Kodėl lęšiai yra naudingi žmogaus organizmui

Grikiai, ryžiai, bulvės - yra kiekvieno žmogaus racione. Šie produktai buvo meniu nuo vaikystės ir tapo įprasti. Tačiau kartais kyla noras išbandyti ką nors naujo ir skanaus. Parduotuvių lentynose galite rasti daugybę javų, tarp kurių yra ir lęšių. Tai nėra didelė paklausa ir nėra žinoma visiems. Ir tai labai blogai. Jame yra daugybė naudingų medžiagų, kurios yra būtinos kūnui. Kai kurių iš jų negalima gauti iš kitų produktų.

Remiantis statistika, vis daugiau žmonių pereina prie tinkamo gyvenimo būdo, mesti rūkyti ir gerti, pradeda sportuoti ir valgyti teisingai. Todėl turėtumėte atidžiai perskaityti lęšius ir įtraukti juos į savo racioną.

Lęšių istorija

Šiandien mažai kas žino apie lęšius, nepaisant to, kad žmonijai jie buvo žinomi daugiau nei šimtmetį ir yra naudojami maistui. Lęšių tėvynė laikoma Azijos pietryčiuose. Pamažu ji išgarsėjo visame pasaulyje. Lęšių paminėjimą galima rasti Biblijos legendose. Kasant vieną iš Egipto kapų, buvo aptiktos lęšių tyrės.

Senovės Graikijoje ir Egipte gyvenantys žmonės tai vertino ir valgydavo labai dažnai. Iš jo elgetos gamino duoną ir, naudodamos maistines savybes, pakeitė jas mėsa. Pasiturintys žmonės vartojo jį kaip garnyrą, o gydytojai žinojo jo stebuklingąsias savybes, todėl vartojo jį daugelio ligų gydymui.

Rusijos žemėse lęšiai pasirodė XIV amžiuje ir žmonėms labai patiko. Iš jo buvo ruošiamas troškinys, košė, duona ir daug daugiau. Šiose žemėse ji gerai įsišaknijo, todėl kelis šimtmečius pradėjo aktyviai auginti. Tačiau bulvių išvaizda labai pakeitė situaciją. Žmonės nustojo valgyti sveikus vaisius, pakeisdami juos skaniomis ir neįprastomis bulvėmis. Nepaisant to, daugelyje šalių lęšių populiarumas mažai sumažėjo. Šiandien daugelis žmonių tai myli ir vertina dėl neabejotinos naudos.

Lęšių tipai

Yra žinoma apie 10 veislių. Visi jie skiriasi išoriniais parametrais, spalva ir maistinių medžiagų kiekiu. Tačiau nepaisant to, jie visi yra panašaus skonio. Labiausiai paplitusios ir populiariausios veislės:

1. Žalia yra neprinokę lęšiai. Kepimo metu ji puikiai išlaiko formą. Dėl šios savybės jis dedamas į salotas ir mėsą, o iš jo ruošiami užkandžiai. Žalieji lęšiai padeda gydyti ir užkirsti kelią hepatitui, opoms, cholecistitui, hipertenzijai.
2. Raudona - pasižymi neįprastu skoniu, gerai virta. Todėl iš jo ruošiami pirmieji ir šalutiniai patiekalai. Jame yra daug baltymų ir geležies, jis rekomenduojamas žmonėms, turintiems žemą hemoglobino kiekį.
3. Ruda - dedama į sriubas ir troškinius dėl pikantiško ryškaus riešutų skonio. Tai naudinga žmonėms, turintiems plaučių problemų, įskaitant sergančius tuberkulioze. Tai pagreitina gijimo procesą esant raumenų ir kaulų traumoms.
4. Juoda - turi mažiausius vaisius, 2–3 mm. Dėl ypatingos sudėties nėščioms moterims ir mažiems vaikams rekomenduojama jį įtraukti į savo racioną.
5. Prancūziškai - sukuria aštrų aromatą ir aštrų skonį. Jis greitai verda ir tuo pat metu išlaiko savo formą. Jis dedamas į salotas ir naudojamas kaip garnyras.

Iš visų aukščiau išvardytų veislių galite paruošti skanų ir neįprastą patiekalą. Lęšius nuo kitų ankštinių augalų išskiria paruošimo greitis. Be to, nedaugelis produktų gali išlaikyti visas savo naudingas medžiagas po terminio apdorojimo, kaip tai daro lęšiai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lęšiai yra dietinis maistas.Jo 100 g yra 25 g augalinių baltymų, 14 g vandens, 54 g anglies ir tik 1 g riebalų. Šie skaičiai gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo veislės.

Kaip žinote, baltymų žmogus gauna valgydamas mėsą. Tačiau vegetarams taip pat svarbu išlaikyti sveiką savo kūną. Lęšiai ateina į pagalbą. Savo sudėtimi jis panašus į mėsą, o augalinius baltymus organizmas pasisavina daug lengviau ir greičiau.

Kiekvienas, kuris nori turėti liekną ir tinkamą figūrą, turėtų laikytis nustatytos dietos. Taip atsitinka, kad kūnas nėra sotus, tai sukelia alkio jausmą, o žmogaus nuotaika blogėja. Be to, tai gali sukelti sunkią ligą. Lęšiai padės tai įveikti. Jis gerai prisotinamas, o kūnas ilgą laiką nejaučia alkio, o mažas riebalų kiekis leidžia jį naudoti be baimės dėl figūros.

Daugelis žmonių mano, kad ankštiniai yra labai sunkiai virškinami per skrandį, ir bijo juos valgyti. Bet taip nėra. Lęšiuose yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, tirpių skaidulų. Visa tai padeda pagerinti virškinimą ir yra virškinimo vėžio prevencija.

