikinės rusų namų šeimininkės, yra daugybė galimų šio prieskonio variantų. Adžika taps vertu bet kurio stalo papuošimu.

Vaizdo įrašas: adžikos nauda ir žala