Malti juodieji pipirai - nauda ir žala organizmui

Tarp visame pasaulyje žinomų prieskonių neabejotinas lyderis yra juodieji pipirai. Šis prieskonis, kuris šiandien yra kiekvienoje virtuvėje, senais laikais buvo vertinamas pagal jo svorį auksu. Istorija išsaugojo dokumentinius įrodymus net ir tuo, kad pirkliai kadaise apsigyveno su juodaisiais pipirais. Beje, viduramžiais turtuoliai savo dukroms suteikė šį vertingą prieskonį.

Juodųjų pipirų sėkmės paslaptis

Iš tų pačių senovės šaltinių buvo galima nustatyti, kad pirmą kartą ši kultūra atsirado Indijoje. Tobulėjant jūrininkystei, šis prieskonis pirmiausia paplito Azijoje, o tik po to atkeliavo į Europą. Specifinio aštraus kvapo juodųjų žirnių populiarumas išaugo neįtikėtinu greičiu ir netrukus juodieji pipirai buvo žinomi visuose žemynuose.

Šiandien ši kultūra auginama daugiausia atogrąžų klimato regionuose. Šis verslas gerai įsitvirtina tokiose šalyse kaip Indonezija, Brazilija. Taip pat juodųjų pipirų tiekėjai į daugelį pasaulio šalių yra mažos salų valstybės Ramiajame ir Indijos vandenyne. Šių šalių ekonomika pagrįsta būtent prekyba pipirais.

Kas yra augalas?

Kaip jau minėta, palanki juodųjų pipirų buveinė yra tropikai. Krūmai, išoriškai panašūs į vijoklinį vynmedį, po sodraus žydėjimo suteikia daug mažų žirnių vaisių. Norint gauti aukštos kokybės prieskonių, imami neprinokę vaisiai: jie džiovinami, po to susmulkinami ir supakuojami į specialią įrangą tokiose talpyklose, kurios gali patikimai apsaugoti brangius miltelius nuo drėgmės ir išsaugoti aromatą. Tai yra svarbi sąlyga, kitaip produktas, praradęs savo pagrindines savybes, neturi jokios vertės.

Tačiau sausi žirniai, skirtingai nei malti pipirai, nėra tokie reiklūs ir gali būti laikomi daugelį metų. Maldamas prieskonis praranda nuostabų aromatą per tris mėnesius.

Priklausomai nuo naudojamos derliaus nuėmimo technologijos, pipirų krūmo vaisių spalva gali būti:

• balta - šiai veislei būdingas subtilus aromatas ir mažiau deginantis skonis;
• raudona - tai pati ryškiausia veislė, gaunama iš gerai subrendusių vaisių;
• žali - tai švieži vaisiai, taip pat dažnai naudojami kulinarijoje.

Svarbus dalykas! Juodųjų pipirų aštrumas ir skonio savybės daugiausia priklauso ne nuo veislės, o nuo prekių tiekiančios šalies. Indiški pipirai laikomi ypač karštais.

Juodųjų pipirų sudėtis

• alkaloidai (piperinas);
• eterinis aliejus;
• mineraliniai elementai;
• vitaminų kompleksas, įskaitant C ir E;
• pluoštas;
• angliavandeniai.

Pagarduose yra nedaug baltymų ir riebalų. Šis rinkinys, naudingas žmogaus sveikatai, gali suteikti nemažai savybių, padedančių įveikti ligas.

Pipirai - naudingi ir veiksmingi

Juodųjų pipirų gebėjimas turėti terapinį poveikį daro juos naudingiausius iš visų prieskonių. Pagardinimas skiriasi šiomis savybėmis:

• gerina apetitą;
• skatina virškinimo fermentų gamybą;
• turi ryškią antibakterinę savybę;
• yra natūralus antioksidantas;
• gerina kraujotaką, o tai teigiamai veikia širdies ir smegenų veiklą;
• neleidžia vystytis piktybiniams navikams;
• turi nuskausminamųjų savybių;
• Tai puikus atsikosėjimą lengvinantis vaistininkas;
• dėl galimybės ploninti kraują neleidžia susidaryti trombams;
• mažina cholesterolio kiekį;
• stimuliuoja seksualinį aktyvumą.

Tai aktyvina endorfinų („laimės“ hormono) ir serotonino - hormono, atsakingo už daugelį organizmo funkcijų, įskaitant imunitetą ir gerą miegą, gamybą.

Kokioms ligoms galima naudoti pipirus?

