Kuo suši skiriasi nuo ritinių: 5 skirtumai

Japonų virtuvė jau seniai pelnė geros mitybos šalininkų pasitikėjimą, ir tai nenuostabu. Įvairūs suši, ritiniai, sashimi - šiandien visa tai nelaikoma egzotika. Tačiau žmonės, kurie tik pradeda susipažinti su Japonijos virtuve, stebisi tam tikrų patiekalų skirtumu. Kai kurie vis dar painioja suši su ritiniais ir atvirkščiai. Kaip nepatekti į purvą priešais draugus, pabandykime išsiaiškinti kartu.

Maisto sudedamosios dalys

1. Turėtumėte pradėti nuo to, kad suktinukai ir suši vienodai apima ryžius. Jis iš anksto virinamas su ryžių actu ir cukrumi. Ši technologija neleidžia grūdams suirti formavimo proceso metu.
2. Svarbi sąlyga yra naudoti specialius ryžius, kuriuose yra pakankamai glitimo. Garinti netinka, nes suši ir ritinėliai sunaikinami sojos padaže.
3. Tarp dviejų aptariamų japoniškų patiekalų taip pat yra norų. Tai jūriniai dumbliai, suspausti į lapą, į kurį suvynioti pagrindiniai ingredientai.
4. Į ritinių ir suši pagrindą įeina jūros gėrybės. Dažniau tai krevetės, tunas, lašiša, unguriai. Agurkai, avokadas ir kiti ingredientai dedami į ritinius, kurie dedami ritinio viduje.

Pateikimo forma

1. Japonai turi ypatingą požiūrį į savo patiekalų valgymo ceremoniją. Stalas turi būti erdvus, švarus, be nereikalingų daiktų. Staltiesė neišsiskiria, servetėlės ​​parenkamos pagal jos spalvą.
2. Mūsų šalies japonų restoranuose suši ir ritiniai patiekiami ant specialaus medinio padėklo. Jis gali būti pagamintas valties, laivo, sūpynių ir kt. Pavidalu.
3. Kalbant apie indus, įstaigos teikia kvadrato formos lėkštes, pagilintą padažą sojų padažui, karštą šlapį rankšluostį, patį indą su padažu ir lazdelėmis.
4. Šios rūšies patiekalai patiekiami su sojos ar riešutų padažu, wasabi (japoniškais krienais), marinuotu imbieru (naudojamas kovojant su bakterijomis ir nutraukiant kitos rūšies suši / ritinėlių skonį).
5. Suši išdėstomi vienas po kito, taip gaunamas gražus spalvų balansas. Kadangi ritiniai anksčiau supjaustyti į 6-8 dalis, jie visi dedami vienas šalia kito.

Išoriniai ženklai

1. Dabar pakalbėkime tiesiogiai apie išorinius panašumus ir skirtumus, kad galėtume išsamiau atsakyti į klausimą: „Kuo skiriasi suši ir ritiniai?“
2. Suši parduodami atskirai, jie yra vienkartiniai ryžiai, ant kurių viršaus yra žuvies sluoksnis. Ryžiai ir žuvis traukiami plona (1 cm) noro juosta, kad valgant patiekalas nesutrūktų.
3. Ritiniai - ritinėlis, kurio viduje dedamas įvairus avokado, žuvies, krevečių ir kitų ingredientų įdaras. Rulonas susuktas į jūros dumblių formaciją, tada supjaustomas į 6 arba 8 lygias dalis.
4. Sąlygiškai galime daryti išvadą, kad suši yra vienetas, o ritinėliai yra porcija, susidedanti iš vienodo dydžio ir sudėties gabalų.
5. Ritiniai gali būti išoriniai ir vidiniai. Pirmuoju atveju žuvis ir ryžiai yra matomi paviršiuje. Antrame - įdaras susuktas į jūros dumblius.
6. Patiekiamas suši, kuris vadinamas „yra“. Tai yra, jie nėra laistomi padažu, jie nėra apibarstyti sezamo sėklomis. Ritiniai paprastai dekoruojami unagi padažu, sake arba také, priklausomai nuo pridėtos žuvies. Taip pat ritinio gabaliukai apibarstomi balta arba juoda sezamo sėklomis.

Kainų skirtumas

Kainų kategorija tarp ritinėlių ir suši vis dar skiriasi. Bet kurio restorano ir kavinės meniu galite pastebėti reikšmingą skirtumą. Visur suši kaina yra nurodoma vienetinėje versijoje. Kalbant apie ritinius, kiekvienoje porcijoje parašoma suma, kurioje yra 6-8 gabalėliai.Dėl paprastos matematikos galite suprasti, kad dalis suši bus brangesnė.

Gėrimai, su kuriais derinami patiekalai

1. Originalūs ritiniai ir suši turi aštrų poskonį, nes jie dažniausiai valgomi su wasabi. Todėl gėrimams reikia skirti ypatingą dėmesį. Svarbu, kad skoniai papildytų vienas kitą ir netrukdytų.
2. Klasikinė žalioji arbata be jokių priedų bus puikus šio patiekalo priedas. Gėrimas padės atvėsinti burnos ertmę nuo wasabi poveikio. Arbata atnaujina ir nutraukia ankstesnių valgytų patiekalų skonį.
3. Pagal japonų tradicijas ne vienas maistas neapsieina be žaliosios arbatos. Jei norite gerti alkoholį su ritiniais ir suši, pirmenybę teikite originaliam tikslui. Šiltą japonišką degtinę reikia gerti prieš pat valgį.
4. Degtinė sušildys ir sudirgins apetitą. Atminkite, kad gėrimo prieš valgį reikia vartoti kuo mažiau. Draugiškos kompanijos su rytietiška virtuve maišo alų.
5. Kitas stiprus gėrimas, puikiai tinkantis su suši ir ritiniais, yra vynas. Bet verta gerti tik japoniškas, slyvų veisles. Tokie produktai puikiai susimaišo.
6. Svarbu žinoti, kad mūsų tėvynės platybėse sunku įsigyti originalaus gėrimo, todėl baltasis vynas yra jo alternatyva. Tokia kompozicija puikiai papildys patiekalą.

Ritinėlių ir suši naudojimo taisyklės

1. Japonų tauta gerbia ir gerbia savo protėvių tradicijas. Maistas bet kuriuo dienos metu jiems yra ne tik būdas alkiui patenkinti, bet ir visa ceremonija.
2. Ritinius ir suši reikėtų valgyti tik su medinėmis lazdelėmis. Jei užsisakėte rinkinį didelėms įmonėms, gaminį iš įprastų indų reikia pasiimti su prietaiso užpakaline dalimi. Ant lazdų yra specialus plokščias skyrius.
3. Suši turėtų būti valgomi su specialiu padažu. Jų panardinimas turėtų būti žvejybos pusė. Ritiniai dedami į padažo kraštą. Yra visas delikatesas, kurį reikia valgyti. Imbierą nuplaukite produkto poskoniui.

Produktai skiriasi tuo, kad suši gaminami iš vienkartinių ryžių. Virš jo išdėstyta žuvis. Kartais suši suvynioti į ploną nori jūros dumblių sluoksnį. Kalbant apie ritinius, jie yra paruošti iš įvairių ingredientų. Po to gaminiai suvynioti į ritinį su nori ir supjaustomi.

Vaizdo įrašas: kaip virti suši ir ritinius