Okra - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Okra yra nuostabus egzotiškas augalas, gaminantis žalias pailgas ankštis, panašias į paprikas. Kultūra turi daugybę pavadinimų - gombo, moteriškos pirštinės, abelmosh, okra. Tiesą sakant, tai yra daržovė, turinti specifinį skonį. Kažkas lygina okra su pupelėmis, kažkas - skonis atrodo kaip baklažanai, cukinijos ir net šparagai. Okra yra plačiai paplitusi Afrikoje, pietų Europoje, Azijoje, Amerikoje. Rusijoje okra galima rasti Stavropolio ir Krasnodaro teritorijose, yra nedidelių plantacijų, kuriose daržovės pasklinda po visą šalį. Švelnus okra skonis leidžia ją naudoti įvairiuose kulinarijos šedevruose - troškinti daržovę ir tarnauti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies. Okra galima virti su grūdais ar kitomis daržovėmis, ankštys dažnai marinuojamos ir dedamos į salotas.

Okra auga labai greitai, užaugusias ankštis reikia laiku nupjauti, kitaip jos subręs, taps sinusinės ir standžios. Tuo pačiu metu šviežia okra nėra saugoma ilgai, tik kelias dienas. Dėl šios priežasties žmonės ilgą laiką bando laikyti ankštis - konservuotas ar šaldytas daržoves. Tai daroma tam, kad žiemą būtų galima džiaugtis subtiliu žaliosios ankšties skoniu ir iš jos gauti tik patį vertingiausią ir naudingiausią. Juk okra sudėtis yra nuostabi - joje yra didžiulis askorbo rūgšties ir kitų vitaminų kiekis. Okra gausu baltymų, angliavandenių, organinių rūgščių, mineralinių druskų. Sėklos turi specialų aliejų, dėl kurio produktas atrodo kaip alyvuogės. Okra turi savitą liekną struktūrą - šios gleivės apgaubia skrandžio sienas ir leidžia susidoroti su daugeliu virškinimo trakto ligų. Kuo dar naudinga okra, pabandykite išsiaiškinti.

Naudingos okra savybės žmonėms

Literatūroje minima okra. Viename savo darbų garsus mokslinės fantastikos rašytojas Harry Harrisonas pasakojo apie erdvėlaivį, kurio visus komandos narius maitino vien tik okra. Tai leido herojams išgyventi ir išlaikyti sveikatą. Iš tiesų, okra yra unikali, joje yra daug naudingų medžiagų, kurios daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui, ypač reguliariai vartojant produktą.

1. Nėštumo metu. Okra sudėtis yra folio rūgštis - tai vienas iš svarbiausių nėščios moters vitaminų. Kai būsimoji motina sužinos apie savo situaciją, ji būtinai turi gerti folio rūgštį atskirai arba įtraukti į savo racioną maisto produktus, kuriuose gausu šios medžiagos. Folio rūgštis padeda vaisiui tinkamai formuotis, sumažina kūdikio nervų sistemos patologijų išsivystymo riziką.
2. Sergant cukriniu diabetu. Gleivės, kuriose gausu okra ankščių, yra natūralus cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Okra tikrai rekomenduojama diabetikams.
3. Virškinamajam traktui. Kaip pažymėta, ankšties sudėtyje esančios gleivės, patekusios į skrandžio sienas, švelniai apgaubia gleivinę, malšina uždegimą, ramina, malšina skausmą. Panašią įtaką „Okra“ turi avižinių dribsnių nuoviras. Tokie patiekalai yra labai veiksmingi sergant skrandžio ligomis - jie nedirgina gleivinės. O okra naudinga žarnynui - įtraukite daržovę į dietą ir pamiršite, kas yra vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas, okra suteikia padidėjusį naudingų bakterijų skaičių.
4. Kai numesti svorio. Okra yra ne tik naudingas vaistas, bet ir neįtikėtinai skani daržovė, turinti minkštą ir švelnią struktūrą. Be to, jo kaloringumas yra labai mažas - tik 25–30 kalorijų ir 100 g produkto. Okra leidžia gauti pakankamai mažai maisto, ji suteikia kūnui vitaminų ir mineralų, kurių taip trūksta dėl ribotos mitybos.Okra turi lengvą diuretikų poveikį, tai reiškia, kad galite atsikratyti vandens pertekliaus kūne, patinimas ant kojų ir rankų, maišeliai po akimis pamažu išnyks. Okra valo toksinų ir toksinų kūną, pašalina tulžies perteklių. Šis valymas yra ypač svarbus per pirmąjį numesti svorio etapą, kad kūnas be problemų atsikratytų papildomų kilogramų.
5. Dėl potencijos. Afrikos gentys buvo būtinai įtrauktos į jaunų vyrų okra racioną, nes tai yra geriausias būdas pagerinti potenciją. „Okra“ yra privalomas atributas vestuvių šventėse, kaip vyro vaisingumo simbolis. Valgykite okra, kad įgytumėte vyriškos stiprybės ir seksualinės ištvermės.
6. Norėdami atkurti gyvybingumą. Okra taip pat yra puikus imunostimuliatorius, kuris gali būti naudojamas tiek ligos metu, tiek po jo, kad atkurtų jėgas. O jei nuolat vartojate okra - tai yra puiki peršalimo prevencija. Okra turi būti skiriama vaikams po infekcijų, pagyvenusiems žmonėms, moterims po gimdymo ir laktacijos metu. Daržovės apsaugo organizmą nuo ligų, suteikia gyvybingumo ir tono.
7. Prieš kosulį. Okra ankštys ir sėklos turi puikų atsikosėjimą, reikėtų paruošti nuovirą ir jį gerti kuo dažniau. Tai skiedžia skreplius, pašalina juos iš plaučių ir leidžia greitai atsikratyti bet kokio pobūdžio kosulio. Reguliarus okra vartojimas padės sumažinti astmos priepuolių skaičių ir padarys juos ne tokius intensyvius ir pavojingus.
8. Kraujagyslėms ir kapiliarams. Remiantis statistika, žmonės, kurių racione gausu okra, daug rečiau serga širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Reguliarus daržovių vartojimas stiprina kraujagyslių sieneles, daro jas elastingesnes ir judresnes, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir kovoja su ateroskleroze.

