Kuo mėlynės naudojamos žmogaus organizmui

Atraskite nuostabias mėlynių savybes - sužinokite, kodėl jas reikia įtraukti į savo kasdienį racioną!

Mėlynės: maistinė vertė

Ši uoga yra pilna vertingų maistinių medžiagų, kurios daro įtaką mūsų kūno funkcionavimui. Mėlynėse yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Uogoje taip pat yra daug antioksidantų.

Mėlynių maistinė vertė pirmiausia yra vitaminai A, B, C, E ir vitaminas PP. Taip pat mineralai: cinkas, geležis, magnis, kalis, varis ir selenas.

Naudingos mėlynių savybės

1. Organizmo būklės normalizavimas apsinuodijus. Mėlynės padeda kovoti su viduriavimu. Viskas dėka medžiagų, kurios užkemša skrandžio gleivinę ir lėtina žarnyno judrumą. Šis natūralus vaistas taip pat neutralizuoja visus toksinus, kurie sukelia apsinuodijimą maistu. Dėl virškinimo trakto problemų pacientui geriausia duoti uogų sulčių ar džiovintų vaisių užpilo.
2. Mažina blogojo cholesterolio kiekį. Mėlynėse esančios medžiagos stiprina kraujagysles, kurios, gavus tokią paramą, tampa nelaidžios blogajam cholesteroliui. Be to, verta paminėti, kad uogose gausu elementų, tokių kaip cinkas, selenas, varis ir vitaminai (pavyzdžiui, vitaminas C), kurie taip pat vaidina svarbų vaidmenį užsandarinant organizmo kraujagysles ir gleivines.
3. Normalizuojamas cukraus kiekis kraujyje. Daugelis žmonių šį uogų augalą vadina insulinu! Mėlynių ekstraktas yra vienas iš žolelių mišinių elementų, kurį diabetikai perka vaistinėse. Tai padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje.
4. Antivirusinis ir priešuždegiminis agentas. Dėl daugybės taninų, kurie yra stiprūs antioksidantai. Jie sunaikina laisvuosius radikalus, kurie sukelia uždegimą organizme.
5. Pagerina regėjimą. Mėlynėse esantys antocianinai teigiamai veikia akių kapiliarus, o tai, savo ruožtu, pagerina regėjimo kokybę.
6. Mėlynės kaip būdas kovoti su anemija. Antioksidantas myrtillinas ne tik veikia kraujagyslių lankstumą, bet ir dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje.
7. Vėžio neutralizavimas. Mėlynės yra puikus fitoestrogenų (dar žinomų kaip augalų hormonai), slopinančių nuo hormonų priklausomų vėžio (pieno ir skydliaukės) augimą, šaltinis. Priešvėžinis aktyvumas pasireiškia naudojant uogose esančią folio rūgštį, kuri yra savotiška reakcija į ligą vystantis gimdos vėžiui.

Mėlynės turėtų būti vartojamos dideliais kiekiais, nes jos turi daug naudingų savybių. Jie pasižymi didžiausiu antioksidaciniu aktyvumu, dėl kurio jie apsaugo nuo vėžio. Mėlynės taip pat teigiamai veikia veido spalvą, regėjimą ar šlapimo sistemą.

Dietinis vartojimas

Be kitų dalykų, mėlynės yra uoga, kuri taip pat turi dietinių savybių. Pažvelkime į keletą mėlynių dietos receptų.

Mėlynių kokteilis:

• pusė litro pieno, kuriame mažai riebalų;
• šaukštas medaus;
• 150 g šviežių mėlynių.

Turite sumaišyti visus ingredientus kartu ir kokteilis yra paruoštas. Jį taip pat galima sutirštinti šaukštu natūralaus jogurto.

Vaisių desertas:

• 2 šaukštų mėlynių;
• 2 bananai;
• sauja braškių;
• 200 ml natūralaus jogurto;
• 2 šaukštai sėlenų ar muselės.

Jogurtą ir bananus sumaišykite iki vientisos masės.Braškes ir bananus supjaustykite į kelis mažus gabalėlius, sudėkite į jas mėlynes, visa tai sudėkite į dubenį (pavyzdžiui, į puodelį), ten supilkite jogurtą, pabarstykite sėlenomis ir papuoškite likusiais vaisiais.

