Kuo naudingi rauginti kopūstai žmogaus organizmui

Kopūstai buvo vadinami antra duona kartu su bulvėmis. Ji visus metus buvo ant stalo bet kokia forma. Jos naudingos savybės yra plačiai naudojamos kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje, o šventinė vakarienė greičiausiai neapsieis be raugintų kopūstų, ypač žiemą, kai iš tiesų norisi ko nors rūgštaus šviežių produktų fone.

Kopūstų sudėtis ir naudingos savybės

Kaip žemės ūkio pasėlis, jis buvo žinomas ilgą laiką, jis auginamas pramoniniu mastu ir asmeniniame sode. Daugybė veislių atveria platų pasirinkimą; sodinant pirmenybė teikiama didelėms rūšims, pasižyminčioms dideliu atsparumu ligoms ir kenkėjams. Yra daug žmonių, norinčių tuo mėgautis tiesiai ant lovos: amarų, šliužų, kopūstų baltųjų kopūstų. Atrodo, kad jie supranta kopūstų naudą ir bando laiku atsidurti prieš savininką.

Kopūstai naudojami labai plačiai, todėl auginamos skirtingos brandos veislės. Žiemos atsargoms naudojamos vėlyvosios veislės, turinčios tankius viršutinius lapus, tamsiai žalios spalvos. Pirmosioms šviežių kopūstų salotoms sodinamos ankstyvosios veislės. Raugintų kopūstų paruošimui geriausiai tinka stambios vidutinio brandumo galvos sultys su sultingais veislių lapais:

• Šlovė
• Baltarusių;
• Dovana;
• Viltis;
• Maskva vėlai;
• Atria
• Druskos stebuklas;
• Saueris.

Nesvarbu, ar fermentacijai pasirinkta veislė ar hibridas, šis faktorius neturės įtakos produkto skoniui ir laikymui. Kiekvienais metais atsiranda naujų rūšių, tačiau dažniausiai maisto gaminimui naudojami laiko patikrinti pavadinimai. Jie turi bendrų savybių, susijusių su sudėtimi ir poveikiu kūnui. Kopūstų lapuose yra:

• organinės rūgštys;
• vitaminai A, C, E, K, PP, įskaitant B grupę;
• fosforas;
• kalio
• cinkas;
• silicio;
• chloras;
• kalcio
• Natris
• magnio
• geležies
• chromas;
• manganas;
• jodas;
• selenas;
• fluoras;
• varis
• kobaltas;
• pelenai;
• krakmolas;
• argininas;
• alaninas;
• glicinas;
• Omega 3,6 riebiosios rūgštys.

Galima papildyti ilgą sąrašą, tačiau taip pat aišku, kad dauguma medžiagų, reikalingų aktyviam, visaverčiam gyvenimui, yra kopūstuose. Marinuoto produkto unikalumas slypi tame, kad veikiant fermentaciją užtikrinančiai pieno rūgščiai, susidaro specialūs junginiai, turintys terapinį ir profilaktinį poveikį organizmui.

Svarbu: tik raugintuose kopūstuose greitai suyrantis vitaminas C sugeba išlaikyti savo savybes iki 2 dienų.

Garsiausias veiksmas yra peršalimo ligų prevencija sezoninių SARS ir gripo epidemijų metu. Be to, fiksuota nauda kitoms kūno sistemoms.

1. Virškinimo sistemą reikia reguliariai valyti. Dietiniai kopūstų pluoštai švelniai pašalina grūstis, skatina žarnyno judrumą, normalizuoja mikroflorą, atkurdami gyvybingumą po gydymo antibiotikais kurso. Žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą, jis veikia vidurius, mažina rūgštingumą, todėl padidėja imunitetas.
2. Silpna širdies ir kraujagyslių sistema reikalauja palaikyti tam tikrą cholesterolio lygį. Tai padeda ląsteliena, kuri pašalina tulžies rūgštis, cholesterolio perteklių, kuris pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą.
3. Nervų sistema jautriai reaguoja į B grupės vitaminų trūkumą, padidėja dirglumas, emocinis labilumas, nemotyvuotas nerimas, kuris išsivysto į neurozę ir panikos priepuolius.Reguliarus raugintų kopūstų vartojimas kompensuoja elementų trūkumą, atstato emocinę pusiausvyrą, padidina atsparumą stresui, normalizuoja miegą, suteikia energijos, palengvina depresines būsenas.
4. Esant endokrininės sistemos veikimo sutrikimams, svarbu stabilizuoti kasą, kuri suteikia pieno rūgšties, esančios raugintuose kopūstuose ir jos sūryme. Tiems, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, rauginti kopūstai maiste bus būdas normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir jo būklę.
5. Palaikymą imuninei sistemai suteikia vitaminas C, kartu su citrina ir serbentais kopūstai sugeba jo aprūpinti reikiamu kiekiu.