Be to, okra sumažina vėžio, ypač storosios žarnos vėžio, riziką. Daržovė yra tokia įvairi, kad nereikėtų galvoti apie jos naudingąsias savybes - jų yra labai daug. Bet ar okra tokia saugi?

Kontraindikacijos vartoti okra

Sužinoję apie neįtikėtiną produkto naudą, daugelis žmonių pradeda jį vartoti dideliais kiekiais, darydami klaidą. Daugybė sveikų daržovių ir vaisių gali sukelti nemalonių pasekmių. Bet ne su okra! Galite valgyti žalių ankščių tiek, kiek norite, daržovėms nėra jokios žalos. Vienintelis dalykas, kurį turite žinoti apie produkto paruošimo būdą. Okra paviršiuje yra maži plaukeliai, kurie gali būti agresyvūs skrandžiui ir odai. Todėl ruošiant daržoves visi maži vyniotiniai turi būti išvalomi kieta kempine ar tiesiog švaria šluoste. Apdorojimą geriausia atlikti su pirštinėmis, ant odos patekę plaukai dažnai sukelia niežėjimą, paraudimą ir deginimą. Ir dar vienas dalykas. Jei okra vartojate pirmą kartą, pradėkite nuo mažų porcijų - stebėkite kūną. Kaip ir bet kuris kitas produktas, okra gali sukelti alerginę reakciją.

Kaip virti okra?

Jei gavote šią nuostabią daržovę savo rankose, įvyniokite ją į laikraštį ar maistinį popierių ir padėkite į šaldytuvą - tokiu būdu galėsite keletą dienų išsaugoti ankštis. Geriau iš karto virti okra - patiekalų iš produkto gali būti daug.

1. Garnyras. Į sausą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite svogūnus ir česnaką. Okra reikia paruošti - nupjaukite kotelį, kad sėklos neatsidarytų. Nepamirškite nuplauti ankščių ir nuvalykite juos nuo pūkelių. Gryna okra siunčiama į keptuvę su svogūnais ir česnakais. Produktas troškinamas neilgai - apie 15 minučių. Kad okra neužvirtų ir nesulūžtų, stenkitės per daug nesikišti į patiekalą. Prieš kepdami, papuoškite druska ir pipirais, jei norite, įpilkite pjaustytų pomidorų ir citrinos sulčių.Patiekite šaltą arba karštą - tai puikus derinys su bet kokiu mėsos ar žuvies produktu.
2. Marinuota okra. Marinuoti okra nėra sunku - kaip ir agurkai. Skardinės dugne pagal skonį išdėstomi žalumynai, česnakai, pora žirnių juodųjų pipirų, okra ankštys išdėstytos sandariai viršuje. Supilkite verdantį vandenį, palikite sterilizuoti 5 minutes, pakartokite procedūrą du kartus. Trečią kartą į vandenį dedama cukraus, druskos ir acto. Apie desertinį šaukštą druskos, šaukštelį cukraus ir tokį patį acto kiekį litre vandens. Norėdami, kad okra būtų traški, į sūrymą galite įpilti šiek tiek alkoholio ar degtinės. Kai sūrymas pradeda virti, trečią kartą bankai supilami ir apvyniojami steriliais dangčiais. Toks delikatesas nustebins jūsų svečius.
3. Okra su mėsa. Mėsa turėtų būti supjaustyta gabalėliais, kepama keptuvėje. Jei mėsa kieta, ji papildomai užpilama vandeniu ir troškinama maždaug pusvalandį. Okra turėtų būti paruošta ir nuplaunama. Paprastai visos troškintos daržovės, per dideles ankštis galima perpjauti per pusę. Okra turi ypatingą gleives. Jei norite, kad patiekalas būtų klampus, įdėkite okra tiesiai į mėsą ir troškinkite dar 20-30 minučių. Jei norite patiekalą gauti skiltelėmis, ankštis atskirai išmeskite, kad atsikratytų lieknos masės, ir tik tada sumaišykite ingredientus. Prieš kepdami, į patiekalą įpilkite česnako, prieskonių, pomidorų minkštimo, petražolių.

Jie taip pat užšaldo okra - paruoštos ankštys išdėliojamos ant lygaus paviršiaus, o po užšalimo sudedamos į maišus ar konteinerius. Žiemą į savo patiekalus galite pridėti reikiamą kiekį daržovių. Pernokę okra vaisiai tampa tamsūs, kieti ir pluoštiniai - jie valgomi retai. Tačiau kava gaminama iš pernokusių ankštinių pupelių - grūdai džiovinami, skrudinami ir iš jų gaminamas aromatinis gėrimas.

Okra yra puikus augalas, kuriam būdingas didelis produktyvumas. Šilto klimato sąlygomis ankštis reikia rinkti kas 3–5 dienas. Okra krūmai yra labai nepretenzingi, nors jie negali pakęsti šalčio ir šalčio. Jei gyvenate šiltoje juostelėje, būtinai sodinkite okra vasarnamyje - tai yra sveikatos ir gerovės personifikacija!

Vaizdo įrašas: naudingos savybės ir auganti okra