Kuo žirniai naudojami žmogaus organizmui

Daugelis iš mūsų mėgsta žirnius dėka skanių salotų, bulvių košės, daržovių sriubos ir troškinių bei košės padažo. Kažkas yra gerai susipažinęs su pupelių kultūros naudingosiomis savybėmis ir sąmoningai įtraukia žirnius į savo racioną, o kažkas intuityviai valgo šį derlių, net nežinodamas apie naudą, kurią ši pupelė suteikia kūnui. Kokia šio neįprasto produkto vertė? Žemiau skaitykite apie žirnių maistinę ir kosmetinę naudą.

Apie naudingą kultūros sudėtį

Žali žirniai yra unikalus augalas, turintis gilią šaknų sistemą, kuris ne tik surenka iš dirvožemio retus naudingus elementus, bet ir praturtina jį azotu. Patyrę sodininkai puikiai žino, kad po žirnių bet kokia populiari daržovių kultūra duoda gausų derlių.

Yra žinoma daug žirnių veislių, įskaitant ilgakojus, smegenis, avinžirnius ir kitus porūšius. Bet kuriame iš jų įvairiomis proporcijomis yra:

• aukštos kokybės baltymai;
• antioksidantai;
• B grupės vitaminai, PP, C. A;
• kalis, manganas, geležis, jodas, magnis, fosforas, selenas;
• vertingosios riebiosios rūgštys;
• maistinės skaidulos ir kitos medžiagos.

Būdami mažai kalorijų turintys produktai, žirniai yra labai maistingi ir gali visiškai pakeisti liesą mėsą baltymų atžvilgiu. Tuo pačiu metu pupelių augaliniai baltymai yra lengvai pasisavinami ir neperkrauna kūno.

Būtent todėl žirnius rekomenduojama vartoti ne tik laikantis dietų, norint numesti svorio, bet ir vaikų, medicininėse dietose - sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat intensyviai treniruojantis.

Kuo naudingi žirniai kūnui

• hipertenzija ir aterosklerozė;
• apetito sutrikimai;
• nutukimas
• inkstų pažeidimai, patinimas;
• vyrų sveikatos problemos;
• kraujagyslių ir venų varikozės elastingumo pažeidimai;
• skydliaukės ligos;
• anemija
• rėmuo;
• smegenų sutrikimai po emocinių sukrėtimų ir streso;
• odos ligos ir kitos problemos.

Be to, žirniai, kuriuose gausu folio rūgšties, stimuliuoja moters reprodukcinę sistemą ir palaiko kūno grožį bei sveikatą.

Valgant žalius ar sausus žirnius, stimuliuojamos smegenys, širdis ir virškinimo traktas. Produktas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda išvalyti kraujagysles nuo apnašų, normalizuoja kraujospūdį, pašalina iš organizmo drėgmės perteklių. Žirnių komponentai padeda pašalinti druskos nuosėdas iš organizmo ir palaiko normalią vandens ir druskos pusiausvyrą, apsaugodami inkstus. Dietinės skaidulos ir pektinas padeda išvalyti žarnyną, pagerina naudingų komponentų pasisavinimą ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Produkto naudojimas padeda švelniai normalizuoti išmatą, o norint pašalinti rėmuo, pakanka kramtyti 2-3 žirnius.

Būtent su žirnių tyrės reikia pradėti į vaiko organizmą patekti baltymais, kurie nėra pieniški. Ir tik tada pereikite prie duonos ir mėsos gaminių. Tai padės suformuoti normalią mikroflorą ir užtikrinti tinkamą žarnyno funkcionavimą. Žirniai padės nėščioms moterims išvengti vidurių užkietėjimo ir hemoroidinių spurgų susidarymo.

Antioksidantai padeda kovoti su laisvųjų radikalų poveikiu. Žirniai taip pat gerina regėjimą, ypač pietinė veislė, vadinama avinžirniais.

Laikydamiesi dietų, žirniai padeda greitai prisotinti kūną, patenkinti alkio jausmą. Jis aprūpina organizmą baltymais, kai nebelieka riebalų.Jėgos treniruotės metu žirniai palaiko raumenų tonusą, padeda greitai atkurti jėgą, padidina ištvermę, normalizuoja prakaitavimą ir kūno valymą.

