Mate arbata - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Iš senovės indėnų Pietų Amerikos žolelių gėrimo kapitonas buvo laikomas šventu eliksyru. Jis buvo naudojamas dvasiai pakelti, kūnui sustiprinti, apsaugoti nuo įvairių ligų ir net atlikti kultūrinius bei religinius ritualus. Gėrimas panašus į arbatą su specifiniu žolelių kartumu, dažniausiai jis paruošiamas pridedant citrusinių vaisių žievelių. Paragvajaus arbatos bruožas yra galingas antioksidacinis poveikis. Skaitykite daugiau apie naudingas mate savybes išsamiau žemiau.

Kas yra mate ir kaip ją gauti?

Šiltas gaivinantis gėrimas, panašus į arbatą, gaminamas iš panašaus augalo - holly, kuris auga Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Gėrimo tėvyne laikoma Paragvajus. Alaus darymui renkami jauni daigai ir medžio lapai, po to jie natūraliai džiovinami be fermentacijos aukštoje temperatūroje, susmulkinami ir laikomi. Žaliavų džiovinimas yra labai kruopštus ir specifinis, todėl norint gauti aukštos kokybės arbatos lapus, jie turi būti tam tikros būklės ir nesugadinti.

Parduodant galite rasti porų su priedais - citrinų žievelėmis, greipfrutais ar liepomis, mėtų ar citrinų balzamu, gvajava, feijoa ir kitais prieskoniais.

Draugė yra žolelė, saldaus ir šiek tiek aštraus skonio, kartais kartumo. Gėrimo spalva yra aukso žalia. Verdant paprastai susidaro putos.

Gėrimą į Europą atvežė ispanų jūreiviai, po to „naujovė“ greitai pasklido tarp didikų, o vėliau užklupo arbatos mėgėjų virtuves. Šiandien visi gali pasimėgauti drauge, stebėdami kanoninį indišką ritualą ar alaus kvepiančią augalą įprastu būdu.

Gėrimo sudėtis

Augale yra vitaminų E, A ir C, kurie palaiko odos sveikatą, stiprina kraujagyslių sieneles, stimuliuoja smegenų veiklą ir turi antioksidacinį poveikį. Taip pat yra niacino, B grupės vitaminų, geležies ir vario, kalio, mangano, magnio, natrio, taip pat chloro ir sieros.

Pastebėtina, kad gėrimas nesukelia miego sutrikimų. Jis pagyvina kelis kartus stipresnį nei kava ar arbata, kurios poveikis pastebimas 3–4 valandas. Draugės veiksmai trunka visą dieną, todėl jie po truputį geria. Tokiu atveju gėrimas, kaip ir kiti stimuliatoriai, nesukelia aritmijų, sutrikusio sąmonės, persivalgymo ir organizmo išsekimo.

Kuo naudinga mate

1. Neabejotina mate nauda yra jos tonizuojančios savybės. Tai padeda susidoroti su mieguistumu, atveria „antrą vėją“. Tuo pačiu metu kava paprastai pagyvina kūną dirbtinai, pažadindama atsarginius energijos rezervus. Mate, anot šaltinių, maitina organizmą naudingais mineralais, stiprina nervų sistemą, padidina nervų audinių laidumą, daro kūną lankstesnį ir elastingesnį. Mate pagerina mąstymą, stimuliuoja atmintį ir vaizduotę, paaštrina suvokimą. Taip pat infuzija skatina susikaupimą ir atkaklumą.
2. Gėrimas teigiamai veikia virškinimo sistemą, pašalina diskomfortą, alina alkio jausmą ir pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Gerdami šią „arbatą“, padėsite susitvarkyti su dieta (tačiau turite būti atsargūs, kad gėrimo negertumėte tuščiu skrandžiu ir neviršytumėte normos). Optimaliausia - išgerkite puodelį su ryto ar priešpiečių patiekalu. Tai pratęs energijos įkrovą ir padės greičiau jaustis.
3. Ypač svarbų vaidmenį vaidina antioksidacinis gėrimo poveikis. Tai padeda kovoti su laisvųjų radikalų veikimu, šalina toksinus, taip pat apsaugo nuo oksidacijos ir druskų nusėdimo organizme. Dėl to galite pagerinti veido odą, normalizuoti virškinimą ir padidinti raumenų tonusą. Paragvajaus arbata padeda pašalinti pieno rūgštį iš raumenų audinio, o tai palengvina nuovargį ir jėgą po fizinių treniruočių.
4. Be to, gėrime esančios medžiagos dalyvauja kraujodaros procese, pašalina cholesterolio nuosėdas iš indų, užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi, taip pat prisideda prie organizmo prisotinimo deguonimi.

Kenksmingos kapitono savybės ir įspėjimai

Kartu su gydomuoju poveikiu, mate turi ir keletą klastingų padarinių.

1. Taigi, gėrimas negali būti derinamas su alkoholiu ir cigaretėmis, kad nepakenktų nervų sistemai ir virškinimo trakto gleivinėms.
2. Mate nerekomenduojama gerti sergant inkstų ligomis, nes tai sukelia diuretikų poveikį. Žmonės, sergantys urolitiaze, turėtų būti ypač atsargūs.
3. Taip pat mate neturėtų būti naudojama vaikams iki 12 metų ir nėščioms moterims. Kadangi gėrimas daro įtaką nervų sistemai, trapiam kūnui geriau jo atsisakyti. Draugai ir žmonės, turintys nervų ir hormonų sutrikimų, yra draudžiami; stimuliuojančios „arbatos“ savybės gali per daug išryškinti nestabilų NS.
4. Tyrėjai sako, kad dėl gausių porų gali prarasti atmintį ir atsirasti tokia būklė kaip intoksikacija. Šiuo atveju kilimėlis nėra haliucinogenas. Be to, perdozavimas gali sukelti pykinimą, skrandžio spazmus, galvos svaigimą ir kitus nemalonius simptomus.
5. Nuolat vartodamas draugas gali sukelti priklausomybę. Be to, pietų amerikiečiuose, nuolat vartojantys alkoholį ir rūkydami, ši „arbata“ sukėlė vėžį. Štai kodėl įprasta gerti meilužę vėsioje ir šiltoje formoje, kad ji mažiau agresyviai veiktų kūną.

