Kuo skiriasi juodoji arbata nuo žaliosios?

Juodoji ir žalioji arbata laikomi unikaliais produktais. Kiekvienas iš jų turi savo kilmę ir kiekvienas skiriasi skoniu, spalva, savybėmis. Nuostabu, kad tai pasiekiama žmogaus pastangų dėka. Straipsnyje išsamiau rašoma, kuo skiriasi šie gėrimai.

Skirtumas

Yra žinoma daug įvairių arbatos rūšių. Tik Kinijoje, šio gėrimo tėvynėje, jų gali būti priskaičiuojama daugiau nei šimtas. Verta paminėti, kad kiekvienas iš jų turi unikalių savybių ir yra laikomas unikaliu savo natūra. Įdomus dalykas yra tai, kad visos veislės yra pagamintos iš to paties arbatmedžio krūmo. Tada koks skirtumas?

Pagrindiniai skirtumai yra šie:

• Spalva.
• Gamybos būdas.
• Skanu.

Šių gėrimų skirtumas yra didelis, todėl negalima ignoruoti šio klausimo. Žalia yra laikoma naudinga arbata, nes jos gamybos metu termiškai neapdorojama. Taigi, džiovinti žaliosios arbatos lapai išlaiko daugiau naudingų savybių ir vertingų elementų.

Faktas! Kinija ir Japonija gerbė gėrimus dėl turtingos sudėties ir ypač vertina žaliąją arbatą. Yra žinoma, kad šios dvi šalys yra šio gėrimo gimtinė. Čia vyksta arbatos ceremonijos, o aplinka skatina vienybę su gamta.

Kalbant apie gamybos būdą, kuris taip pat skiriasi nuo juodosios ir žaliosios arbatos, verta išsamiau pasidomėti, kaip sukuriamas pirmasis gėrimas. Verta paminėti, kad juodoji arbata yra sudėtingai apdorojama. Žingsniai yra šie:

1. Džiovinimas Šiuo metu nuo arbatmedžio lapų pašalinama drėgmė.
2. Struktūros pakeitimas. Šis etapas atliekamas praleidžiant lapą per specialius motorolerius. Dėl to keičiasi jo standumas - lapas tampa minkštesnis.
3. Fermentacija. Kitais būdais šis procesas vadinamas oksidacija. Kad etapas įvyktų, sukuriamos specialios padidėjusios temperatūros ir drėgmės sąlygos, kuriose lapas kurį laiką būna. Oksidacija laikoma ilgiausiu ir svarbiausiu procesu. Jis atsiranda per kelias valandas, o per tą laiką lapas įgauna norimą aromatą ir spalvą.

Dėl to, veikiant įvairiems procesams, lapo struktūra visiškai pasikeičia, jame įvyksta reikšmingų virsmų, o kai kurios medžiagos pakeičiamos kitomis. Taigi juodoji arbata praranda dalį antioksidantų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Tačiau tuo pat metu į jo sudėtį pridedama ir kitų sveikų medžiagų, iš kurių viena yra kofeinas.

Pasibaigus oksidacijos procesui, gauta žaliava vėl išdžiovinama. Tai atsiranda krosnyse veikiant aukštai temperatūrai. Galiausiai paskutinis žingsnis yra arbatos rūšiavimas ir pakavimas pardavimui.

Žaliame gėrime perdirbimo etapų skaičius sumažinamas iki dviejų. Tai daugiausia yra lapo garinimas ir sukimas. Garinimas vyksta aparatuose, skirtuose šiam procesui. Dėl to iš lapo pašalinama drėgmė, po kurios galite pereiti prie kito etapo - sukimo. Kai tik susukami žaliosios arbatos lapai, jie išdžiovinami ir pakuojami.

Taigi šie veiksmai leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų, taip pat gauti naujų junginių. Jei žalioji arbata buvo gaminama efektyviai, tai ateityje ją bus galima išvirti iki dešimties kartų ir kiekvieną kartą ji pradžiugins nauju skoniu. Tai taip pat išskiria šį gėrimą iš juodosios arbatos, kuri po pirmo užvirimo jau praranda turtingą skonį ir tampa nebe tokia maloni.

