Kuo skiriasi balti ir rudi kiaušiniai?

Kiekvienas iš mūsų stengiasi stebėti savo kūną, bent jau kai kuriais aspektais. Mes laikomės sveikos gyvensenos, daugiau judame, renkamės natūralius ir sveikus produktus artimiesiems. Bet kartais mes tiesiog įstrigome prekybos centre priešais kiaušinių prekystalį. Vienoje pusėje matomi balti kiaušiniai, o kitoje - rudi kiaušiniai. Paprastai, jei jie yra vienodo dydžio, tada rudi yra šiek tiek brangesni. Ką daryti? Kokius kiaušinius pasirinkti? Kuris apvalkalas kaupia naudingiausias medžiagas? Kuo skiriasi balti ir rudi kiaušiniai, pabandykime išsiaiškinti.

Rudų ir baltų kiaušinių ypatybės

Kuo skiriasi rudi ir balti kiaušiniai - atsakymas į šį klausimą yra paprastas ir slypi paviršiuje. Viskas apie viščiukų veislę - silpnai nuskusta vištiena nešins baltus kiaušinius, o raudona ir juoda vištiena duos rudą kiaušinį. Štai koks skirtumas. Tačiau kiaušiniai jau seniai buvo apaugę visokiais mitais, kuriuos bandysime išsklaidyti.

1. Kai kurie žmonės įsitikinę, kad rudi kiaušiniai yra naudingesni, jie turi daugiau vertingų medžiagų žmogaus organizmui. Tai yra didelė klaida, rudų ir baltų kiaušinių sudėtis yra visiškai vienoda.
2. Taip pat manoma, kad rudi lukštai yra kietesni nei balti. Šis teiginys taip pat gali būti laikomas mitu, nes lukšto kietumas nepriklauso nuo vištienos veislės, jis gali skirtis tik nuo paukščio amžiaus. T. y., Kiaušiniai su kietu lukštu dažnai neša jaunas vištas, su amžiumi kalcio kiekis vištos dedeklės kūne mažėja, senos vištos lukštas bus daug laisvesnis.
3. Kartais rudi kiaušiniai yra brangesni, kodėl? Deja, nėra apibrėžto atsakymo į šį klausimą. Viena vertus, tai yra ne kas kita, kaip rinkodaros žingsnis, įtikinantis pirkėją rudų kiaušinių natūralumu. Kita vertus, ūkininkai tvirtina, kad rudos vištos yra didesnės, vadinasi, joms reikia daugiau pašarų, brangesnis yra rudas kiaušinis. Ir tai nepaisant to, kad baltųjų ir rudųjų kiaušinių dydis nesiskiria.

Taip atsitinka, kad jūs manote, kad rudas arba, atvirkščiai, baltas kiaušinis turi labiau prisotintą trynio spalvą. Tiesą sakant, tai priklauso nuo vištienos šėrimo ir dedeklių sąlygų. Korpuso spalva yra toli gražu ne pagrindinis rodiklis, pagal kurį galima pasirinkti kiaušinius.

Kaip išsirinkti šviežius ir gerus kiaušinius?

Kad pirkimas turguje ir parduotuvėje būtų sėkmingas, kiaušinių pasirinkimą reikia vertinti labai atsargiai.

1. Jei turite galimybę nusipirkti tikrų naminių kiaušinių - pasinaudokite jais. Turėtumėte ne pirkti kiaušinių turguje - negalite būti tikri dėl jų kilmės, galbūt jums siūlomi paprasti kiaušiniai iš paukštyno už naminius. Bet jei turite draugų, kurie turi viščiukų, imkitės šių kiaušinių be žado, juose yra daug daugiau naudingų medžiagų.
2. Būtinai pažiūrėkite į kiaušinių pakavimo datą parduotuvėje. D raidė reiškia, kad kiaušinis yra dietinis, jis trunka tik keletą dienų. Tada jie ant jo uždėjo žymėjimą C - tai reiškia valgomąjį. Jis gali būti laikomas 25 dienas. Raidė B - reiškia aukščiausią kiaušinių kategoriją, tai yra dideli egzemplioriai, daugiau kaip 75 gramai. Be to, pagal svorį kiaušinis gali būti priskiriamas pirmajai, antrajai ar trečiajai kategorijai.
3. Ant apvalkalo neturėtų būti įtrūkimų ar pažeidimų.
4. Kriauklės paviršiuje neturėtų būti jokių akivaizdžių paukščių išmatų likučių, tai yra natūralūs maisto standartai. Tačiau blizgus ir krištolo skaidrumo apvalkalas neturėtų būti. Toks paviršius gali reikšti, kad kiaušinis buvo nuplautas, tai reiškia, kad buvo nuplautas natūralus apsauginis sluoksnis, be kurio kiaušinis pablogės po 10–12 dienų.
5. Nepirkite per didelių kiaušinių - jie paprastai būna vandeningi, juos deda senos dedeklės vištos. Tačiau mažesni, sveikesni ir vitaminų turtingesni kiaušiniai būna iš jaunų vištų.
6. Gana sunku patikrinti kiaušinį, nepažymėjus jo šviežumo. Norėdami tai padaryti, galite purtyti jį šalia ausies. Jei girdite gurkšnį ar kitus būdingus garsus - kiaušinis nėra šviežias, neturėtumėte nusipirkti tokio produkto. Geras kiaušinis nesukels jokių garsų.

Tačiau jūsų pasirinkta kiaušinių spalva yra tik estetinė problemos pusė. Jei esate labiau įpratę prie rudos spalvos, nusipirkite jas; jei norite baltesnių, rinkitės jų naudai. Jei baltymai parduotuvėje yra pigesni, būtinai juos pirkite, nes kiaušinių skirtumų nėra (išskyrus lukšto spalvą)!

Kiaušiniai nuo senų senovės buvo laikomi ne tik maisto produktu, bet ir žymiai didesniu semantiniu krūviu. Nuo seniausių laikų Rusijoje buvo įprasta dažyti kiaušinius - tai yra Velykų simbolis. Kiaušiniai yra siejami su pasakomis, dainomis, mergaitiškomis ištvirkimo žiniomis, mistiniais ritualais ir gydymo metodais. Rinkis šviežius kiaušinius ir nekreipk dėmesio į jų spalvą!

Vaizdo įrašas: Kuo skiriasi balti ir rudi vištienos kiaušiniai?