Taip pat yra įspėjimas apie mate naudojimą nevalgius. Arbata puikiai nutildo alkio jausmą. Tai atsitinka ne dėl mitybos komponentų, bet paveikiant smegenų sritis, kurios atsakingos už alkį ir sotumą. Todėl matei rekomenduojama gerti esant nutukimui ir bulimijai, kad sumažintų nervinį alkio jausmą. Indijos civilizacijos įkarštyje kapitonas padėjo atlaikyti sunkius žygius po kalnus ir per džiungles, taip pat padidino ištvermę mūšių metu. Tačiau geriant Paragvajaus arbatą reikia sveikai maitintis ir nelaikyti kūno „tuščiu“.

Mat į maistą būtina įvesti pamažu, ypač jei kūnas nėra įpratęs prie egzotinių produktų. Augalas paprastai nesukelia alergijos.

Tradiciniai patiekalai mate

Mate gaminama gerti iš specialių patiekalų. Pagal tradiciją iš moliūgo gaminamas specialus dubuo su dangčiu, vadinamas calabash. Vaisiai išvalomi iš sėklų ir minkštimo, išdžiovinami ir sudeginami. Po to indai dedami dekoru su indėnų kultūriniais elementais. Papuošalai buvo išraunami ant karabino ir papuošti sidabru. Užpildytas dubeniu yra specialus vamzdelis - bomba, kurio viename gale yra kamštis, kad arbatos lapai neužkimštų šiaudų. Jie pagaminti iš medžio, nendrių ar sidabro. Taurusis metalas palaiko bombilos švarą ir žudo bakterijas.

Draugai gaminami atskirai. Aistringi gėrimų mėgėjai visada nešiojasi su savimi poros komplektą kaip tabako pypkę.

Matės tėvynėje tokie patiekalai gaminami tradiciniu būdu iš originalių medžiagų. Bet taip pat pasaulyje galite rasti daugybę analogų, pavyzdžiui, molinius ar medinius puodukus matei, pakartojantį pradinę formą.

Galite gerti mate iš labiausiai paplitusių stiklo ir keramikos puodelių. Tai neturės įtakos naudingosioms arbatos savybėms. Be to, alaus darymo ritualą galima pakartoti termosu ar termo puodeliu.

Kaip virti

Mate yra girtas kietas ir šiltas. Verdančio vandens „arbata“ nėra užvirinama, kad nesunaikintų visų naudingų komponentų. Net senovės indėnai tikėjo, kad tai gėrimo „užmuša sielą“, kuris buvo priskirtas dieviškajai galiai.

Gera žinoti! Mate infuzija atidaroma palaipsniui, ją galima užpilti kelis kartus. Optimalus - 3–4, tačiau tai įmanoma ir 6 kartus, kol augalas nustos duoti savo aromatinių sulčių aliejais.

Paprastai mate nefiltruojama. Pagal tradiciją sausi arbatos lapų milteliai dedami ant vieno ar net dviejų trečiųjų indų, po to palaipsniui užpilami šiltu vandeniu ir išgeriami beveik iškart. Faktas yra tas, kad Paragvajuje ir Argentinoje jie geria tokį gėrimą visą dieną, į indą įpildami gėlo vandens. Asmeniui, kuris nėra įpratęs poruotis, gėrimas gali atrodyti stiprus, todėl, jei tik imate pavyzdį iš egzotiško gėrimo, rekomenduojama sunaudoti apie 3 šaukštus žaliavos 250 ml vandens. Jei norite, visada galite sureguliuoti arbatos stiprumą, pridėdami arbatos lapų arba praskiesdami vandeniu.

Jei laikysitės ritualo, supilkite arbatos lapus į puodelio dugną, pakreipkite indą į vieną pusę ir įkiškite vamzdelį taip, kad jis liečiasi prie dugno, neliesdamas gėrimo lapų. Tada užpilkite šiek tiek šilto (apie 60 °) vandens, miltelius garuokite po dangčiu maždaug pusantros minutės ir tada įpilkite karšto vandens (apie 80 °). Į arbatos lapus galite pridėti citrinos sulčių ar medaus, bet tada jis greitai praras savo šviežumą. Geriau pridėti sausų ingredientų: žievės, žolelių ir cukruotų vaisių.

Autentiškas kapitono skonis pateikia jį kaip atskirą patiekalą. Neįmanoma įprasta patiekti desertų ar gerti per vakarienę. Mate yra gurkšnojamas mažais gurkšneliais prieš arba po valgio.

Kiek mate galite gerti?

Gėrimas yra stiprus ir labai gaivus, greitai pažadina ir mobilizuoja kūną, palaikydamas aktyvią būseną visą dieną, todėl ekspertai nerekomenduoja išgerti daugiau nei 1 puodelio per dieną. Geriausia porą gerti ryte, norint atsibusti, arba po vakarienės, kai kūnas jau pavargęs nuo darbo ir reikalingas pasikrauti - tada vakare liksite energingi.

Taigi, kad meilužė greičiausiai nepakenktų kūnui ir nesukeltų priklausomybės, rekomenduojama jo gerti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Vaizdo įrašas: mate arbatos savybės