Dėl savo maistinės sudėties žirnis padeda veganams ir žaliavalgiams. Jis taip pat aktyviai naudojamas atkuriant kūną po ligos kaip lengvas nuoširdus maistas.

Ar yra žala žirnių valgymui?

Deja, visi žmonės turi alerginę reakciją į skirtingas produktų grupes. Šis reiškinys yra individualus ir grįžta prie genetinio polinkio ir esamos kūno būklės. Todėl kai kurie žirniai gali sukelti atmetimą. Tai gali išreikšti pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas, niežėjimas ir odos išbėrimas, padidėjęs limfmazgių išsipūtimas ir edema. Jei esate alergiškas ankštiniams augalams, tikriausiai apie tai jau žinote, nes soja, žemės riešutai ir kiti ankštinių augalų atstovai gali sukelti tokias organizmo reakcijas. Tokiais atvejais, žinoma, negalima valgyti žirnių.

Į dietą nereikia įtraukti žirnių, nepasitarus su gydytoju ir žmonėmis, kenčiančiais nuo virškinimo trakto ligų, nefrito ir inkstų nepakankamumo. Vyresnio amžiaus žmonėms atsargiai valgykite žirnius.

Svarbu! Nors žirnių grūduose yra vertingų riebalų ir amino rūgščių, todėl jie gali pakeisti mėsos ir pieno produktus maiste, jūs neturėtumėte visiškai atsisakyti gyvūninių baltymų ir riebalų, naudodami ankštinių augalų naudojimą.

Kaip auginti žirnius

Sodininkai ilgą laiką mylėjo šią kultūrą dėl jos nepretenzybės, atsparumo šalčiui ir sveiko derliaus. Žirniai sodinami ant gerai apšviestų lovų giluminio požeminio vandens vietose. Jis mėgsta sausą šiltą klimatą, ilgą laiką gali išsiversti be laistymo ir nedaro žalos kaimyniniams augalams. Šešėlyje ar pelkėtoje dirvoje pasėliai gali išblukti.

Kadangi žirnis yra vijoklinis augalas, patartina prie jo suteikti keliaraiščio. Kad ūgliai būtų ištempti, kiaušidės ir ankštys gerai pateko į saulę. Sodinimo metu tarp eilių paliekamas 15-20 cm atstumas, tarp krūmų iš eilės - 5-6 cm atstumas.Žirniai sodinami grūdais, prieš tai pamirkytais vandenyje, kad „pažadintų“. Į žirnių šaknų sistemą sodinamos azoto bakterijos. Kultūros aprūpinimas reikalinga mityba. Dėl to dirvožemis yra praturtintas, o po žirnių galite sodinti bet kokias "švelnias" daržoves.

Jie pradeda tūpti kovo pabaigoje - balandžio viduryje. Pirmieji daigai atlaiko šalnas iki - 5-6 ° C.

Kaip laikyti ir valgyti žirnius

Šviežiai nuskinti vasariniai javai nėra sandėliuojami, o žirniai džiovinami, konservuoti ir šaldomi. Žirnius galima valgyti šviežius ir virti. Žalieji žirneliai dedami į salotas ir grūdus, taip pat vitaminų kokteilių (kokteilių) ingredientas. Karšti žirniai pasirodo daržovių troškiniuose ir sriubose. Daugelį veislių, turinčių subtilų lukštą, galima troškinti ankštyse, pavyzdžiui, šparagų pupeles. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai stebėti kultūros sveikatą, kad ankštyse nesivystytų grybelis ir fitobakterijos.

Mes įpratę sausus žirnius naudoti virtos košės ar bulvių košės pavidalu. Jis dedamas į sriubas, pagaminkite tokius užkandžius kaip hummus ar daržovių kotletus (falafelius). Džiovintus žirnius galima sumalti į miltus ir iš jų iškepti pyragus, taip pat naudoti vaistinėms puodynėms. Žirniai turi sutraukiančią savybę, todėl jie gali pakeisti daržovių krakmolą induose ar tepaluose.

Džiovinti žirniai nepraranda savo maistinių ir gydomųjų savybių, todėl maisto požiūriu tai labai patogu. Pasėlis laikomas ilgą laiką ir aprūpina racioną naudingais elementais visus metus. Laikykite sausas žaliavas sandariai uždarytuose indeliuose ar maišuose sausoje vietoje, periodiškai rūšiuodami.

