Saldinti rabarbarai: receptai

Dažniausiai cukruotiems vaisiams rinkitės obuolius, apelsinus, mandarinus, arbūzų žieveles, imbierą, melioną, kriaušes, vyšnias, moliūgą, cukinijas. Šis sąrašas yra nuolat atnaujinamas su eksperimentinėmis galimybėmis. Receptų grožis yra tas, kad būtiniausią ingredientų rinkinį sudaro pagrindas, cukrus ir vanduo. Šermukšniai traukia saldų ir rūgštų skonį, o jo vaikai mėgsta valgyti vasarą. Žiemą jie taip pat gali pasilepinti iš anksto paruošdami cukruotus vaisius. Jų ypatybė želė struktūroje primena kramtomąjį marmeladą.

Skanus skanėstas namuose

Cukrus dideliais kiekiais yra nesveikas. Verslą galima derinti su malonumu ir jei žiemos vakarais ranka siekia ko nors skanaus, tuomet verta prisiminti kelis senus receptus. Naminių gėrybių privalumai yra šie:

• sudėtyje nėra dažiklių ir konservantų;
• visiškai natūralus;
• leidžiama laisvė tvarkant receptą;
• pasiruoškite su meile savo šeimai.

Svarbu: bet kokio recepto paruošimo etapai apima pradinio produkto paruošimą, jo perdirbimą, džiovinimą ir apibarstymą milteliniu cukrumi.

Ilgiausias procesas yra džiovinimas. Galite naudoti specialų vaisių džiovintuvą, orkaitę arba palikti natūraliai išdžiūti kambario temperatūroje, tai užtruks 3–4 dienas. Čia reikia būti pasirengusiam dėl to, kad pasibaigus procesui, ant dėklo liks nedaug gabalėlių. Likusi dalis paslaptingai išnyks neaiškiomis sąlygomis, nes „na, labai noriu“.

Receptai

Kiekviena meilužė tikrai ras keletą keblių receptų, kurie jai kelia ypatingą pasididžiavimą. Tačiau galite remtis nesudėtingų vaisių gaminimo būdais ir pridėti savo kūrybiškumo dalį prie proceso.

Norėdami pagaminti gėrybes, jums reikės:

• rabarbarų lapų petioles - 2 kg;
• vanduo - 600 ml;
• cukrus - 2400 kg;
• cukraus pudra - 50 gr.

Greitas būdas orkaitėje
Po to, kai rabarbarai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi į 2 cm ilgio gabalėlius, juos reikia įpilti į verdantį vandenį 1 min. Po to skystis turi būti nusausintas, įpilkite cukraus ir vėl padėkite ant vidutinės ugnies. Lėtai maišydami užvirkite, sudėkite rabarbarų griežinėlius į sirupą ir virkite 5 minutes, tada atidėkite 12 valandų. Procedūra pakartojama tris kartus. Būsimi cukruoti vaisiai pašviesėja ir yra prisotinti sirupu.

Po trečiojo virinimo jie išimami į kiaurasamtį ir paliekami nutekėti. Nereikia skubėti, kuo geriau jie įsikurs, tuo mažiau laiko reikės skirti tolesniam džiovinimui. Tada sudėkite gabaliukus ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir padėkite į orkaitę 3–4 valandoms minimalioje temperatūroje. Būtina užtikrinti, kad jie nedegtų, o būtent išdžiūtų. Siekti plytų kietumo neverta, neveiks. Tinkamai paruoštuose cukruotuose vaisiuose centras turėtų pavasarėti. Paskutinis etapas yra paruoštų cukruotų vaisių susukimas į cukraus pudrą. Tai būtina, kad gabalai nesuliptų laikymo metu.

Saldinti vaisiai su citrusinių vaisių skoniu
Paruošimo tvarka ir produktų proporcijos yra vienodos. Recepto ypatumas yra tas, kad į verdantį sirupą pridedama 1 apelsino žievė. Pasirodo, dviguba nauda, ​​nes cukruotų vaisių skonis tampa sodresnis, o tada sirupas naudojamas desertams gaminti.

Lėtai, bet užtikrintai
Paprasčiausias būdas, kai nereikia stebėti temperatūros ir laiko, yra išdžiovinti virtus gabalėlius kambario temperatūroje. Procedūra yra tokia pati, tačiau paskutinį etapą sudaro cukruotų vaisių padėjimas ant lygaus paviršiaus ir padėjimas šešėlyje ant lengvos grimzlės.Būtina uždengti marlės gabalus, kad apsaugotumėte juos nuo dulkių ir vabzdžių, saldžių dantų. Po 3-4 dienų delikatesas yra paruoštas, jis taip pat supilamas su milteliniu cukrumi ir laikomas indelyje su sandariu dangčiu.

Saldinti vaisiai iš rabarbarų laikomi tiksliai iki to laiko, kai jie bus paragauti namuose. Nors eksperimentiškai nustatyti tinkamumo laiko nebuvo įmanoma, jie tai suvalgė.

Vaizdo įrašas: cukruoti vaisiai iš pigių sezoninių daržovių