Artišokas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Tikrai parduotuvės lentynose pamatėte žalią guolį, kuris atrodo kaip gėlė. Tai yra nuostabus artišokų augalas. Jis valgomas, nes pumpure yra daugybė naudingų medžiagų, kurios laikomos labai vertingomis žmogaus organizmui. Tiesą sakant, artišokai yra neatidaryti pumpurai, kurie laiku pašalinami iš krūmo. Pernokę artišokai neleidžiami maiste - jie tampa standūs ir dygliuoti. Ankstyvieji artišokai yra labai minkšti, sultingi, skanūs. Vaisių aromatas ir skonis miglotai primena graikinį riešutą. Bet labiausiai žmonės artišoką vertina ne dėl skonio, o už jo vaistinį poveikį. Nuo senų senovės senovės graikai ir romėnai artišoką naudodavo stipriems vaistams gaminti. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie naudingas augalų savybes, sužinosime apie jo kontraindikacijas, taip pat sužinosime, kaip virti artišoką, kad išsaugotumėte jo skonį ir naudą.

Naudingos artišoko savybės

Kalbėdami apie artišoko kompoziciją, turime pripažinti, kad ji yra labai turtinga ir ekstensyvi. Visų pirma, jame yra vitaminų - A, C, E, K, B grupės vitaminų. Artišokuose taip pat gausu mikroelementų - fosforo, natrio, mangano, geležies, kalcio, vario, seleno. Be to, pumpurų sudėtyje yra flavonoidų, inulino, cinarino, taninų. Visa tai daro produktą nepakeičiamu žmonėms.

1. Dėl tulžies pūslės. Visų pirma, artišokas yra labai naudingas normaliam tulžies nutekėjimui iš tulžies pūslės. Augale yra biologinių medžiagų - inulino ir cinarino, kurie plečia tulžies lataką, aktyvina tulžies judėjimą skrandyje ir skatina tulžies atsinaujinimą. Jei tai nebus padaryta, tulžis gali palaipsniui tirštėti ir formuoti akmenis tulžies pūslėje. Jie, savo ruožtu, užkemša tulžies latakus. Pablogėjimas šiuo atveju vyksta dviem kryptimis - pirmiausia kenčia pati šlapimo pūslė, nes nėra tulžies nutekėjimo, išsivysto tulžies akmenligė. Antra, tulžies nebuvimas skrandyje lemia nepakankamą fermentų gamybą, maistas virškinamas neteisingai. Jei artišokus reguliariai vartojate maiste, problemų galima išvengti.
2. Dėl kepenų. Artišokas labai naudingas kepenims. Augalas puikiai valo toksinų kūną. Tai ypač pasakytina apie ilgą krūvį kepenims. Dėl per ilgo medicininio gydymo, intoksikacijos, narkotikų vartojimo gali atsirasti per didelė intoksikacija. Artišokai taip pat naudingi kepenims esant įvairioms patologijoms, pavyzdžiui, sergant hepatitu. Vienas garsiausių vaistažolių nuo kepenų (Hofitol) yra pagamintas artišoko ekstrakto pagrindu - šis augalas yra toks galingas ir efektyvus.
3. Prieš perteklinį svorį. Labai dažnai artišokų patiekalai yra įtraukiami į sveiką ir subalansuotą meniu, ir ne tik todėl, kad artišokų pumpurai yra maistingi ir mažai kaloringi. Indai nuo artišokų puikiai valo žarnyną, palengvina vidurių užkietėjimą. Patobulinta kepenų veikla padeda išlaisvinti toksinus ir toksinus. Artišokų gėrimai tampa ypač naudingi - arbata primena kavos skonį, reguliariai geriant padeda deginti riebalų atsargas. Taip pat parduodamos dietinės tabletės, kurių pagrindą sudaro artišokai, tačiau visi mitybos specialistai mano, kad jų nuomonė vieninga - natūralūs vaisiai yra daug naudingesni.
4. Nėštumo metu. Artišokas laikomas ypač vertingu nėščioms moterims, nes jis tikrai gali nuslopinti toksikozę ankstyvosiose stadijose. Kai tik gyvybė prasideda gimdoje, kūnas pradeda tai suvokti kaip kažką svetimo, kepenys pradeda reaguoti į intoksikaciją, būtent taip gydytojai ir mokslininkai apibūdina toksikozę.Bet valomasis poveikis kepenims leidžia sumažinti organizmo reakciją, reguliarus artišokų vartojimas padės atsikratyti rytinio ligos ir vėmimo. Be to, vaisiai yra naudingi vėlyvuoju nėštumo laikotarpiu, kai augantis vaikas suspaudžia visus organus. Artišokas palengvina tulžies pūslės ir kepenų darbą ankštose vietose.
5. Dėl vyrų sveikatos. Artišokų pumpurai yra labai naudingi vyrų sveikatai. Visų pirma, artišokas daro teigiamą poveikį visai Urogenitalinei sistemai, slopina infekcijos vystymąsi, suteikia prostatos adenomos vėžio prevenciją. Reguliarus artišokų įtraukimas į dietą padeda susidoroti su ankstyva impotencija, padaro vyrą sunkesnį seksą.
6. Onkologija. Manoma, kad artišokai yra puiki vėžio prevencija. Artišokuose esantis kvarcetinas ir rutinas yra laikomi antioksidantais, palengvinančiais organizmo kovą su laisvaisiais radikalais. Nuolat vartodami artišokus galite apsisaugoti nuo galimo vėžio. Jei onkologija jau aplenkė žmogų, vis tiek valgykite artišokus - jie turi stiprų poveikį, panašų į chemoterapiją, tai padės šiek tiek sulėtinti piktybinių ląstelių augimą ir plitimą.
7. Dėl širdies ir kraujagyslių. Artišokų kompozicijoje yra didžiulis kalio kiekis, kuris labai naudingas širdžiai. Artišokų pumpurai turi vazodilatacinį poveikį, tai leidžia atsikratyti galvos ir širdies skausmų, normalizuoti kraujospūdį. Į savo racioną bent keletą kartų per savaitę įtraukite artišokų - tai padės palaipsniui mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat apsaugos nuo insultų ir širdies priepuolių.
8. Nuo Alzheimerio ligos. Keista, tačiau artišokai įtraukti į bendrą Alzheimerio ligos gydymą. Tai lemia du veiksniai. Pirmasis yra didelis fosforo kiekis, kuris užtikrina normalų smegenų funkcionavimą. Antrasis veiksnys yra vitaminas K, kuris neleidžia sunaikinti smegenų nervinių raiščių, nes tai yra ligos nepagydomumo ir progresavimo priežastis.
9. Diabetikams. Artišokuose yra inulino, kuris puikiai pakeičia sacharozę ir yra naudojamas cukriniu diabetu sergantiems pacientams.
10. Moterims. Artišokas labai naudingas moters sveikatai ne tik nėštumo metu. Didelis askorbo rūgšties kiekis pumpurų sudėtyje yra puiki krūties vėžio prevencija. Artišokai padidina mažo dubens kraujotaką, tai suteikia jaudinančio efekto, kai kuriose šalyse artišokas laikomas galingu afrodiziaku. Be to, artišokų antioksidantai yra naudojami įvairioms odos kaukėms gaminti. Tai daro veidą įtemptą, elastingą ir spindulį.

