Briuselio kopūstai - nauda ir žala sveikatai

Briuselio kopūstai priklauso kryžmažiedžių šeimai. Daržovių kultūra yra tik sumažinto dydžio baltųjų kopūstų kopija. Vieno Briuselio kopūsto svoris svyruoja nuo 10 iki 30 gramų, daržovės tūris neviršija graikinio riešuto parametrų. Viskas nesibaigia šiomis įdomiomis savybėmis, kopūstai taip pat turi nemažai teigiamų savybių.

Briuselio kopūstų veislės

Yra daugybė daržovių veislių, tam tikros rūšies populiarumas priklauso nuo pačios augimo vietos ir asmeninių pageidavimų. Mūsų tėvynės platybėse labai paklausios šios veislės:

1. Dolmikas. Anksti prinokę Briuselio kopūstai, kuriuos išvedė ir augino olandai. Veislė yra suapvalinta šaknis, turinti neryškų žalsvą atspalvį ir vidutinio dydžio. Dažniausiai „Dolmik“ vartojamas šviežias, žiemai užšaldomas, taip pat troškinamas.
2. Boksininkas Veislė išpopuliarėjo dėl atsparumo kraštutinėms temperatūroms ir pirmųjų šalnų. Bokseris, panašus į ankstesnį pažymį, augintas Olandijoje. Jo šaknys yra apvalios, tankios, vidutinio dydžio, sočios žalios. Kopūstai tinkami bulvių košei gaminti (susukti), šaldyti žiemai, troškinti, valgyti šviežius.
3. Garbanoti. Vėlai prinokę kopūstai, veisiami čekų. Šaknys yra vidutinio tankio ir santykinai lengvos, spalva skiriasi nuo gelsvai žalios iki nuobodu žalios spalvos. "Curl" yra paklausus dėl savo puikaus skonio, o pati veislė yra labai derlinga. Švieži arba perdirbti kopūstai yra tinkami priėmimui.
4. Herkulas. Veislę veisė ir augino mūsų tautiečiai. Vėlyvi prinokę kopūstai yra ypač atsparūs pirmiesiems šalčiams, kraštutinėms temperatūroms. Šaknys yra ovalios formos, skersmuo svyruoja tarp 3–5 cm, tankis mažas. Kopūstų įvairovė tinkama konservuoti ir naudoti namuose (troškinti ir pan.).

Briuselio kopūstų nauda

1. Kopūstus į dienos meniu turėtumėte įtraukti norėdami kompensuoti maistinių medžiagų trūkumą. Daržovėje daugiausia dėmesio skiriama folio rūgščiai, kuri teigiamai veikia būsimos motinos ir vaisiaus gimdoje sveikatą.
2. Kopūstai kaupia ir kitus B grupės vitaminus, jie yra atsakingi už žmogaus centrinės nervų sistemos veiklą. Dažnas vartojimas pagerina psichoemocinę aplinką ir sumažina nemigos tikimybę.
3. Briuselio daržovė nustato virškinimo procesus, ji dažnai naudojama kovojant su vidurių užkietėjimu. Mažas kalorijų kiekis žmonėms su antsvoriu leidžia valgyti kopūstus ir tuo pačiu palaipsniui mesti svorį.
4. Gautos aminorūgštys kartu su natūraliais sacharidais išvalo cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo širdies raumenį nuo nesėkmių. Mineralai stiprina kraujagysles ir arterijas, gerina kraujotaką.
5. Kopūstuose yra mineralinių junginių, kurie padidina jų teigiamas savybes, kai jie derinami su daržovėmis ir alyvuogių aliejumi.
6. Į kultūrą įeina zeaksantinas ir liuteinas, šios medžiagos reikalingos sveikoms akims palaikyti. Kopūstus rekomenduojama vartoti silpnaregiams žmonėms. Specialios medžiagos užkerta kelią skaidulų degeneracijai ir apsaugo nuo glaukomos.
7. Briuselio kopūstuose didelis vitamino K koncentracija. Būtina stimuliuoti smegenų neuronus, didinti protinę veiklą, gerinti atmintį ir koncentraciją. Kartu su B grupės vitaminais pagerėja širdies ir centrinės nervų sistemos darbas.
8. Beta karotinas, kartu su antioksidantais, imunostimuliatoriais, maistinėmis skaidulomis, visapusiškai valo kūną. Kopūstai reikalingi norint išvengti priešlaikinio audinių senėjimo, pašalinti toksinus ir užkirsti kelią vėžiui.
9. Daržovių kultūra naudinga pagyvenusiems žmonėms. Kopūstai stiprina kaulus ir sumažina lūžių tikimybę, sutepa sąnarius, apsaugo nuo senatvinės demencijos. Taip pat daržovė teigiamai veikia širdį, sumažindama apsigimimų riziką iki minimumo.
10. Ne be kopūstų vertės vaikams. Kompozicijoje yra vitaminų ir kitų junginių, kurie pagerina kalcio pasisavinimą ir sudaro vaiko centrinę nervų sistemą.
11. Briuselio kopūstai gali būti saugiai vadinami vyriška daržove. Daržovių kultūra yra būtina norint užkirsti kelią ligoms, susijusioms su Urogenitaline sistema. Kopūstai taip pat padidina gebėjimą pastoti, padidina spermos deginimo galimybes.
12. Patyrę gydytojai pataria vartoti termiškai neapdorotus kopūstus žmonėms, kuriems neseniai atlikta operacija ar sunki liga. Daržovė turi regeneruojančių savybių, todėl pasveikimas įvyks greičiau.

