Baltasis triufelis - aprašymas, kur jis auga, nuodingas grybas

Baltasis triufelis yra vienas skaniausių grybų, pasižymintis ne tik puikiomis skonio savybėmis, bet ir aukšta maistine verte. Tačiau jo išvaizda visai nesukelia apetito.

Ši triufelių įvairovė yra labiausiai paplitusi ir populiari tarp mūsų šalies ramios medžioklės mėgėjų. Šį skanų grybą galite rasti beveik bet kuriame vidutinio klimato miške.

Peržiūrėti aprašą

Baltasis triufelis yra valgomas grybas, augantis po žeme. Be to, ši rūšis daugeliui žinoma tokiais pavadinimais kaip lenkų arba trejybės triufelis. Atkreipkite dėmesį, kad šie pavadinimai yra glaudžiai susiję su teritoriniais šios rūšies grybų augimo ypatumais.

Vaisiaus kūno forma primena vidutinio dydžio bulvių gumbus (nuo 10 cm), o tokios gamtos dovanos svoris gali siekti 1,5 kg. Paviršius būdingas - jis primena veltinį, jaunuose grybuose yra gana lengvas, be jokių defektų ar iškilimų. Su amžiumi triufelio kūnas tampa padengtas savitomis įdubomis ir išsikišimais - paviršiaus spalva tampa gelsvai ruda.

Grybų minkštimas yra baltas, subrendusiuose egzemplioriuose yra pilkšvo atspalvio, pradurtas besikeičiančiomis rudos spalvos venomis, primenančiomis marmurą. Minkštimo skonis yra neapibrėžtas, ryškus aromatas, riešutų-grybų. Sporos yra didelės su mažais procesais, baltos, rutulinės formos.

Platinimas, rinkimas

Baltųjų triufelių nokinimo pikas yra nuo vasaros vidurio iki spalio. Daugelis grybų rinkėjų pastebėjo, kad šio grybo derlius nuolat kinta. Nepaisant to, žinodami vietas, kur auga triufelis, galite kasmet surinkti turtingą grybų derlių. Geriausiai „žino“, kur jis auga, tokius naminius gyvūnus kaip ožkas ir karves. Taip yra dėl subtilaus jų kvapo, leidžiančio greitai ir tiksliai atpažinti grybienos vietą. Tai dažnai tampa savotišku užuomina daugumai grybų rinkėjų, kurie verčiasi ieškoti šio natūralaus delikateso.

Patiems rasti triufelius yra gana sunku, nes didžioji jo vaisių dalis yra dirvožemyje. Nepaisant to, patyrę triufelių ieškotojai pirmiausia, ieškodami grybų, atkreipia dėmesį į reljefo nelygumus, nes žemėje esantys gumbai gali paslėpti gana didelius baltųjų triufelių grybus. Šis grybelis daugiausia auga nedidelėse kolonijose, kurių skaičius siekia 30 egzempliorių.

Pirminis perdirbimas ir paruošimas

Nuimtus baltuosius triufelius galima laikyti šaltoje vietoje iki 5 dienų, ilgiau laikant šiuos grybus, pastaruosius galima palaidoti rūsyje po žeme. Prieš kepant, vaisiaus kūneliai kruopščiai nuplaunami, po to minkštimas kepamas arba virinamas.

Kitas paplitęs triufelių perdirbimo būdas vėlesniam virimui yra džiovinimas, tuo tarpu paprastai jie nėra plaunami, tik visi teršalai atsargiai pašalinami peiliu.Nors šis perdirbimo būdas reiškia, kad jo vaisinis kūnas labai praras savo dydį, vis dėlto grybas taps dar kvapnesnis, užpildydamas iš jo paruoštus patiekalus išskirtiniu skoniu.

Atsargumo priemonės: ką turėtumėte žinoti?

Prieš pradėdamas ramią baltųjų triufelių medžioklę, bet kuris grybų rinkėjas turėtų išstudijuoti informaciją apie šį natūralų skanėstą ir jo atitikmenis, pavojingus sveikatai ir gyvybei.

Dažnai net patyrę grybų rinkėjai painioja valgomąjį grybą su jo kolega, elnio triufeliu, kuris taip pat auga po žemės paviršiumi. Tokio grybelio vaisiaus kūno spalva yra raudonai ruda, visas paviršius padengtas mažais gumbeliais. Atminkite, kad ši grybų rūšis yra mėgstama ne tik miško elnių, bet ir kiškių bei voverių. Tačiau šio tipo maistas netinkamas gaminti - jis gali sukelti virškinimą.

Dažnai tokie grybai kaip skandalai, kurie yra nevalgomi lietaus palto giminaičiai, pradeda augti po žeme. Būdingas skirtumas tarp šios rūšies yra nemalonus kvapas ir tamsi šerdis su lengvomis venomis.

Nauda ir žala

Triufelis yra vienas iš nedaugelio grybų, pelniusių pasaulinį pripažinimą kaip vertingiausias grybas gaminant maistą. Taip yra dėl gana aukštų maistinės vertės rodiklių, puikaus aromato ir subtilaus minkštimo skonio, primenančio sultingą vištienos mėsą. Tuo pačiu metu baltojo triufelio kalorijų kiekis yra gana mažas - tik 25 kcal 100 gramų produkto, todėl tie žmonės, kurie nerimauja dėl savo figūros ir nuolat kontroliuoja kūno svorį, gali jį valgyti be jokios baimės.

Baltasis triufelis, be išskirtinio skonio ir maistinės vertės, turi ir daug kitų teigiamų savybių:

1. Šiame grybuose gausu vitaminų ir mineralų, kurie padeda atkurti normalų hormonų kiekį. Valgydami triufelį, bet kas iš karto atkreips dėmesį į savijautos pakeitimą į geresnę vietą.
2. Baltojo triufelio įtraukimas į savo racioną padės suaktyvinti ir sustiprinti imuninę sistemą, kurią lemia elementai, tokie kaip askorbo rūgštis ir riboflavinas šiame grybelyje.
3. Į triufelio sudėtį taip pat įeina antioksidantai, žymiai sustiprinantys regeneracinius procesus, o tai rodo, kad šio grybelio naudojimas padės sulėtinti natūralų senėjimo procesą.
4. Reguliarus šios rūšies grybų vartojimas padės atkurti regėjimą.

Įdomūs faktai

Baltasis triufelis naudojamas ne tik ruošiant kulinarinius šedevrus, vertingus pagal jų savybes, bet ir kosmetologijos srityje. Triufelių ekstraktas naudojamas specialioms regeneruojančioms kaukėms ir kremams, kurie gali greitai ir efektyviai atjauninti odą, sukurti.

Baigdamas norėčiau pasakyti, kad baltasis triufelis yra saugus valgomasis grybas, kuris gali pakenkti žmonių sveikatai tik tuo atveju, jei bus pažeista jo laikymo ir paruošimo technologija. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad daugelis ekspertų nerekomenduoja naudoti šios „Motinos gamtos“ dovanos žmonėms, linkusiems į alerginę reakciją ar turintiems virškinimo sistemos negalavimų.

Vaizdo įrašas: baltasis triufelis (Choiromyces venosus)