Cep - aprašymas, rūšis, kur ji auga

Po baltuoju grybu nurodomos įvairios miško dovanos, kurios priskiriamos basidiomicetų grupei. Šie asmenys taip pat turi užsakymą - skraidymą, o klasė - agaricomycetes. Miško grupės atstovai iš Borovik genties turi vieną bendrą pavadinimą - porcini grybai. Kai kurie žmonės juos mėgsta vadinti senamadiškais grybais, tačiau esmė išlieka ta pati. Iš visų turimų grybų įvairovės šie yra labiausiai atpažįstami. Žmonės mielai užpildo savo krepšius, eidami į vadinamąją medžioklę.

Veislės

Prieš apsvarstydami visas turimas rūšis, ištirsime, dėl kokių priežasčių ši miško gamtos dovana buvo taip pavadinta. Jau senovėje žmonės pavadindavo vardą grybais, jie neapleido aptariamos šeimos. Kadangi žmogus jau seniai užsiima šių egzempliorių rinkimu ir tvarkymu, vardas kilo savaime. Neapdoroto marmurinio grybo minkštimas po džiovinimo ar kitokio perdirbimo išlieka baltas. Iš dalies dėl šios priežasties žmonės grybus vadino baltaisiais, nepaisant to, kad jie turi tamsią skrybėlę.

Dabar atidžiau pažvelkime į galimas veisles.

1. Tinklelis. Tai priklauso kategorijai, kurią leidžiama vartoti maiste. Remiantis išoriniais duomenimis, jis panašus į grybus, tačiau skrybėlė yra pigmentuota ochra, rusvo atspalvio. Gali būti rausvo atspalvio dėmių. Kepurė yra ant sutrumpinto pagrindo. Pati koja yra cilindro formos. Ant jo matomas tinklelio piešinys, kuris yra pigmentuotas rudas arba balkšvas. Viršūnės skersmuo gali siekti 30 cm, tačiau dažniausiai randami grybai su 6–20 cm skrybėlėmis. Idealiai minkšta dalis yra balta. Šiuos grybus galite sutikti JAV, Europoje, Kanadoje, Afrikoje, Užkaukazėje. Paprastai grybai skinami nuo birželio iki rugsėjo.
2. Beržas. Jis turi kitą pavadinimą - spikelet. Pagrindinė savybė yra balkšvos skrybėlės, kurios skersmuo siekia 15 cm, viršutinė dalis gali būti ne balta, o kreminė ar šviesiai geltona. Pagrindas yra statinės formos, o ne cilindro, kaip kiti genties nariai. Jis yra šviesiai rudos spalvos, o viršuje yra baltas tinklelis. Jei nupjausite grybą, jis nebus mėlynas. Plaušiena yra balta. Kaip rodo pavadinimas, grupės atstovai auga po beržais. Jie turi gana platų paplitimo plotą, aptinkamą pakraščiuose, įvairiose miško juostose ir beržų giraitėse. Vaisių auginimas prasideda birželį ir baigiasi spalį. Augimas paveikė Vakarų Europą, Rusiją.
3. Pušis. Kita porcini grybų įvairovė, kuriai būdinga tamsi kepurė. Jis gali turėti purpurinį atspalvį. Kepurės skersmuo svyruoja nuo 6 iki 28 cm., Minkšta dalis yra padengta plona oda, ji yra raudona su rudu atspalviu, o pagrindas yra balkšvas. Jei supjaustote koją, minkštimas netampa melsvas. Koja sutankinta ir ekstensyvi, ruda arba šviesiai (balta), ant jos yra raudonos arba rusvos spalvos tinklelis. Kaip rodo vardas, šie šeimos nariai auga pušyne. Jie mėgsta smėlėtą reljefą, kalnų viršūnes, lapuočių miškus. Kalbant apie jų platinimą, jų yra mūsų gimtinėje, JAV, Europoje.
4. Ąžuolas. Kepurė yra rudos spalvos, vyrauja pilka, o ne ruda. Ant paviršiaus gali būti balkšvų ar ochrinių tonų dėmių. Minkštoji dalis nėra labai tanki, puri nei visų kitų šios miško dovanų šeimos veislių. Grybai auga Primorskio teritorijoje ir Kaukaze. Jie matomi vidurinėje ir pietinėje mūsų tėvynės juostose.
5. Eglė. Turbūt labiausiai paplitusi grupė.Pagrindas yra pailgas, sutankintas, šiek tiek sutirštėja apatinėje dalyje. Ant kojos yra 30 ar 50% ilgio tinklelis. Skrybėlė yra rusvos spalvos, vyrauja kaštoniniai ar raudoni atspalviai. Šie grybai dideliais kiekiais aptinkami eglių miško juostoje, taip pat ten, kur yra daug eglių. Jie randami Islandijoje, mūsų šalies platybėse ir Europoje. Vaisiai tęsiasi iki rudens.
6. Tamsi bronza. Kitu atveju grupės atstovai vadinami skrobliais arba variais. Kita valgoma grybų įvairovė, garsėjanti tamsiai ruda spalva. Įdomu tai, kad kojos su skrybėle gali būti vienodos spalvos. Dažnai grybas atrodo juodas. Apatinėje pagrindo dalyje yra tinklelis, kuris pirmiausia pigmentuojamas balkšvu, o po to tampa purus. Koja yra cilindro formos. Plaušiena yra rusvai rožinė, bronzinė. Jei atliksite pjūvį, atspalvis nepasikeis. Minkšta dalis nėra laisva, ji kvepia maloniai, tokio pat skonio. Šie grybai randami ąžuolo ar buko miškuose. Derlių galima nuimti liepos mėnesį, jis truks iki spalio. Gamtos dovanos yra visoje platinimo teritorijoje Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje.