Taip pat galima atkreipti dėmesį į gėrimų tinkamumo laiką skirtumą. Šiuo atveju pirmaujanti vieta yra juodoji arbata. Jis gali būti laikomas daugelį mėnesių, neprarandant skonio, o netinkama laikymo metu žalioji arbata iškart praranda savo maistines savybes ir tampa nelabai skani.

Gėrimo savybės

Žalioji arbata
Kaip jau minėta, juodoji ir žalioji arbatos skiriasi naudingų komponentų sudėtimi ir jų kiekiu kiekviename gėrime. Pavyzdžiui, žalioji arbata gali pasigirti didžiuliu kiekiu įvairių vitaminų, taip pat mikro ir makroelementų. Jis gali būti naudojamas įvairioms ligoms gydyti, o kai kurie gydytojai sako, kad žalioji arbata padeda išvengti vėžio. Panašus poveikis pasiekiamas dėl katechino ir vitamino C.

Taip pat šio gėrimo lapo sudėtyje yra vitamino P ir kalcio, kurie prisideda prie kraujagyslių stiprinimo. Dėl kitų gėrimo medžiagų naudingų savybių padidėja žmogaus imunitetas ir jis tampa atsparus įvairioms ligoms.

Kita naudinga žaliosios arbatos savybė yra jos antimikrobinis ir priešuždegiminis poveikis. Jei skalaujate burną gėrimu, galite sustiprinti dantenas, taip pat žymiai padidinti dantų emalio stiprumą. Dėl arbatoje esančių antioksidantų organizmas išvalomas nuo kenksmingų toksinų, taip pat normalizuojama žmogaus savijauta.

Gerimas iš ryto suteiks energijos, užpildys kūną energija ir padidins smegenų veiklą. Taigi, naudodami žaliąją arbatą, galite išspręsti visas sudėtingas problemas. Taip pat žinomas šio gėrimo anti-senėjimo poveikis.

Tačiau žalioji arbata turi keletą neigiamų savybių. Pavyzdžiui, jo vartojimas daro įtaką širdies veiklai, taip pat mažina kraujospūdį. Taigi nerekomenduojama gerti žaliosios arbatos dideliais kiekiais žmonėms, turintiems širdies problemų.

Juodoji arbata
Juodosios arbatos lapas negali pasigirti tokiu antioksidantų kiekiu kaip aukščiau aprašytas gėrimas. Tačiau jo pranašumu galima laikyti tokių produktų kaip bioflavonoidai turinį. Su jų pagalba kūnas kovoja su senėjimu ir įvairiomis neoplazmomis, o tai reiškia, kad juodosios arbatos pagalba galima atlikti ir vėžio prevenciją.

Juodosios arbatos sudėtyje taip pat yra taninų, skirtų kovoti su toksiškomis medžiagomis. Jų dėka virškinimo trakto ir virškinamojo trakto darbas normalizuojasi. Šiuo metu atliekamas juodosios arbatos savybių tyrimas, siekiant sužinoti apie jos naudą diabetu sergantiems žmonėms. Mokslininkai pasiūlė, kad vartodami šį gėrimą galite sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Papildomas skirtumas tarp juodosios ir žaliosios arbatos yra sumažėjęs joje esančių medžiagų kiekis. Theinas yra kofeino analogas, todėl nedidelis jo kiekis leidžia manyti, kad gėrimas neturi stiprios įtakos nervų sistemai. Jei išgėręs žaliosios arbatos žmogus gali būti per daug susijaudinęs, tada juodoji arbata gali to išvengti.

Bet koks arbatos gėrimas turi naudingų savybių, todėl neturėtumėte apsigyventi tik ant vieno.

Vaizdo įrašas: kuo skiriasi juodoji arbata nuo žaliosios