Artišokas yra tikras vitaminų sandėlis, turintis sodrią sudėtį. Tinkamai naudojant, galite atsikratyti daugelio ligų. Tačiau atminkite, kad bet koks stiprus vaistas turi savo kontraindikacijas.

Kam artišokas draudžiamas?

Žinoma, artišokų patiekalas yra naudingas bet kuriam asmeniui, nepriklausomai nuo jo padėties ir lėtinių ligų. Bet jei nuspręsite reguliariai vartoti artišokus, į savo įprastą racioną įtraukite pumpurus, turite susipažinti su šio produkto kontraindikacijomis.

1. Artišokai skatina pašalinti akmenis iš inkstų ir tulžies pūslės, tai gali būti pavojinga, jei akmenys yra per dideli. Tokiu atveju jų judėjimo pradžia gali užkimšti praėjimą, kai kuriose situacijose tai sukelia stiprų skausmą. Jei yra inkstų akmenų ar tulžies pūslės - artišokų reikia vartoti griežtai pasikonsultavus su gydytoju.
2. Artišokai yra labai naudingi esant vidurių užkietėjimui, tačiau viduriavimo reikia atsisakyti. Artišoko kompozicijoje esantys augaliniai vidurius laisvinantys vaistai gali pabloginti situaciją, sukelti per didelį vidurių pūtimą ir disbiozę.
3. Jūs negalite duoti artišokų vaikams iki 10 metų, tai yra gana agresyvus ir sunkus produktas.
4. Artišokų negali gydyti jaunos motinos, maitinančios krūtimi. Žali pumpurai gali slopinti pieno gamybą arba pakeisti jo skonį.
5. Artišokai mažina kraujospūdį, todėl esant hipotenzijai pasikliauti tokiu gydyti neverta.

