Straipsnio turinys
Melionas buvo paminėtas Senovės Egipto, Babilono tekstuose, Rusijoje jis pasirodė XII – XIII a. Veislių gausa kartais sukels painiavą. Tačiau verta prisiminti, kad jie visi turi maždaug tą pačią sudėtį, panašų kalorijų kiekį ir kontraindikacijas, ir tampa aišku, kad asmeninis pasirinkimas bus pagrindinis atrankos kriterijus. Vieniems patinka sferiniai auksiniai vaisiai, kitiems patinka pailgi, beveik balti. Visi jie priklauso moliūgų šeimai, genties agurkams, laikomi moliūgais. Tas pats smalsumas išėjo su melionu kaip ir su arbūzu. Kai kurie mokslininkai tai laiko uoga, kiti - daržove, o sodininkai ir vasaros gyventojai yra tiesiog meliono derlius.
Augalo ypatybės ir jo savybės
Buvo tikima, kad meliono gimtinė yra Azija. Tačiau ji jaučiasi puikiai Viduržemio jūros regione, Volgos-Vyatkos regione ir kitose srityse, nors už tai reikia atsidėkoti selekcininkams. Jie sukūrė daugybę veislių, atsparių skirtingų regionų klimato sąlygoms.
Normaliam vaisių augimui ir nokinimui melionui reikia atviros vietos. Jos blakstienų stiebai yra plačiai paplitę žemėje. Jie sudaro nuo 2 iki 8 kiaušidžių. Stambiavaisių veislių prinokusių vaisių svoris siekia 8–10 kg. Labiau paplitę yra kuklesni dydžiai nuo 1,5-3 kg. Vaisius, nepaisant mokslo skirtumų, vadinamas moliūgu. Žydėjimo laikas įvyksta birželį, apdulkinimas vyksta padedant bitėms, vaisiai dainuojami rugpjūtį. Jis valgomas žalias, džiovinamas, džiovinamas, naudojamas uogienėms, melionų medui ir cukruotiems vaisiams gaminti.
Pagrindinė meliono savybė yra greitas troškulio numalšinimas ir labai mažai kalorijų. Klastingumas slypi tame, kad šviežio meliono griežinėliai skatina apetitą.
Svarbu: džiovintuose gabaluose kalorijų kiekis padidėja beveik 10 kartų.
Kaip minkštimo dalis:
- pluoštas;
- vitaminai C, A, E, K, PP, B grupė;
- organinės rūgštys, įskaitant folio, nikotino ir pantoteno rūgštis;
- cholinas;
- bioflavonoidai;
- beta karotinas;
- geležies
- kalcio
- kalio
- fosforas;
- selenas;
- varis
Šio aromatinio vaisiaus antioksidantinės, diuretikų, priešuždegiminės, valomosios ir anti-stresinės savybės yra gerai žinomos.
Naudingos meliono savybės
Mažas, bet kasdien šviežio meliono vartojimas padeda:
- stiprinti imunitetą;
- palengvinti lėtinio nuovargio sindromą;
- palaikyti akių sveikatą;
- sulėtinti apnašų susidarymą;
- stabilizuoti kraujospūdį;
- sumažinti insulto, širdies priepuolio, aterosklerozės vystymosi riziką;
- malšinti stresą ir užkirsti kelią depresijai;
- pagerinti nuotaiką;
- padidinti efektyvumą, ištvermę, bendrą kūno tonusą.
Prinokusio vaisiaus sėklos laikomos stipriu afrodiziaku.Kartu su medumi ir cinamonu jie sugeba sukelti meilės aromatą net poroms, turinčioms ilgą šeimos patirtį.
