Longjing arbata - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pilnas arbatos pavadinimas yra Xi Hu Longjing, kuris išvertus iš kinų kalbos reiškia Drakono šulinys iš Xi Hu ežero. Arbata išgarsėjo visame pasaulyje dėl unikalaus aromato ir gaivinančio skonio. Longjing žalioji arbata teisingai laikoma išskirtiniu Kinijos ženklu, nes ji ilgą laiką buvo nacionalinis gėrimas.

Išvaizdos istorija

Yra keletas legendų, apibūdinančių jo kilmę.

Viena legenda pasakoja: „Kažkada, praėjusiame tūkstantmetyje, šalia šventyklos, Drakono šulinyje gyveno nemirtingas Hangdžou aukštumas, kuris turėjo drakoną. Jam šventasis Hangdžou iškasė neįprastą šulinį, kuriame gyveno jo drakonas. Drakonas buvo šventas gyvūnas, nes galėjo sukelti lietų ir kitus gamtos reiškinius, jis tarnavo tik žmonių labui. Todėl valstiečiai garbino slibiną ir atnešė jam visokių dovanų ir aukų. Ir prieš mirtį aukštaitis atskleidė žmonėms šventojo šulinio paslaptį ir Longjingo arbatos stebuklingą galią “.

Antroji legenda pasakoja, kad kasdami šulinį Drakono šulinio kaime, gyventojai atrado akmenį drakono pavidalu. Todėl šį šulinį senovės kinai priėmė kaip šventovę ir ją saugojo.

Keista, kai gamindami gėrimą arbatos lapai pradeda susiraukšlėti ir suktis, sudarydami piltuvą.

Net Čingų dinastijos imperatoriai vertino dieviškąjį gėrimą ir netgi suteikė jam aukštą „imperatoriaus“ titulą. Kinijos imperatoriai šią arbatą davė savo pareigūnams kaip jų buvimo vietos ženklą. Iki šiol „Dragon Well“ arbata neprarado savo reikšmės. Net mūsų laikais ji įteikiama oficialių vizitų pas kitų šalių atstovus metu. Todėl Kinijoje vis dar yra šios veislės auginimo plantacijų, kurios priklauso tik vyriausybės nariams. Želdinių teritoriją saugo kariškiai ir juos skiria aukšta tvora.

Ir 2004 m. Anglų mokslininkus nustebino Longjingo arbatos tyrimo rezultatai. Iš tiesų tyrimai parodė, kad jame yra didžiulis kiekis antioksidantų ir vitamino C.

Skonio savybės

Šis ypatingas skonis prisimenamas visą gyvenimą. Jame yra gilus sviestinis medaus ir riešutų saldumo bei gėlių sutraukimo skonis, atspindintis pavasario gaivumą. Turėdamas tokį aromatų universalumą, jo kvapas nėra aštrus. Verdant arbatą niekada nebūna drumstos. Paprastai jis yra smaragdas, auksas arba žaliai geltonas - viskas priklauso nuo jo kilmės ir surinkimo laiko.

Būdingas jo požymis yra saldus poskonis, atsirandantis dėl didelio antibakterinių medžiagų kiekio. Turėdamas aukštą socialinį tikslą, deja, retai kada gali jį įsigyti, nes tikrosios kalbos mokėjimas tikimybė pasaulinėje rinkoje yra tik 30%.

Naudingos savybės

1. Puodelis legendinės arbatos akimirksniu numalšina troškulį, pripildydamas visą kūną didžiuliu energijos kiekiu.
2. Lengvai palengvina pagirių simptomus ir stiprina imuninę sistemą. Ypač rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui.
3. Dėl didelio antioksidantų kiekio gėrimas turi stiprų anti-senėjimo ir priešvėžinį poveikį žmogaus organizmui.Tai taip pat padeda įveikti lėtinį nuovargį, lūžį.
4. Jei išgeriate puodelį arbatos ryte, tada visą dieną protinius procesus ir dėmesį nepakeis nuovargio jausmas.
5. Be to, arbata padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, todėl sumažėja kraujospūdis ir širdies ir kraujagyslių ligų tikimybė. Arbatoje esantys elementai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, nes jie naikina riebalines sankaupas kraujagyslėse.
6. Išgėrus gėrimo, pagreitėja medžiagų apykaita organizme, sustiprėja širdies raumenys, iš organizmo pašalinami toksinai.
7. Dėl didelės antibakterinių medžiagų koncentracijos arbata neleidžia atsirasti ir vystytis ėduoniui.
8. Nuo seniausių laikų kinai jį plačiai naudojo gydant įvairias plaučių ligas.
9. Vyresni žmonės, kurie reguliariai geria, yra 50% mažesnė tikimybė susirgti skleroze.