Ir, žinoma, niekas neatšaukė alerginės reakcijos, kuri gali pasireikšti bet kuriam asmeniui. Jei po valgymo artišoko jums atsirado odos išbėrimas, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas ar kitos odos ir žarnyno problemos, turite atsisakyti šio gydymo metodo kartą ir visiems laikams.

Kaip virti artišokus?

Marinuoti artišokai mūsų šalyje išlieka ypač skanūs ir mėgstami. Jų paruošimui vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi į 2 arba 4 dalis. Šerdį galima nuimti. Paruoškite sūrymą - trijuose litruose vandens reikia ištirpinti vienos citrinos sultis, 2 šaukštus acto, įpilti stiklinę aliejaus. Įdėkite artišokus į sūrymą ir troškinkite apie 10 minučių. Į sterilius stiklainius reikia sudėti petražoles, česnaką, įdėti šiek tiek virtų artišokų, užpilti sūrymu. Toks delikatesas bus paruoštas per dieną, tačiau stiklainius galite išsaugoti prieš žiemą, kad šaltuoju metų laiku galėtumėte mėgautis vaisių skoniu ir nauda. Marinuoti artišokai yra ir savarankiškas garnyras, ir puikus salotų ingredientas.

Po surinkimo artišokai ilgai nelaikomi - po savaitės atsiranda specifinis kvapas ir būdingas skonis. Galite išsaugoti didelį artišokų derlių, jei vaisiai yra sūdyti, marinuoti, džiovinti ar šaldyti. Jei norite naudoti artišokus medicininiais tikslais, geriau nedelsdami paruošti vaistą, pagrįstą pumpurais.

Kaip gydyti artišokus?

Kovodamas dėl sveikatos ir ilgaamžiškumo, žmogus naudoja ne tik artišokų vaisius (pumpurus), bet ir augalo šaknis, lapus bei stiebus. Iš jų galite paruošti skirtingus vaistus.

1. Tinktūra. Alkoholio tinktūra laikoma ilgą laiką, ją lengva naudoti ir ji visada yra po ranka paruošta. Alkoholio tinktūros ruošimui turėtų būti naudojami augalo vaisiai ir lapai. Jie susmulkinami, dedami į tamsaus stiklo butelį, ant viršaus užpilama alkoholio ar degtinės. Kuo daugiau žaliavų - tuo koncentruotesnis vaistas bus išvežimo metu. Tinktūra ruošiama 2–3 savaites vėsioje vietoje, ją reikia periodiškai purtyti, kad vaistas būtų sotus. Kitas, tinktūra filtruojama ir laikoma šaldytuve, paimkite šaukštą, praskiestą stikline vandens tris kartus per dieną. Tai padės išvalyti kepenis, palengvins tulžies pūslės darbą ir atsikratys edemos.
2. Šaknų nuoviras. Šis vaistas veiksmingas sergant cukriniu diabetu, taip pat, jei reikia, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Šaknys susmulkintos, užpilkite jas verdančiu vandeniu, leiskite užvirinti bent valandą. Norėdami sultinį gauti greičiau, šaknis galite virti vandens vonelėje 10–15 minučių. Atvėsintas ir filtruotas sultinys geriamas per pusę stiklinės ryte ir vakare.
3. Artišoko sultys. Gydomąsias sultis galima paruošti iš šviežio artišoko, nes jums tereikia jas susmulkinti ir nukošti minkštimą arba naudoti sulčiaspaudę.Šviežios pumpurų sultys geriamos po vieną šaukštą tris kartus per dieną, tai padeda sumažinti cukrų sergant cukriniu diabetu, atsikratyti impotencijos, sultys veiksmingos esant neurologiniams sutrikimams. Šviežios sultys taip pat naudojamos kosmetikos tikslais - jos turi baktericidinį poveikį. Norėdami išsaugoti sulčių perteklių, jas galima užšaldyti ledo kubelių pavidalu.

Jei vargina vidurių užkietėjimas, šviežių artišokų geriau vartoti su minkštimu - nes tai yra vertingas augalų pluoštas. Be to, jei teisingai kepsite artišokus, jie pasirodys neįtikėtinai skanūs!

Artišokas yra stebuklingas augalas, kurį vienu metu galima vadinti skaniu patiekalu ir vaistu. Valgykite artišokus, būkite sveiki, gražūs ir kupini jėgų!

Vaizdo įrašas: artišokas - karališkasis delikatesas