Visagrūdžiai vafliai su mėlynių koše:
Vaflių ingredientai (6 vnt.):

• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai rūgpienio;
• stiklinė pieno;
• 1 šaukšto medaus (arbatos);
• sausos mielės (pusė šaukštelio);
• 1 šaukšto rapsų aliejaus;
• 3/4 puodelio rupių miltų.

Įmuškite kiaušinius ir druską, tada įpilkite medaus, rūgštynės, rapsų aliejaus ir mielių miltų. Kitas, sumaišykite viską kartu. Pusvalandžiui atidėkite į šalį, tada pradėkite kepti vaflinėje.

Mėlynių varškė (be viso grūdo vaflių):

• stiklinė mėlynių;
• 200 g neriebaus varškės;
• 1,5 šaukštelio medaus;
• 4 šaukštai natūralaus jogurto.

Varškė turi būti sumaišyta su visais ingredientais. Derinkite savo nuožiūra. Masę sudėkite ant šiltų vaflių ir papuoškite mėlynėmis.

Uogų naudojimas medicinos reikmėms

Mėlynės buvo mūsų močiutės namų vaistinės rinkinio pagrindas. Ši uoga nuo senovės buvo plačiai naudojama liaudies medicinoje. Tuo metu, kai antibiotikai nebuvo žinomi, kaip mėlynės buvo naudojamos mėlynės. Džiovinti vaisiai buvo naudojami viduriavimui, parazitinėms ligoms, tokioms kaip pinworms ar ascariasis, apsinuodyti sunkiaisiais metalais.

Taip pat gydymui buvo naudojami augalų lapai, kurie, kaip ir džiovinti vaisiai, buvo naudingi viduriavimui malšinti ir šlapimo bei virškinimo trakto uždegimams malšinti. Taigi, mėlynės turi atpalaiduojantį poveikį žarnynui esant vidurių užkietėjimui ir tuo pat metu yra priešvėžinis vaistas. Džiovinti vaisiai turi antidiarėjines, antiseptines, karščiavimą mažinančias savybes.

Lapai naudojami virškinimo trakto ir šlapimo takų uždegimui. Taip pat kaip pagalbinė priemonė gydant diabetą, diabetinę retinopatiją, prostatitą. Džiovintų uogų užpilai ir nuovirai turi raminančią ir analgezinį poveikį, o sirupai padeda išgydyti kosulį ir kvėpavimo takų infekcijas.

Su viduriavimu gera vartoti uogų (džiovintų) arba uogų sulčių nuovirą. Didelis taninų kiekis padeda kondensuoti skrandžio gleivinę, neutralizuoti toksinių produktų poveikį ir pagerinti žarnyno veiklą. Mėlynių sultys laikomos apsinuodijimo priešnuodžiu, nes sunaikina visus organizmo toksinus.

Vaistų gamyboje farmacijos pramonė naudoja naudingas uogų savybes. Džiovinti lapai yra viena iš diabeto, vaistažolių mišinio, skirto diabetu sergantiems žmonėms, ingredientų. Uogų ekstraktas yra oftalmologiniuose preparatuose. Jie naudojami tiek akies mikrocirkuliacijos sistemos pažeidimams, tiek tinklainės ligoms gydyti. Jie taip pat gali padėti po kelių valandų darbo prie kompiuterio.

Mėlynių lapai

Paprastai, kai jie pradeda kalbėti apie mėlynių naudingumą, tada daugiausia kalbama apie uogas, o šio augalo lapai nuleidžiami į foną. Nedaug žmonių žino, kad mėlynių lapų nuovirai ir užpilai naudojami kaip gana efektyvus diuretikas. Jie taip pat veikia kaip antibakteriniai ir priešuždegiminiai vaistai, ypač gydant burnos ertmę. Hipoglikeminis mėlynių lapų poveikis taip pat plačiai naudojamas medicininiais tikslais. Bet jis per mažas, kad galėtų konkuruoti su vaistais, vartojamais diabetui gydyti. Todėl lapus rekomenduojama naudoti tik kaip alternatyvą, esant prediabetinei būklei ar ankstyvajame diabeto etape, ypač senyviems žmonėms.

