Kuo skiriasi espresso ir americano?

Šiuolaikiniai kavos virimo aparatai vartotojams siūlo daugybę skirtingų gėrimo gaminimo variantų. Espresso ir Americano yra vieni populiariausių, tačiau kuo skiriasi? Kad nesuskaičiuotume ir nepatektume į purvo veidą, supraskime kartu.

Amerikos bruožai

Gėrimas gaminamas iš sumaltų kavos pupelių. Americano galima padaryti keliais skirtingais būdais. Pvz., Naudokite naminį kavos virimo aparatą su filtru arba praskieskite šviežiai pagamintą espreso tam tikru kiekiu karšto vandens.

Mus domina antrasis variantas, nes jis aiškiai atspindi esmę. Savo tipo „Americano“ yra silpnai koncentruotas espresas. T. y., Jei antrasis tipas praskiedžiamas vandeniu, gausite amerikietiškos kavos.

Norėdami mėgautis „Americano“, turite užvirinti espreso ir praskiesti vandeniu, laikydamiesi vienodo santykio. Paprastai proporcijos imamos nuo 60 iki 60 ml. Privaloma sąlyga - vandens temperatūra turėtų būti 85–90 laipsnių.

Gėrimą galima paruošti švedų arba italų kalbomis. Galų gale pasirodo ta pati kava - mažos koncentracijos espresso (ji yra amerikietiška). Jei naudojatės italų metodu, į puodelį kavos reikia įpilti vandens. Gėrimas švedų kalba, priešingai, reiškia, kad kavos gėrimą reikia įpilti į puodelį verdančio vandens.

Tikri gurmanai ir žinovai tiki, kad pagal švedų technologijas paaiškėja, kad jis „Americano“ gaminamas su ryškiomis skonio natomis, sodriu kvapu ir gaivinančiu efektu. Įprasti kavos pasekėjai nemato skirtumo ruošiant.

Espreso funkcijos

Dažniausiai espresas gaminamas specialiame kavos virimo aparate, kuris turi pakankamai galios, kad aukšto slėgio vanduo praeitų pro maltus grūdus. Galų gale gaukite 30–60 ml. gerti, patiekti jo neberekomenduojama dėl didelio gaunamų komponentų aktyvumo.

Americano ir Espresso tvirtovė

Kavos gėrimo kokybę lemia ne tik pupelės, kuriomis remiantis buvo ruošiama kava. Daugelis žmonių tai vertina pagal tvirtovę, pažiūrėkime, kuriame iš gėrimų yra daugiau kofeino.

Pavyzdžiui, espreso tūris yra 25–30 ml. skiriama apie 45-50 mg. kofeino. Tačiau ši vertė gali skirtis priklausomai nuo to, kokios rūšies grūdai naudojami. Robusta suteikia stiprų kartumą ir sukaupia daug kartų daugiau kofeino nei arabica.

Jei mes kalbame apie „Americano“ stiprumą, tada aukščiau nurodytas kofeino kiekis yra sukoncentruotas gėrimo porcijoje, kurios tūris yra apie 80 ml. Tūris yra daugiau nei 2 kartus didesnis nei espresso.

Jei mes atsižvelgsime į vidutinius rodiklius ir atsižvelgsime į skysčio vienetus, tada 10 ml. americano yra ne daugiau kaip 7 mg. kofeino, o toks pat espresso kiekis gali pasigirti net 20 mg. gaivinanti medžiaga. Atitinkamai espresso yra 2,5-3 kartus stipresnis.

Espresso ir americano tūris

Anksčiau buvo minėta, kad aptariami gėrimai skiriasi paruošimo ir patiekimo apimtimi (jei gėrimas vykdomas kavos namuose). Espresso paprastai patiekiama po 30 arba 60 ml, kai kuriose įstaigose - po 40 arba 70 ml. Nors įprastas „Americano“ tūris svyruoja tarp 150–200 ml.

Kai kurie užsienio kavos namai elgiasi kitaip.Padavėjai lankytojams patiekia puodelius, užpildytus espresso, o netoliese yra virdulys su karštu vandeniu. Lankytojai skiedžia kavą pagal savo skonį.

