Baltasis ridikas - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Visi žino, kad bet kuri daržovė yra maistinių medžiagų sandėlis. Ridikėliai, kaip akivaizdus šakniavaisių atstovas, taip pat nėra išimtis. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Be to, vidutinio klimato šalyse labiau paplitęs baltasis ridikas. Kuo ji naudinga ir kaip turėtumėte naudoti šią daržovę, kad nepakenktumėte sau?

Augalų apžvalga

Ridikėliai yra žolinių augalų gentis iš kopūstų šeimos. Ne visi šios rūšies atstovai tinka kaip maisto produktas. Šalyse, kuriose klimatas vidutinis, dažniau naudojami balti ir raudoni ridikai. Taip pat yra šio augalo rūšių, kurių šaknys yra labai siauros, jų naudoti kaip daržovę visai neįmanoma. Iš viso yra apie 10 ridikėlių rūšių.

Manoma, kad baltasis ridikas nėra natūrali šios genties augalų rūšis. Ji pasirodė kertant ridikėlį Polevoją ir ridikėlių sėją. Šios rūšys auga kaip laukiniai augalai Europoje ir Amerikoje. Baltasis ridikas šiuo metu auginamas visuose žemynuose. Tuo pačiu metu jo šaknis naudojama maiste, o ne pats augalas. Ši daržovė turi savo porūšį, kuris auga Japonijoje - pailgi daikoniniai ridikėliai.

Naudingos šio šakniavaisio savybės buvo atrastos dar prieš mūsų erą. Net tada vergai buvo šeriami šiuo produktu, kad jie ilgiau išliktų darbingi. O kai kuriose šalyse ridikėliai buvo laikomi dievų maistu. Taigi senovės Graikijoje šią daržovę galėjo valgyti tik pats „Apollo“. Ko kupinas šis paslaptingas šakniavaisis?

Sudėtis

Kaip ir kiekviename augale, ridikėliuose yra daug įvairių vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui. Be to, jis turi dar vieną neginčijamą pranašumą - kaip ir kiti kopūstų atstovai, ridikėliai turi labai mažai kalorijų. Štai kodėl norintiems sulieknėti rekomenduojama vartoti salotas su šio tipo augalais.

100 g ridikėlių yra apie 20 kcal. Kitos rūšys turi šiek tiek daugiau. Be to, jame beveik nėra riebalų. Tačiau jame yra labai daug angliavandenių ir baltymų. Pirmieji yra beveik 3 kartus didesni nei antrieji. Vis dėlto reikėtų suprasti, kad tai nėra greiti angliavandeniai, kurie gali sukelti nutukimą, o vadinamieji „sveikieji angliavandeniai“. Ridikėliuose gausu skaidulų, kurių žmonės visai neįsisavina, tačiau padeda virškinimo traktui.

Iš ridikėliuose esančių vitaminų daugiausia yra nikotino rūgšties (PP), kai kurių B grupės vitaminų atstovų (folio ir pantoteno rūgštys, tiamino, riboflavino, piridoksino), taip pat askorbo rūgšties (C) ir riebaluose tirpių vitaminų. Pastarieji apima retinolį (A) ir tokoferolį (E). Visos šios medžiagos prisideda prie biocheminių procesų spartinimo organizme.

Kalbant apie mineralus, baltuose ridikuose trūksta kalcio, magnio, kalio, natrio ir fosforo. Būtent jų dėka šis šakniavaisis yra labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Jų kūne bet kurio iš šių mikroelementų trūkumas gali sukelti sunkias širdies ir raumenų bei kaulų sistemos ligas.

Naudingos savybės

Visų aukščiau išvardytų norminių medžiagų dėka ridikėliai yra vienas naudingiausių produktų organizmui. Jo teigiamos savybės yra šios:

1. Gerina virškinimą. Ridikėliuose yra šiurkščiavilnių skaidulų, kurių žmogaus organizmas nesugeba suvirškinti. Ši ląsteliena yra būtina žarnyno saprofitinėms bakterijoms, kurios savo ruožtu gamina B grupės vitaminus.Be to, ląsteliena dirgina žarnyną ir kovoja su atoniniu vidurių užkietėjimu.
2. Metabolizmo pagreitis. Tie patys vitaminai dalyvauja biocheminiame maistinių medžiagų pavertime energija. Kuo daugiau B grupės vitaminų, tuo greičiau atsiranda šių reakcijų. Be to, tokios medžiagos nebebus kaupiamos kaip riebalai.
3. Stiprinamas imunitetas. Ridikėliuose esančių vitaminų C ir E dėka šis šakniavaisis gali apsaugoti nuo daugelio ligų, pradedant gripu ir baigiant navikiniais navikais.
4. Regėjimo gerinimas. Vitaminas A yra pirmtakas medžiagai, kuri yra būtina tinkamam regos analizatoriaus veikimui. Trūkstant šio vitamino pablogėja regėjimas prieblandoje, kuris populiariai vadinamas „naktiniu aklumu“.
5. Palaikykite širdies raumens funkcionavimą. Kad širdis dirbtų, reikalingi trys mikroelementai: kalcis, magnis ir kalis. Visi jie dideliais kiekiais yra baltuose ridikuose. Šios šaknies derliaus naudojimas užkerta kelią širdies patologijai.
6. Kaulų stiprinimas. Norint, kad osteoporozė nesivystytų ir kaulai visada išliktų stiprūs, reikia tinkamos proporcijos kalcio ir fosforo. Baltasis ridikas turi abu elementus, todėl jis yra nepakeičiamas produktas kovojant su osteoporoze ir patologiniais lūžiais.
7. Odos būklės gerinimas. Ridikėliuose yra didelis kiekis antioksidantų. Jų pagalba kūnas pašalina įvairius toksinus, kurie prisideda prie senėjimo ir blogėja odos išvaizda. Ridikas kosmetikos tikslais gali būti naudojamas tiek išorėje, tiek nurijus.

Taigi, mes galime pasakyti, kad balta yra reta - labai naudingas augalas, kurį galima valgyti bet kuriame amžiuje. Jos sudėtis leidžia ridikėlių mėgėjams gyventi iki labai senatvės be vadinamųjų „civilizacijos ligų“. Tačiau ridikėlių negalima naudoti visiems ir ne visada.

Žala ir kontraindikacijos

Be to, atsargiai, ridikėlius reikia vartoti pacientams, sergantiems hiperacidiniu gastritu. Šis šakniavaisis gali padidinti skrandžio rūgštingumą. Pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsine opa, esant ridikėlių paūmėjimo stadijai, jis yra visiškai draudžiamas. Bet pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, ridikėlius galima vartoti be apribojimų.

Taigi galime daryti išvadą, kad ridikėlių valgymas gali apsaugoti kūną nuo daugelio ligų. Tai tikrai padeda kovoti su senatvės požymiais - tiek išoriniais, tiek vidiniais. Tačiau baltasis ridikas gali paveikti kūną ir neigiamai. Visų pirma, tai pasireiškia virškinimo trakto ligomis. Štai kodėl šią šakninę daržovę reikia vartoti saikingai.

Vaizdo įrašas: baltojo ridiko pranašumai