Gydomąsias mėlynių lapų savybes daugiausia lemia didelis hidroksinaminės rūgšties (chlorogeno ir kavos) ir flavonoidų (natūralių antioksidantų) kiekis.Tyrimai parodė, kad didelėmis dozėmis (daugiau kaip 1,5 g / kg kūno svorio per dieną) lapai gali sukelti apsinuodijimo simptomus. Tačiau tai yra tokios didelės dozės, kad suaugusiesiems apsinuodyti mažai tikėtina.

Taikymas kosmetikoje

Mėlynės taip pat rasta drėkinamosios ir maitinamosios kosmetikos gamyboje. Preparatai, kurių sudėtyje yra uogų ekstrakto, turi stangrinamąjį ir sutraukiamąjį poveikį, lygina odą, drėkina, minkština ir stiprina kraujagysles. Jie rekomenduojami žmonėms, turintiems spuogų, riebiai odai ir prastos veido. Dėl savo antioksidantų kiekio mėlynės sulėtina senėjimo procesą.

Mėlynės kepant

Paprasčiausias mėlynių naudojimas yra nuplauti uogas, pabarstyti cukrumi ir mėgautis skoniu. Geriausia valgyti žalias uogas, bet jos taip pat yra puikus priedas prie visų rūšių pyragų ir desertų.

Mėlynės gali būti naudojamos gaminant sriubas, padažus, sultis, kompotus, uogienes, konservus. Juos taip pat galite papuošti ledais, bandelėmis, vafliais ir blynais. Uogos gali būti užšaldytos, kad jomis būtų galima mėgautis visus metus ir naudotis jų gydomosiomis savybėmis, kurios stiprina sveikatą.

Pyragai, desertai ir mėlynių uogienė

Mėlynės yra ne tik labai skanios, bet ir labai sveikos, todėl pažvelkime į tuos patiekalus, kurie, be puikios skonio, bus naudingi ir mūsų organizmui.

Mėlynės yra sveikiausios šviežios. Rekomenduojama suvartoti bent pusę standartinio puodelio šviežių vaisių kiekvieną dieną. Mėlynės turi ypač malonų skonį, jei jos pridedamos prie ledų, desertų su plakta grietinėle, javų ar jogurto. Kai neįmanoma vartoti šviežių uogų, galite jas vartoti perdirbtomis formomis. Labai dažnai iš jų gaminami želė, sultys, uogienės ar mėsos padažai.

Štai keli įdomūs receptai su mėlynėmis tituliniame vaidmenyje.

Mėlynių blynai
Ingredientai

• 2 puodeliai pieno;
• 1 puodelio putojančio vandens;
• pusė stiklinės kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelio cukraus;
• 300 g mėlynių;
• 4 šaukštelių miltelinio cukraus;
• aliejaus.

Virimo būdas: Miltai, kiaušinis, cukrus, vanduo ir pienas turi būti sumaišyti ir druska. Tešlos konsistencija turėtų panašėti į tirštą kremą. Jums reikia kepti nedideliu kiekiu aliejaus. Pabarstykite cukraus pudrą mėlynėmis. Kiekvieną blyną sutepkite riebalais ir iškočiokite. Kiekvienas blynas gali būti užpildytas plakta grietinėle ir apibarstyti mėlynėmis.

Mėlynių bandelės
Ingredientai

• iki 1 puodelio miltų;
• kepimo miltelių (2 šaukšteliai);
• pusė stiklinės miltelinio cukraus;
• vanilinio cukraus;
• pusės kubo aliejaus;
• 2 kiaušiniai
• stiklinė pieno;
• 1/2 puodelio mėlynių.

Mėlynių mėsos padažas
Ingredientai

• 1/2 puodelio keptų mėlynių;
• 2 šaukštų tarkuotų krienų;
• 1/2 puodelio sultinio arba sultinio;
• 1 šaukštelio garstyčių;
• Druska

Virimo būdas. Pirmiausia reikia trinti mėlynes per sietą, tada sumaišyti su krienais ir garstyčiomis, įpilti sultinio. Visa tai yra druska arba pipirai (pagal skonį). Patiekite kaip pastų ir dešrų ar mėsos priedą.

Vaizdo įrašas: mėlynės nuo slėgio