Folio rūgšties kiekis kopūstuose garantuoja pagreitintą atsinaujinimą, o didelis likusių B grupės vitaminų procentas padeda žarnynui veikti, padeda visiškai suvirškinti maistą, įskaitant riebią mėsą ir rūkytus delikatesus, be jokių ypatingų pasekmių. Rauginti kopūstai dažnai naudojami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras, kai planuojama šventinė šventė.

Nėščioms moterims produktas yra būtinas bet kuriuo metu, jis pašalina toksikozės simptomus, padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, padidina jėgą ir stiprina imuninę sistemą.

Atkreipkite dėmesį: kadangi fermentacija yra natūralus būdas, negalima bijoti alerginių reakcijų.

Rauginti kopūstai užima garbingą vietą maiste. Jo kalorijų kiekis yra mažas, 23 kcal. 100 g, bet dėl ​​šiurkščių skaidulų susidaro sotumo jausmas, neperkraunant kūno. Sotumas naudingomis medžiagomis leidžia kompensuoti jų trūkumą dietose, kuriomis siekiama koreguoti svorį.

Vyrams produkto vertė yra padidinti protinį ir fizinį aktyvumą, išlaikyti gyvybingumą ir atsparumą peršalimui.

Produkto fermentai ir rūgštys turi anthelmintinį poveikį, valo parazitų kūną ir neutralizuoja jų veiklos rezultatus. Kita svarbi raugintų kopūstų savybė yra galimybė suvaržyti ląstelių degeneraciją, dėl kurios sumažėja vėžio rizika. Tai būtina vitaminų trūkumui ir mažakraujystei gydyti.

Apribojimai ir potencialus žala

Rauginti kopūstai turi keletą savybių, į kurias turi atsižvelgti net dideli šio produkto gerbėjai. Nerekomenduojama į racioną įtraukti kopūstų, sergant inkstų ligomis, tulžies pūslės uždegimu, pankreatitu. Rūgštus kopūstų skonis skatina apetitą, o tai gali priaugti svorio nekontroliuojamo valgymo metu. Tiems, kurie kenčia nuo padidėjusio dujų susidarymo, kopūstai gali sustiprinti procesą, jie gali būti valgomi, tačiau nedideliais kiekiais. Esant padidėjusiam skrandžio akies rūgštingumui ir maitinant krūtimi, būtina jį neįtraukti į meniu.

Ruošiant produktą naudojama druska. Viršijus, tai gali sukelti patinimą, sąnarių pablogėjimą, staigų slėgio padidėjimą. Bet jei į racioną įtrauksite nedidelius kopūstų kiekius 2–4 kartus per savaitę, tai bus tik į naudą. Geriausias rodiklis bus gerovė, kuri pasiūlys optimaliausią dozę.

Kosmetologija ir rauginti kopūstai

Jo balinimo savybės buvo žinomos ilgą laiką, jis taip pat reguliuoja riebalinių liaukų darbą, valo ir stangrina odos poras, palengvina uždegiminius procesus, pagreitina ląstelių regeneraciją, pagerina veido spalvą, suteikdamas odai aksominę spalvą, pašviesina amžiaus dėmes. Sulčių pagrindu pagaminkite drėkinančias, maitinančias, šviesinančias veido kaukes. Puikų maitinamąjį ir gydomąjį poveikį daro kopūstai ant plaukų, atkurdami jų struktūrą ir suteikdami šilkiniškumo bei žvilgesio.

Rankų priežiūrai naudojamas šiltas sūrymas, procedūra trunka 20 minučių. Rankos turėtų būti panardintos į negilų indą ir lengvai masažuojamos ratu, švelniai įtrinant skystį į nagų plokšteles.Po to odą nuplaukite vandeniu ir patepkite maitinamuoju kremu.

Paruošimo ir laikymo taisyklės

Klasikiniame recepte yra:

• kopūstai;
• morkos;
• druskos.

Senovėje buvo daug receptų, kiekviena meilužė turėjo savo, šeimą, jie į šį reikalą kreipdavosi kūrybiškai. Kopūstai buvo rauginami statinėse ir obuoliuose, į jį buvo dedama spanguolių, bruknių, slyvų, kalnų pelenų, krienų, arbūzų. Skirtingose ​​šalyse jie taip pat mėgsta šį patiekalą ir naudoja agurkų sėklas, paprikas, serbentų lapus, kadagio uogas.

Raugintų kopūstų naudojimas yra puikus, jis pelnytai mėgsta meilę ir pagarbą, atneša sveikatos ir geros nuotaikos.

Vaizdo įrašas: Cheating Products - rauginti kopūstai