Kaip užvirinti drakono šulinį?

Verdant dieviškąją arbatą, būtina stebėti vandens temperatūros režimą, jo temperatūra turėtų būti 75–80 laipsnių.

Proporcingai reikia vadovautis tuo, kad 200–250 ml vandens išgeriama 5 gramai arbatos. Nenaudokite keramikos, tik porcelianinį ar stiklinį arbatinuką. Metaliniai ar moliniai indai gali pridėti nepageidaujamų atspalvių arbatos skonio paletėje.

Arbatos gėrimas yra ypatingas meno ir senovės kultas Kinijoje. Todėl kinų meistrai visų pirma rekomenduoja nusiminti arbatos gaminimo procesą, nes tam verta įkvėpti nepakartojamo arbatos lapų aromato. Vandenį reikia naudoti minkštą, jūs galite jį pašildyti, bet jokiu būdu nevirkite ir tada atvėsinkite, kad sumažėtų standumas. Antra, arbatą reikia užpilti mažiausiai dvi minutes, įsitikinkite, kad indai, kuriuose ji užpilama, turėtų šiek tiek atvėsti. Tai yra signalas tolesniam alaus darymui, nes visas arbatos gaminimo procesas trunka 5–6 alaus darymo etapus. Vandenį reikia nusausinti. Pirmasis užvirinimas padeda arbatai greičiau atsidaryti. Po to, po kiekvieno užvirinimo, nusausinkite skystį ir vėl pašildykite. Antrąjį ir trečiąjį arbatos lapus reikia užpilti mažiausiai 10–12 sekundžių. Ketvirtoji ir penktoji - bent 25 sekundės.

Taip pat Kinijos meistrai nerekomenduoja į arbatą dėti įvairių kvapiųjų ir aromatinių priedų. Kinijos tradicijose paprastai palaikomas tik įvairių saldainių patiekimas prie arbatos.

Verta paminėti, kad „Longjing“ žalioji arbata yra viena iš dešimties populiariausių arbatų Kinijoje. Unikali auginimo, surinkimo ir laikymo technologija klasifikuoja jį su elitiniais pasaulinės klasės gėrimais.

Gamyba

Rinkdami arbatą, paimkite tik viršutines ūglių dalis ir 2 gretimus lapelius. Apdorojimo technologija yra ne mažiau laiko ir užima daug laiko. Norint maksimaliai išsaugoti aromatą ir jame esančias vertingas medžiagas, jis džiovinamas specialiu būdu. Kiekvienas arbatos lapelis dedamas į karštą katilą, po kurio jis akimirksniu išdžiūsta ir yra paruoštas laikyti. Taigi, naudojant arbatinį darbą visuose proceso etapuose, ši arbata neturi būti rūšiuojama, nes iš pradžių ji yra aukštos kokybės. Naudojant šią perdirbimo techniką, gėlių ir vaisių priedai niekada nepridedami prie šio gėrimo alaus sudėties, nes sodraus arbatos skonio ir aromato to nereikia.

Aukščiausios kokybės ilgos arbatos derlius nuimamas Kinijoje balandžio mėnesį prieš Qingmingo atostogas, būtent ankstyvą pavasarį, kai arbatmedžio ūgliai dar yra labai maži, o tai yra aukščiausios kokybės arbatos garantija. Taip yra dėl to, kad net imperatorių eroje ciaminas buvo tradicinis valdovo arbatos rinkimo laikas. Tokios arbatos labai sunku gauti ne tik dėl brangumo, bet ir dėl to, kad ji išparduota iš anksto. Todėl tokios arbatos gamintojai turi labai mažai laiko rinkti vertingas žaliavas.

Kitos vertingos Luangjing veislės, kurios vadinamos Ming Chian ir Yuqian, yra nuimamos prieš pat lietaus sezoną. Štai kodėl arbata, be turtingo sodraus skonio ir aromato, turi ir turtingą spalvų paletę, kai verdama.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos turėtų būti priskirtos tik alergijai arbatos augaliniams komponentams.

Vaizdo įrašas: kaip nustatyti shihu lunjin arbatos kokybę