Briuselio kopūstų nauda moterims

1. Visos pirmiau nurodytos naudingos savybės gali būti saugiai pritaikytos moterų pusės sveikatai. Tačiau vis dar yra keletas funkcijų. Taigi, kultūra pagerina odos, plaukų ir nagų būklę.
2. Kopūstai skirti vartoti mergaitėms, kurios turi kūdikį ar maitina krūtimi. Pirmuoju atveju vaisius bus formuojamas pagal terminą, antruoju - laktacija ir pieno riebumas sustiprėja.
3. Indolo-3-karbinolis, kuris yra daržovių dalis, yra būtinas pieno liaukų vėžio profilaktikai ir esamam negalavimui gydyti. Šis sudėtingas junginys blokuoja kraujo tekėjimą į naviką, pradedant jo sunaikinimą.
4. Naudingos savybės galioja tiems, kurie tik planuoja pastoti vaiką. Folio rūgštis daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai, padidindama vaikų dauginimosi galimybes.

Briuselio kopūstai svorio metimui

1. Briuselio kopūstų kalorijų kiekis yra ypač mažas. Vienos porcijos svoris 100 g. Skirta tik 42 Kcal. Galutinė vertė priklauso nuo veislės, kartais kalorijų kiekis padidėja iki 50 Kcal.
2. Nepaisant šių rodiklių, daržovių derliaus maistinė vertė yra aukšta. Valgydami dvi porcijas per dieną, sumažinsite staigų alkio jausmą ir padidinsite medžiagų apykaitą.
3. Briuselio kopūstai gerai dera su troškiniu ir kitomis daržovėmis. Dėl to galite subalansuoti tinkamą mitybą.
4. Jei norite numesti svorio, subalansuokite dietą. Atsisakykite greito maisto ir kitų kenksmingų patiekalų. Pasinaudokite įpročiu daryti pratimus arba pradėkite lankyti sporto salę.

Briuselio daigai nuo vėžio

1. Dalyvaujant šiai kultūrai buvo atlikti tyrimai, kurių metu buvo įrodyta, kad kopūstai yra naudingi vėžiu sergantiems pacientams.
2. Augaliniai koncentratai yra izotiocianatai ir indol-3-karbinolis. Šios medžiagos apsaugo nuo plaučių, pieno liaukų, kiaušidžių, storosios žarnos vėžio.
3. Kopūstų poveikis kūnui yra įspūdingas. Specialios medžiagos blokuoja kraujo apytaką ir naujų kapiliarų susidarymą naviko srityje. Neoplazma pradeda tirpti, įvyksta dalinis ar visiškas pasveikimas.
4. Be to, izoticianatai iš radionuklidų išskiria vidaus organus, pašalina nuodingas medžiagas, sunkiųjų metalų druskas. Visa tai lemia geresnę širdies veiklą.

Kenks Briuselio kopūstai

1. Jei vartojate troškintus daržovių kopūstus, virškinamojo trakto raumenys pradeda atsipalaiduoti. Tai gali sukelti rėmuo, vidurių pūtimas.
2. Kai kuriais atvejais atsiranda alerginė reakcija, taip pat verta atsiminti.
3. Jei turite lėtinių skrandžio ar žarnyno negalavimų, prieš pirmąjį pažintį su daržove apsilankykite pas gastroenterologą.
4. Daržovių kultūroje daug kaupiasi hetrogenas, kuris geriausiu būdu neturi įtakos skydliaukės veiklai. Todėl su endokrininės sistemos negalavimais būkite atsargūs.
5. Indolai trikdo visišką jodo virškinimą. Pašalinkite kopūstų vartojimą, jei turite šio elemento trūkumą.

Briuselio kopūstai yra tinkami žmogaus organizmui, jei naudojami tinkamai. Laikykitės priemonės, apsvarstykite kontraindikacijas, įsitikinkite, kad nėra lėtinių ligų. Troškinkite daržovę arba vartokite šviežia forma, derindami su mėsa, žolelėmis ir net riešutais. Šios rūšies kopūstai dažnai naudojami atsikratyti papildomų svarų.

Vaizdo įrašas: kaip virti briuselio kopūstus