„Americano“ ir „Espresso“ skonis

Nepaprastai sunku atsakyti į klausimą, kurį daugelis pasąmoningai užduoda. Kas yra skaniau iš šių dviejų tipų? Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kai kuriems žmonėms patinka stiprus, kartaus skonio espresso. Kiti renkasi švelnesnį „Americano“.

Po gurkšnio espreso žmogus galės pajusti visas natas, gėrimo gilumą. Kava suteikia riešutą, sumaišytą su karčiu ar cinamonu. Tikri žinovai ar žmonės, kuriems reikia greitai nudžiuginti, visada pasirenka espresą.

Amerikietis yra švelnesnis, kai kuriems jis atrodo permatomas dėl įpilamo vandens. Tiems, kurie nėra pripratę prie kartumo, patariama teikti pirmenybę tik tokioms rūšims. Nors espresą visada galima suminkštinti, pilant į jį grietinėlę ar pieną.

Skirtumas tarp „Americano“ ir „Espresso“

1. Pradedančiajam gurmanui svarbu išmokti atskirti dvi tokio gėrimo rūšis. Amerikietiška kava, skirtingai nuo itališkos, neturi tokio sodraus skonio ir aromato. To priežastis yra didelis vandens kiekis.
2. Taip pat verta paminėti, kad gėrimų porcija yra visiškai kitokia. Atminkite, kad espresas visada patiekiamas mažuose puodeliuose. Įprasta gerti amerikietišką gėrimą iš puodelių 2 kartus daugiau. Aukštos kokybės espresso visada patiekiamas su tirštomis putomis, ko negalima pasakyti apie antrąją kavos versiją. Joje retai būna.
3. Atminkite, kad itališką gėrimą reikia vartoti iškart po paruošimo. Ši kava patiekiama karšta ir turi malonų ryškų aromatą. Kalbant apie Americano, jis gali būti vartojamas atšaldytas ir karštas. Dažnai jie nešiojasi su savimi į specialią taurę. Tokią kavą galite gurkšnoti lėtai.
4. Dažnai tikri kavos gėrėjai renkasi espresą. Tokie žmonės nemėgsta įvairių priedų. Todėl tai yra vienintelė gėrimo rūšis, kurios nereikia tobulinti. Jei vartojate espreso be cukraus, jame bus nedaug kalorijų. Todėl šį gėrimą dažnai geria sportininkai.
5. Dažnai espresso geriamas ryte, gėrimas puikiai maitina ir suteikia žvalumo. Kalbant apie amerikietišką gėrimą, jį labiau mėgsta asmenys, kurie nemėgsta per stiprios kavos. „Americano“ nėra labai koncentruotas ir skonis pakankamai geras. Toks gėrimas yra paklausus biuruose, todėl jis yra toks populiarus.
6. Espresso dažnai girta restoranuose ir verslo susitikimuose. Jei esate draugų rate ir įdomioje kompanijoje, geriausia yra „Americano“. Kai kuriose įstaigose galite užsisakyti stiprios itališkos kavos, tačiau padavėjas jums taip pat atneš švarios stiklinės ir verdančio vandens. Tokiu atveju jūs visada galite praskiesti gėrimą.
7. Jei padavėjas patiekia espresso su stikline šalto vandens, tai reiškia, kad jūs galite visiškai mėgautis itališku gėrimu. Išgerkite kelis gurkšnius vandens, taigi paruošite savo skonio pumpurus. Toliau galėsite mėgautis kava.
8. Kalbant apie skirtumus, espresas patiekiamas puodeliuose, kurių tūris ne didesnis kaip 50 ml., O „Americano“ galima gerti su stiklinėmis, kurių tūris ne mažesnis kaip 150 ml. Itališkas gėrimas labiau tinka gurmanams, mėgstantiems kartumą ir vertinantiems subtilų skonį. Jei jums labiau patinka ne per koncentruota kava - „Americano“ yra kaip jums.

Norint vizualiai atskirti tą kitą gėrimą, nebūtina turėti specialių žinių. Espresso labai koncentruota kartaus kava mažame puodelyje. Amerika yra visiška jos priešingybė.

Vaizdo įrašas: kuo skiriasi „Americano“, „Cappuccino“, „Latte“