Joje yra apie 90% dienos folio rūgšties kiekio, kuris nėščioms moterims yra nepaprastai svarbus visapusiškam vaiko vystymuisi.

Lęšiai turi daug vitaminų, tarp jų A, PP, E, B. Savo sudėtyje esantys mineralai ir maistingosios medžiagos - magnis, kalis, geležis, molibdenas, jų yra maksimaliai. Be jų, lęšiuose yra mangano, jodo, vario, cinko.

Faktas! Lęšiai gerina širdies darbą, nervų sistemą ir kraujo susidarymą.

Šviežių lęšių kalorijų kiekis yra maždaug 300 kcal 100 g, tačiau virimo metu jis sumažėja iki 110 kcal. Šie skaičiai gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo veislės.

Teigiamas poveikis žmogaus organizmui

Naudingų medžiagų turinyje niekas negali palyginti su lęšiais. Jis veikia visą kūną ir turi daug privalumų:

1. Lęšiuose esantis triptofanas teigiamai veikia nervų sistemą. Tai prisideda prie serotonino, atsakingo už psichinę žmogaus būseną ir nuotaiką, gaminimo. Daugelis viduramžių gydytojų savo pacientams rekomendavo lęšius.
2. Pupeles sudarantys mineralai ir makroelementai padeda išvalyti cholesterolio kraujagysles, pakelia hemoglobiną, normalizuoja darbą ir sustiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
3. Mažas kalorijų kiekis ir didelė organizmui reikalingų medžiagų koncentracija leidžia įtraukti į meniu žmones, norinčius prarasti šį produktą. Tokiu atveju rezultatas bus ne tik išorinis, bet ir vidinis. Lęšiai sureguliuos kūną ir išvengs alkio.
4. Lęšiai vis tiek yra ekologiškas maistas. Tai nepriklauso nuo jo augimo vietos ir trąšų, su kuriomis ji buvo apdorota laukuose. Kultūra turi savybę, neleidžiančią kauptis nitratams ir radionuklidams.
5. Produkte esantis vitaminas C stiprina imunitetą, sumažindamas sezoninių peršalimų tikimybę. Todėl jį reikia valgyti reguliariai, ypač pavasarį ir rudenį.
6. Dėl izoflavonų kiekio lęšiai yra produktai, neleidžiantys vystytis vėžio ląstelėms. Svarbiausia, kad po terminio apdorojimo ji nepraranda savo sugebėjimų.
7. Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms yra naudinga valgyti lęšius, nes juose mažai angliavandenių. Jie neleidžia pakilti cukraus kiekiui kraujyje. Lęšiai pakeičia duoną ir kitus grūdus. Dietos jis turėtų būti bent 2 kartus per savaitę.
8. Be vidinio poveikio kūnui, žmonės naudojo jį kaip įvairių kremų pagrindą. Pavyzdžiui, sumaišydami susmulkintus lęšius su kiaušinio tryniu, gausite įrankį greitam žaizdų gijimui.

Naudodami lęšius kelis kartus per savaitę, galite pagerinti kūną, neišleisdami pasakiškų pinigų narkotikams, kurie ne visada gali turėti teigiamą poveikį.Be to, valgymo nauda bus visam kūnui.

Žala

Nepamirškite, kad lęšiai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi savo kontraindikacijas:

1. Kaip ir kiti ankštiniai, lęšiai gamina dujas. Todėl sergant žarnyno ligomis ir polinkiu į disbiozę lęšiai nepatariami.
2. Sergant lėtinėmis ligomis, susijusiomis su virškinimu, turite iki minimumo sumažinti lęšių naudojimą. Geriau atsisakyti salotų su juo, pirmenybę teikiant virtoms veislėms kaip bulvių koše ar sriuboms.
3. Lęšiuose yra fitanų, jie neleidžia visiškai įsisavinti vitaminų ir mineralų. Todėl žmogaus kūnas gali gauti mažiau gyvybiškai svarbaus kalcio, geležies ir kitų medžiagų.

Verta paminėti, kad lęšiai yra draudžiami žmonėms, sergantiems vidaus organų ligomis, susijusiomis su galimomis komplikacijomis. Sveikam žmogui tinkamai naudojant, problemos neturėtų kilti. Jei vis dėlto jie atsirado suvalgius lęšius, verta kreiptis į gydytoją, galbūt žmogus net neįsivaizduoja savo sveikatos problemų.

Keletas lęšių receptų

1. Lęšių troškinys. Ji buvo parengta prieš kelis tūkstantmečius. Tai labai lengva paruošti, bet tuo pat metu labai skanu ir sveika. Norėdami tai padaryti, 200 g lęšių užpilkite verdančiu sultiniu ir virkite 30 minučių. Šiuo metu kepamas iš smulkiai supjaustytų svogūnų ir morkų, esančių augaliniame aliejuje. Kai lęšiai užvirs, įpilkite į juos kepimo formą. Jei norite, savo nuožiūra galite pridėti bulvių, rūkytos mėsos, česnako, pomidorų ir kitų ingredientų. Pabaigoje įberkite žalumynų ir patiekite prie stalo.
2. Lęšių kotletai. Norėdami tai padaryti, paimkite verdantį lęšį ir virkite jį iki minkštos. Svogūnai su česnakais ir raudonaisiais pipirais kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Visi sumaišykite, minkykite, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį. Tada suformuokite mažus pyragaičius, apvoliokite juos miltuose ar džiūvėsėliuose ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Vaizdo įrašas: kokie yra lęšių pranašumai?