Kontraindikacijos
Deja, ne visi gali mėgautis melionu. Sergant urolitiaze, cukriniu diabetu, individualiu netolerancija, esant ūminiam gastrito ir opos periodui, turėsite nuo jo susilaikyti. Esant per dideliam produkto kiekiui, gali išsivystyti vidurių pūtimas, pūlingas kvėpavimas ir žarnyno disfunkcija. Melionai nesimaišo pieno produktuose, alkoholyje, vandenyje, į ką reikia atsižvelgti ruošiant desertus ir kokteilius, kurių pagrindą sudaro kelios sultys. Nerekomenduojama viršyti dienos normos - 200-300 gr. antsvorio turintys žmonės, lėta medžiagų apykaita.
Veislės meliono
Veisėsi apie šimtą skirtingų veislių ir hibridų, pažįstamų ir egzotiškų. Jie kartais pasižymi kardinaliais skirtumais pagal dydį ir išvaizdą, tačiau sultingas minkštimas ir viliojantis saldus aromatas juos vienija.
Kantalupa
Jis išsiskiria stora žalsva oda, padengta dažna lengvesnių juostelių tinkleliu. Tapę dovana popiežiui, jie XV amžiuje ją atnešė į Europą ir nuo tada augino ją gastronomijos tikslams. Kantalupa laikoma ankstyviausiąja veisle, turi stiprų, stabilų aromatą, apelsinų saldaus minkštimo. Kartais jis taip pat vadinamas kantalupe ir yra plačiai naudojamas gaminant maistą.
Torpedas
Tai iškart atpažįstama lentynose dėl pailgos ovalios formos, beveik baltos žievelės ir kvapą gniaužiančio kvapo. Jo galiojimo laikas yra trumpas, todėl jis parduodamas labai trumpą laiką. Tie, kurie neturėjo laiko tuo džiaugtis, turės laukti kito sezono. Pagrindinė auginimo zona yra Azijos šalys, tik ten gamtos sąlygos yra idealios, saulė pakankamai sušildo orą, o drėgmė yra minimali, todėl melionas tampa saldus.
Galia
Priklauso didelėms vaisinėms veislėms, norma laikoma 4–6 kg masė, randama ir įspūdingesnių egzempliorių. Auksinė pluta su mažu tinkleliu. Plaušiena turi žalsvą atspalvį arčiau odos, viduryje spalva pasikeičia į šviesiai geltoną. Iki rugpjūčio pradžios šios veislės melioną jau galima be baimės nusipirkti turguose, jame nebus augimo stimuliatorių.
Kolektyvinis ūkininkas
Tai pasirodė toks sėkmingas selekcininkų pasiekimas, kad net prieškario metais jis buvo įtrauktas į valstybinį registrą ir rekomenduotas pramoniniam auginimui iki pat Sibiro ir Tolimųjų Rytų. Kompaktiškas, atsparus klimato kliūtims, greitai subrandinantys vaisiai, pasižymintys puikiais skonio duomenimis, per trumpą laiką pelnė klientų pripažinimą. Trūkumai yra trumpas tinkamumo laikas.
Verta apsvarstyti: jau praėjus 2–3 savaitėms po derliaus nuėmimo iš lauko, jie pradeda prarasti skonio turtingumą.
Etiopietis
Jis atsirado neseniai, savo išvaizda primena moliūgo spalvą ir ryškų vaisių padalijimą į segmentus. Gana didelis, vidutinis svoris siekia 3,5 kg. Minkštimas yra oranžinis, tankus, vartojamas šviežias. Vertinamas dėl turtingo skonio ryškiais medaus tonais. Šie melionai bus beveik lentynose lentynose, nes vaisių vartojimo laikotarpis yra ilgesnis.
Tarp veislių yra melionų egzotika. Jis vadinamas serpentino melionu. Jis taip pat vadinamas tarra, sidabriniu ar armėnišku agurku. Forma tikrai primena stipriai apaugusią daržovę, tačiau kvapas ir skonis yra tikras vaisius. Minkštimas yra vandeningas, jame yra daug mažų sėklų, jis turi visas naudingas klasikinio meliono savybes.