Augimas

1. Porcini grybas auga skirtinguose klimato regionuose, jo galima rasti visur, išskyrus Antarktidą ar Australiją. Šių dovanų galite rasti Europoje, Meksikoje, Mongolijoje, Japonijoje ir Kinijoje. Grybai taip pat auga Šiaurės Afrikoje, Šiaurės / Pietų Amerikoje. Mūsų tėvynės platybėse aptinkama Kamčiatkoje, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose. Natūralu, kad ji negali išsiversti be buvimo pietinėse ir vidurinėse Rusijos juostose.
2. Kalbant apie metų sezoną, šiuo klausimu viskas priklauso nuo teritorinio augimo. Paprastai šie grybeliai atsiranda vėlyvą pavasarį arba vasaros pradžioje. Tada jų kolekcija gali tęstis iki rudens sezono vidurio ar pabaigos (jei regione šilta). Jei augimas atliekamas šalto klimato regionuose, tada geriausia rinkti gegužę-rugsėjį. Daugiausia grybų stebima rugpjūtį.
3. Jei atsižvelgsime į atstovaujamos šeimos augimo fazę, tada grybelis subręs per visą savaitę. Pagal augimo pobūdį tai yra šeimos grybai, kurie gyvena kolonijiškai. Jei grybų rinkėjas susitiks su vienu grybu, tai kaimynystėje jis tikrai ras daug daugiau dovanų.

Aprašymas

1. Atsižvelgiant į kotelio ilgį, rodikliai skiriasi 12 cm atstumu, tačiau, remiantis patirtimi, grybų rinkėjai tvirtina, kad grybai susidūrė daug aukščiau (iki 25 cm). Kalbant apie skersmenį, pagrindas yra 7-9 cm. Šie grybai skiriasi kojų forma, ty statinės ar vertikaliai ovalo formos. Jei grybas senas, jo pagrindas įgis cilindro formą. Kojų spalva rusva arba balta, gali būti su tamsiomis dėmėmis.
2. Kai grybai yra visiškai prinokę, jų minkštimas tampa gana tankus. Jis pasižymi patrauklia balta spalva, mėsingumu ir sultingumu. Galite pastebėti, kad kuo senesnis pavyzdys, tuo daugiau minkštimas įgyja pluoštinę struktūrą. Be to, jis pradeda šviesti geltonai. Taip pat senuose grybuose minkštimas gali turėti šviesiai smėlio spalvos atspalvį.
3. Verta paminėti būdingą visų egzempliorių, priklausančių baravykų genčiai, bruožą. Tokie grybai turi unikalų skonį ir subtilų aromatą. Subrendusio grybo skrybėlė turi rusvai rudą spalvą. Be to, jis auga nuo 7 iki 30 cm.
4. Tačiau tam tikrose vietose, esant silpnai oro temperatūrai ir dažnai lyjant, dažnai galima rasti kiaulienos grybų, kurių skrybėlės skersmuo yra iki 50 cm.Norėdami nustatyti pavyzdžio amžių, nereikia turėti jokių specialių žinių.
5. Jauni grybai išsiskiria tobulos formos išgaubtu dangteliu. Dėl pernokusių egzempliorių jis tampa plokščias.Dažnai galite pamatyti, kad skrybėlė netgi lenkiasi priešinga kryptimi. Grybų paviršius dažnai yra gana malonus liesti.
6. Kepurės turi aksominę struktūrą. Viršutinę odą gana sunku atskirti, nes ji glaudžiai susijusi su minkštimu. Jei oras yra gana vėjuotas ar sausas, skrybėlė pradeda būti padengta giliais įtrūkimais ir raukšlėmis. Dėl to smarkiai pažeidžiamos grybelio poros.
7. Kai tik prasideda lietingas oras, grybo dangtelio paviršiuje galite pamatyti gleivių pavidalo apvalkalą. Atskirai verta paminėti, kad nagrinėjamų egzempliorių skrybėlių spalva gali būti įvairi. Atspalviai prasideda nuo raudonai rudos iki beveik baltos. Seni grybai turi laisvesnę skrybėlę.