Įdomus faktas! Rytų šalyse galite rasti džiovintų žirnių, kurie valgomi kaip žemės riešutai - paskrudinti druska ir prieskoniais be aliejaus.

Žirniai gerai dera su kitomis daržovėmis ir pagardais:

• svogūnai ir česnakai;
• pomidorai ir paprikos;
• morkos, pastarnokai ir salierai;
• kalendra, bazilikas, raudonėlis, petražolės;
• sezamo sėklos ir riešutai;
• sojos padažas, actas, citrinų sultys;
• taip pat balti varškės sūriai, grietinėlės padažas, kiaušiniai ir majonezas.

Žirnius derinti su mėsa ar žuvies produktais nėra įprasta, nes tai yra jų augalų atitikmuo. Patartina jų nejungti į vieną patiekalą.

Naudinga informacija: 100 gramų produkto žaliųjų žirnelių yra apie 73–75 kcal. Šio produkto dienos norma suaugusiam žmogui yra ne didesnė kaip 200 gramų.

Įdomus faktas! Žirnis gerai sugeria drėgmę, jis taip pat naudojamas gaminant maistą kepant pyragus ir pyragus.

Naudingi receptai: tradicinė medicina

Norėdami normalizuoti skydliaukės veiklą, paruoškite šį vitaminų kokteilį:

• agurkas - 2 vidutiniai vaisiai;
• morkos - 1 vnt .;
• avokadas - 1 mažas vaisius;
• stiebo salierai - 1 vnt .;
• švieži žali žirneliai - 1,2 šaukšto .;
• žolelių mišinys: petražolės, krapai, mėtos, bazilikai - 100 g;
• neriebus jogurtas - 150 ml.

Sumaišykite maistą maišytuve ir gerkite kokteilius 2 kartus per savaitę - poveikis ilgai neužtruks.

Norėdami atkurti patinų jėgą ir užkirsti kelią prostatos ligoms, žirnių žalumynai yra užvirinami - tai yra, po augalo žydėjimo surinkti lapai ir ūgliai. Užpilams užpilti 1 dalis žalių žaliavų užpilama 10 dalių verdančio vandens ir primygtinai reikalaujama. Paimkite tokį vaistą už 2 šaukštus. dieną prieš valgį mažuose kursuose.

Ką virti su žirniais

Paprastas receptas vaikams
Sugerti stiklinę žirnių ir virti, kol suminkštės. Iš paruoštų grūdų reikia nusausinti vandenį (negalima jo išpilti, o gerti nuo rėmuo), sutrinti grūdus bulvių koše. Paimkite 1 svogūną, supjaustykite jį į pusę žiedus ir pakepkite augaliniame aliejuje. Įpilkite bulvių košės ir patiekite su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis pusryčiams ar antram.

Šviesioji žirnių sriuba
Norėdami paruošti dietą ar liesą pirmąjį patiekalą, mėsos sultinį galite pakeisti žirniais.

Sriubai jums reikės:

• žirniai - 150 g (3/4 šaukštai);
• svogūnas - 1 vnt.4
• morkos - 1 mažas gabalėlis;
• paprika - 1/2 vnt .;
• bulvės - 3-4 vnt .;
• druska, žirniai, lauro lapas, augalinis aliejus.

Gavėnios užkandis
Šis receptas gali skirtis atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Jums reikia paimti 300–400 g žaliųjų žirnelių - šviežių ar šaldytų, taip pat baltojo sūrio. Galite naudoti naminį „Panir“, daržovių tofu ar įprastą „Adyghe“ sūrį - geriausia ne labai rūgštų, kad skonis harmonizuotų su žirniais. Sūris supjaustomas dideliais kubeliais, o komponentai kepti gilioje keptuvėje aliejuje. Į patiekalą pagal skonį galite pridėti svogūnų, česnakų, paprikų, smulkintų graikinių riešutų, gvazdikėlių, baziliko ir kitų ingredientų. Užkandis pakeis mėsą ir papildys energijos atsargas dieta.

Vaizdo įrašas: žali žirneliai - naudingas garnyras!