Be to, Peleninė, Muskatas baltasis, Titovka, Ananasas, Auksinis, Gulyabi dažnai sodinami namų ūkio sklypuose.
Melionų atrankos taisyklės
Norėdami visiškai mėgautis šio moliūgo skoniu, turite žinoti keletą gudrybių ir nepasikliauti pardavėjo įsitikinimu dėl prekių kokybės. Neprinokę melionai skonis kaip saldžiosios bulvės, pernokę pradeda rūgti.Skaniausias ir saldžiausias yra jo švarus, neužtemdytas saldus aromatas, nepažeista oda ir purus garsas. Negalite duoti leidimo kontroliniam pjūviui, purvas gali patekti į vidų, melionui pritrūks sulčių, kol jis atvyks į namus.
Reikia atsižvelgti į tai: natūralios melionų subrendimo datos prasideda rugpjūčio viduryje. Iki šiol parduodami vaisiai, įdaryti chemikalais, ir augimo stimuliatoriai. Visų rūšių melionai ir moliūgai greitai absorbuoja bet kokias medžiagas, įskaitant kenksmingą išmetimą ir sintetinį tręšimą. Toks desertas gali net apsinuodyti ar bent jau užsidirbti nuolatinį skrandžio sutrikimą. Geriau šiek tiek palaukti ir nusipirkti tikro kvapnaus meliono, subrendusio natūraliai.
Virimo programa
Dažniausiai melionas valgomas šviežias, supjaustytas griežinėliais ir nuluptas iš sėklų ir žievelės. Taip pat yra keli paprasti receptai, kurie padės paruošti skanėstą žiemai.
Melionų medus
Tai išsaugo saldumą, aromatą ir daugumą maistinių medžiagų. Jam jie paima visiškai prinokusį vaisių, nulupkite jį iš sėklų ir nulupkite, supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite trintuve. Sultys išspaudžiamos iš košės, supilamos į storą sienelę ir verdamos ant silpnos ugnies iki tiršto sirupo.
Saldinti vaisiai
Jie puikiai pakeičia užjūrio saldainius ant lazdelių, marmeladus dažikliais ir dėl nežinomos priežasties kepė gėrybes su gausybe stabilizatorių. Be meliono ir cukraus nieko nėra, bet jis yra sveikas ir labai skanus. Paruošimui imami šiek tiek neprinokę vaisiai, turintys tankią minkštimą, 1 kg svorio. nulupti meliono gabalėliai po 1,2 kg. cukraus. Į juos pridedama 400 mg. vandens. Sirupas virinamas atskirai, jame 3 minutes panardinamas melionas, po to atidedamas 12 valandų. Tai užtruks 3-4 metodus. Kai tik gabalai tampa skaidrūs, jie išdėstomi kiaurasamtyje, išdžiovinami, apibarstomi cukraus pudra. Laikykite sandariai uždarytame stikliniame indelyje vėsioje vietoje, kol gėrybės visiškai išnyks. Jei name yra vaikų, tai atsitinka gana greitai.
Varškės mėtų desertas
Virimui jums reikės:
- varškės sūris - 125 gr;
- melionas - 100 gr;
- jogurtas - 2 šaukštai;
- cukrus - 30 g;
- mėta - 2 šakos.
Saulėje džiovintas melionas puikiai tinka derliaus nuėmimui žiemą; jis naudojamas kaip savarankiškas desertas, kaip pyragų ir saldžių patiekalų įdaras ir dekoravimas.
Melionų nokinimo laikas visada laukiamas. Rugpjūtį prasideda šios prabangios melionų kultūros laikotarpis, turintis sveikatos ir skanių atspalvių, praskaidrinantis artėjantį rudenį. Meliono ruošiniai žiemos vakarais primins dosnią vasarą su subtiliu medaus aromatu.
Vaizdo įrašas: kodėl melionų auksas yra sveikas?
Pateikti