Nauda

1. Laikomi grybai turi didžiulį mineralų kiekį, naudingų žmonėms. Būtent tokie atvejai yra laikomi vienais iš naudingiausių ir populiariausių. Verta paminėti, kad porcini grybų minkštime yra optimalus seleno kiekis.
2. Tokia medžiaga prisideda prie onkologinių patologijų pašalinimo žmonėms. Sistemingas grybų valgymas leidžia ankstyvoje stadijoje kovoti su gana rimtomis ligomis. Be to, mėginiuose yra askorbo rūgšties ir baltymų. Kartu fermentai pagerina normalų visų vidaus organų darbą.
3. Aromatingoje ir mėsingoje minkštime yra pakankamai kalcio. Be to, grybelis apima geležį ir fitohormonus. Jie laikomi tiesiog būtinais asmeniui. Visi fermentai kartu gali neutralizuoti visus organizme vykstančius uždegiminius procesus.
4. Riboflavino taip pat yra baltajame bandinyje. Tai tokia medžiaga, stabilizuojanti skydliaukės veiklą. Be to, vitaminas skatina geresnį nagų ir plaukų augimą. Kalbant apie pakankamą B grupės vitaminų kiekį, jie palankiai veikia visą žmogaus nervų sistemą.
5. Tokie vitaminai teigiamai veikia smegenų darbą, atmintį, energijos apykaitą. B grupės vitaminai apsaugo gleivinę ir odą nuo visų rūšių infekcijų. Be to, fermentai tiesiogiai veikia miego kokybę, apetitą ir gerą nuotaiką.
6. Cep sudėtyje yra lecitino. Tokia medžiaga ypač reikalinga kenčiantiems nuo anemijos ir aterosklerozės. Taip pat fermentas kokybiškai valo kraujagysles nuo cholesterolio. Be kitų dalykų, tokie atvejai yra labai vertinami dėl juose esančio B-gliukano.
7. Ši medžiaga yra antioksidantas, stiprinantis apsaugines kūno funkcijas. Toks fermentas puikiai atlaiko įvairius virusus, grybelius ir bakterijas. Be to, ergotioninas randamas cemento sudėtyje.
8. Pastarasis yra atsakingas už ląstelių atsinaujinimą ir regeneraciją visame kūne. Ši medžiaga ypač naudinga akims, inkstams, nugaros smegenims ir kepenims. Be to, dėl aptariamo produkto sudėties gerai stimuliuojamos virškinimo sulčių sekrecijos.
9. Atskirai verta paminėti, kad cepelinai priklauso mažai kaloringam maistui. Jie susideda iš beveik 90% vandens. Dėl šios priežasties tokius patiekalus žiemą galima džiovinti, troškinti, kepti ir marinuoti.
10. Kepant minkštimas pasirodo neįprastai skanus ir švelnus. Be to, grybų aromatas nepaliks jūsų abejingų. Tai ypač sustiprėja po terminio apdorojimo. Geriausias aromatas gaunamas iš sausainių, jei jie tinkamai išdžiovinti. Šiuo metu minkštimas palaipsniui praranda drėgmę.

Žala

1. Nepaisant tokių egzempliorių supratimo, jie vis tiek gali būti užnuodyti. Nepamirškite, kad grybuose yra chitino. Būtent jį labai sunku absorbuoti vaiko kūnu.
2. Taip pat turite būti ypač atidūs nėščioms mergaitėms ir asmenims, kenčiantiems nuo inkstų ir virškinimo sistemos ligų.

Atminkite, kad laikui bėgant visi grybai savo sudėtyje kaupiasi sunkiųjų toksiškų metalų, esančių žemėje. Todėl jokiu būdu neimkite jų neekologinėje zonoje. Pirmenybė teikiama tik laukiniams miškams ir plynoms plynėms. Tokiu atveju, jei nebus kontraindikacijų, iš pateikto produkto gausite išskirtinę naudą.

Vaizdo įrašas: baltasis grybas - kaip greitai rasti miške