Visos čia išvardytos savybės leidžia juoduosius pipirus laikyti veiksminga priemone tokioms patologijoms ir ligoms gydyti:

• virškinimo sutrikimai;
• vidurių užkietėjimas
• trombozė ir tromboflebitas;
• bronchitas;
• rinitas;
• hipertermija;
• plaučių uždegimas;
• kepenų, inkstų funkcijos sutrikimas.

Malti pipirai tinka prevencinėms užduotims spręsti. Pavyzdžiui, su jo pagalba galite efektyviai atsispirti tokioms klastingoms ligoms kaip insultas ar širdies priepuolis. Tai palankiai veikia imunitetą, o specifinis jo kvapas neleidžia virusinei infekcijai patekti į organizmą.

Naudojimo būdai

Kulinarijos versle plačiai naudojami bet kurios formos juodieji pipirai: kaip sumaišyti prieskoniai, žirniai, malti. Ryškus jo kvapas trunka pakankamai ilgai. Pipirai ypač geri, kai dedami į mėsos ir žuvies patiekalus. Pagerėjęs maisto skonis, jis nepastebimai suteikia didelę naudą kūnui. Atsižvelgiant į mažą energijos kiekį, kuris yra 250 kcal 100 gramų gryno produkto, malti pipirai gali būti laikomi tikrai unikaliu prieskoniu. Iš tiesų, norint „suvalgyti“ net 100 gramų pipirų, prireiks metų.

Medicininiais tikslais pipirai daugiausia naudojami kaip komponentas prie augalų ar kitų preparatų.

Taikymas lauke

1. Vienintelė situacija, kai leidžiama naudoti gryną maltą pipirą, yra žaizdų ir įbrėžimų gydymas. Žaizda ant viršaus tiesiog apibarstoma milteliais. Tai valo pažeistą paviršių nuo mikrobų ir sustabdo kraujavimą.
2. Paprikų pagalba kerpę galima išgydyti, jei šiek tiek pagardinsite sojų miltais ir alyvuogių aliejumi. Visi ingredientai imami lygiomis dalimis, sumaišomi, o probleminės vietos vėliau apdorojamos gautu tepalu.
3. Šis prieskonis susiduria su katastrofišku plaukų slinkimu. Alopecija, būtent vadinamoji patologija, nuo kurios kenčia daugybė vyrų, gali būti išgydoma, jei paruošite tokią kompoziciją: druskos, juodųjų pipirų, svogūnų sulčių. Visi komponentai turi būti sumaišyti, užtepti ant galvos odos ir palikti 30 minučių. Po to gydomoji kaukė nuplaunama.

Lieknėjimas su pipirais

Dietos ekspertų ir šios srities eksperimentuotojų teigimu, sulieknėti lengva, jei kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu išgeriate stiklinę kefyro su žiupsneliu pipirų, ištirpintų gėrime. Jie sako, kad tokiu paprastu būdu įmanoma numesti iki 2 kg per savaitę. Tačiau šį receptą gali naudoti tik tie, kurie neturi skrandžio problemų.

Namų terapija

1. Norint sustiprinti vyrų jėgą, taip pat užkirsti kelią prostatos adenomos atsiradimui, rekomenduojama paruošti cukraus ir pipirų mišinį. Sudedamosios dalys imamos lygiomis dalimis ir tiesiog sumaišomos, o po to dedamos į indus.
2. Alkoholio tinktūra ant juodųjų sveikųjų pipirų, tai yra, žirnių, padeda atsikratyti skausmo, sergant radikulitu ir artroze. Ir jei jūs reguliariai pridedate prieskonių bet kokia forma į maistą, tai prisidės prie baltųjų dėmių su vitiligo išnykimo.

Dėl visų šių savybių malti pipirai yra nepakeičiami, jei jie vartojami saikingai.

Kai pipirai yra draudžiami

Žinoma, produktas, turintis ypatingų savybių, tokių kaip pipirai, turi keletą apribojimų. Geriau to atsisakyti žmonėms, kurie:

• skrandžio opa;
• anemija
• ūminis cistitas ir kiti uždegiminiai procesai inkstuose;
• traumos
• pilvo operacija (dėl kraujavimo grėsmės).

Nors nėščiosioms ir maitinančioms motinoms pipirų vartojimas nėra griežtai ribojamas, šio deginančio prieskonio jų meniu turėtų būti kuo mažiau, o geriau kurį laiką visiškai atsisakyti.

Vaizdo įrašas: juodųjų pipirų nauda ir žala