Kuo skiriasi augalinis aliejus nuo saulėgrąžų

Saulėgrąžų aliejus yra įtrauktas į daržovių grupę, yra garsiausias mūsų šalyje ir paklausus daugelyje regionų. Jį gamina daugelis kompanijų, skiriasi valymo lygis ir būdas.

Augalinių aliejų tipai ir savybės

Yra visas sąrašas augalų, iš kurių galima gauti sėklų ar minkštimo aliejaus. Mūsų šalies gyventojams labiausiai pažįstamos yra saulėgrąžos, garstyčios ir linai. Iš importuotų produktų paklausa:

• alyvuogių;
• Žemės riešutas
• rapsų;
• kukurūzai;
• medvilnė;
• Kokosų
• sezamo sėklų.

Jis gali būti skystas, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba kietas, pavyzdžiui, kakava, kokosas, palmė. Kai kurios rūšys naudojamos ne tik maisto pramonėje, bet ir pramonėje.

Gamybos metodas išskiria šaltą, karšto presavimo ir ekstrahavimo būdus. Pastarasis variantas nėra valgomas, nes technologijoje naudojamas benzinas. Naudingiausios savybės - pirmasis šalto spaudimo aliejus. Jis nėra termiškai apdorojamas ir neša visą pradinį vitaminų ir mineralų rinkinį. Tačiau tokio produkto tinkamumo laikas yra nedidelis, todėl atliekamas tolesnis perdirbimas. Neapdorotas vaizdas praeina tik mechaninį filtravimą. Jis naudojamas kaip salotų padažas ir kosmetikos tikslais.

Rafinuotas, hidratuotas ir dezodoruotas aliejus yra bekvapis ir beskonis, tinkamas kepti, gaminti padažus, neputoja, ilgai laikosi ir nesuteikia nuosėdų bei pašalinių priemaišų.

Svarbu: Pagrindinė bet kurio aliejaus savybė yra didelis riebalų kiekis - beveik 99%.

Įvairiose šalyse pirmenybė teikiama labiau pažįstamai išvaizdai, pavyzdžiui, Kazachstane jie mielai ruošia medvilnės aliejų, Rusijoje garstyčios, linų sėmenys ir saulėgrąžos yra dažnesnės.

Jei turite noro išbandyti ką nors naujo, tada pirmiausia turite sužinoti apie produkto savybes, jo naudojimo taisykles. Taigi, linų sėmenų aliejus puikiai tinka medicinos ir kosmetikos tikslams, šviežiam vartojimui, tačiau kaitinant jo komponentai virsta kancerogenais, pavojingais kūnui.

Naudingos savybės

Aliejus gali išgąsdinti madingų dietų mėgėjus, turintiems riebalų ir mitybos lygio rodiklius. Bet jums nereikia jo pašalinti iš dietos. Jos kompozicijos ypatybės leidžia ją greitai paversti energija, nesusitvarkius su papildomais centimetrais šonuose ir klubuose. Ir produkto pranašumas yra didelis:

• Virškinimo trakto ligų, migrenos, galvos ir raumenų skausmų prevencija.
• Širdies, plaučių ir kepenų stabilizavimas.
• Skausmo pašalinimas kartu su artritu.

Pigiausias palmių aliejus pasižymi dideliu kancerogenų kiekiu, todėl nepageidautina, kad jis būtų naudojamas dideliais kiekiais maiste. Riešutų aliejus labai brangiai kainuoja, tradiciškai naudingiausias yra alyvuogės, kartu su linų sėmenimis.

Saulėgrąžos, kaip pagrindas, įtrauktos į aromatinių kompozicijų, masažo mišinių sudėtį. Įvertintas kosmetologijoje, siekiant teigiamo poveikio odai, apsaugant nuo senėjimo ir maitinantis.

Verta apsvarstyti: medicininiu požiūriu naudingiausia bus šalto spaudimo alyva su mechaniniu filtravimu, kurią gamina maži ūkiai. Jis perdirbamas minimaliai, todėl išlaiko prisotintą spalvą, specifinį sėklų kvapą, kartais sudaro likučius, užšąla žemoje temperatūroje. Gaminti maistą nepatogu, nes jis putoja ir gali patiekalams suteikti šiek tiek kartumo. Norėdami to išvengti, prieš naudojimą produktas kepamas ant silpnos ugnies.

Daržovių ir saulėgrąžų aliejaus palyginimas

Nepaisant skirtingų apibrėžimų, tarp jų yra daug bendro.

Daržovės:

• gaminami iš įvairių rūšių augalinės kilmės žaliavų;
• naudojami maisto ruošimui ir pramonės reikmėms;
• paskirstomi visuose šalies regionuose ir už jų ribų;
• daugelyje rūšių yra daug kancerogenų.

Žaliavos yra perdirbamos įvairiais būdais, įskaitant ekstrahavimą.

Saulėgrąžų aliejus turi savo ypatybes:

• gaminamas tik iš saulėgrąžų sėklų;
• skirti maistui;
• gamybos principas, išrastas Rusijoje;
• didžiausia pardavimo apimtis šalyje.

Prekybos centruose ir mažose privačiose parduotuvėse lentynose yra didelis augalinių aliejų pasirinkimas. Norėdami nepasiklysti šioje gausoje, turėtumėte atidžiai perskaityti informaciją etiketėje, atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką ir išvaizdą. Krituliai ir nedidelis drumstumas leidžiami tik nerafinuotam šalto spaudimo aliejui. Kitais atvejais geriau susilaikyti nuo tokio produkto pirkimo.

Saulėgrąžų aliejus užima garbingą vietą tarp daržovių. Tai yra pažįstama Rusijos gyventojams ir būtina norint laikytis dietos ir laikytis įprastos dietos.

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti saulėgrąžų aliejų?