Slyvų naminis vynas: receptai

Vynas yra įtrauktas į kilnių ir tikrai vertingų gėrimų kategoriją. Sunku priskirti jį prie elito grupės, tačiau puikus skonis ir aromatas užkariaus net pačius aistringiausius gurmanus. Labai dažnai vaistas gaminamas iš slyvų, nes jie gerai tinka vynams gaminti. Vėliau gėrimas vartojamas kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, sūrio riekelių, vaisių plokštelės ir kt.

Slyvų poveikis kūnui

1. Turėtumėte pradėti nuo produkto sugebėjimo pratęsti jaunystę. Į pagrindą įeina antioksidantai, kurie valo organizmą nuo puvimo produktų ir kitokio pobūdžio nuodų. Apdorojant slyvas vyno gėrimu, išlieka vertė, antioksidantai veikia visiškai.
2. Kalbant apie maistines skaidulas, jų gausu uogose. Šios medžiagos yra skirtos valyti virškinimo sistemą. Jie nuvalo visus nešvarumus nuo sienų, pašalina vidurių užkietėjimą dėl minkštinimo ir užsistovėjusių reiškinių pašalinimo. Gerdami vyną išvengsite žarnyno problemų ateityje, taip pat normalizuosite vidaus organų mikroflorą.
3. Negalime nepaminėti askorbo rūgšties koncentracijos dideliame tūryje. Tai reikalinga norint sustiprinti gynybą ir kovoti su sezoninėmis virusinėmis infekcijomis. Kruopas gaminamas iš naminio vyno, kad ateityje būtų šilta ir sustiprėtų imunitetas. Taigi žmogui lengviau toleruoti ARVI ir gripo priepuolius.
4. Dėl didelio geležies kaupimosi padidėja hemoglobino kiekis. Vynas turėtų būti geriamas, kad būtų išvengta anemijos, išvalytas kraujas ir limfa, padidinta kraujotaka. Gėrimas taip pat skiriamas esant regos aparato ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms. Kompozicija greitai sumažina kraujospūdį ir gydo hipertenziją.

Vyno derliaus nuėmimo ypatybės

1. Būtina atsižvelgti į parengiamąsias priemones, tam reikia žaliavų. Pateiktuose vaisiuose yra daug pektino, gleivių, baltymų junginių. Dėl šios priežasties sultys ilgą laiką išlaiko tamsią pigmentaciją, jas sunku pašviesinti.
2. Norėdami, kad slyvos greitai duotų sultis, jos pašildomos iki 80 laipsnių su nedideliu kiekiu filtruoto vandens. Išankstinis atšilimas tęsiasi tol, kol oda nėra nulaužta. Tada galite pradėti smulkinti ir spausti. Sultys naudojamos ruošiant saldųjį misą, fermentuojant standartine technika.
3. Jei nenorite nerimauti dėl terminio apdorojimo, tada prasminga sustiprinti torto fermentaciją mielių pagrindu. Manipuliacija atliekama kartu su kaulais po 1 kg. maltų žaliavų sunaudojama apie 60 gr. granuliuoto cukraus. Derliaus nuėmimo misa atliekama indelyje su pirštinėmis savaitę ar 10 dienų. Kitas, jums reikia ištrinti sultis.
4. Tai bus saldu, tinka misai. Būtina pridėti tik 0,2 kg. granuliuoto cukraus ir apie 0,3 litro. išgrynintas vanduo. Šie skaičiavimai tinka 1 litrui. sultys. Tada pridedama praskiestų mielių (3%), žaliavos siunčiamos į tamsą, nustatoma sklendė. Fermentacija trunka 9 dienas, per šį laikotarpį reikia maišyti 2–3 gramus 2–3 kartus. granuliuoto cukraus už 1 litrą. kompozicija.

Slyvų vyno receptai

Klasikinis

1. Pirmiausia turite pasirūpinti komponentais. Slyvos imamos savavališkai. Už 1 kg. vaisiai remiasi 1 litru. išgrynintas vanduo. Vėliau į misą įpilamas granuliuotas cukrus (0,1–0,3 kg), atsižvelgiant į asmeninius vyndario pageidavimus.
2. Rūpinkitės uogomis. Rūšiuokite, jei norite pašalinti supuvusius egzempliorius. Neplaukite žaliavos, tiesiog nušluostykite sausa marle, bet nepakenkite. Padėkite ant padėklo, palikite saulėje ir palaukite tris dienas. Nuimkite kaulus, minkštą dalį pasukite į tyrės kompoziciją.
3. Supilkite filtruotą vandenį ir palikite inde fermentacijai. Uždenkite kaklą marle, dvi dienas palaikykite tamsoje. Įsitikinkite, kad temperatūra yra 19–24 laipsniai. Maišykite kompoziciją tris kartus per dieną, ištirpinkite minkštimą.
4. Pastebėję, kad prasidėjo fermentacija, misą filtruokite per porą marlės sluoksnių. Palikite švariame inde, iš viso išpildami ½ granuliuoto cukraus. Kamštis ir palikite tamsoje. Po 5 dienų įveskite apie ¼ cukraus, o po 5 dienų - tą patį kiekį.
5. Galų gale indas su turiniu neturėtų būti užpildytas iki viršaus. Tikėtis, kad fermentacija bus baigta, paprastai tai užtrunka porą mėnesių. Po nurodyto laiko tarpą sudėkite, pašalindami nuosėdas.
6. Šis žingsnis leidžia pridėti medžiagų, kurių stiprumas yra 40 laipsnių, jei planuojate gaminti spirituotą gėrimą. Tačiau neveskite daugiau kaip 10–13% viso tūrio, kad neperkeptumėte ir nesugadintumėte skonio. Cukrus taip pat pilamas savo nuožiūra, jūs negalite pridėti daugiau.
7. Talpyklą laikykite vėsiai, kad temperatūra neviršytų 14 laipsnių ir nenukristų žemiau 7. Palikite tamsoje, po kurio laiko pabandykite. Negalėsite padaryti gėrimo lengvu; turite laukti, kol tai įvyks natūraliai.

Iš slyvų

1. Paimkite 7 kg. prinokusios ir geros slyvos. Nuimkite kaulus ir supilkite į 10 litrų talpos stiklinį indą. Supilkite 1 litrą. šiltas vanduo. Palikite kompoziciją sustingti. Prieš pradedant procedūrą, vaisių negalima nuplauti.
2. Po 5 dienų išspauskite minkštimą ir sumaišykite 1 kg skysčio. granuliuoto cukraus. Maišykite kompoziciją tris kartus per dieną medine lazda. Baigę fermentaciją, gėrimą filtruokite. Po 3 savaičių vyną galima paragauti.

Iš slyvų kompoto

1. Filtruokite 3 litrus. kompotas. Nuimkite žievelę nuo vaisių. Paimkite 0,2 L. skystis ir pašildykite jį iki 30 laipsnių. Šlifuoti 60 gr. razinų su 50 gr. cukraus. Nusiųskite masę į pašildytą kompotą. Palikite starterį 5 valandas kambario temperatūroje. Apvyniokite indo kaklą marle.
2. Kai tik prasideda fermentacijos procesas, supilkite raugą į didžiąją kompoto dalį. Laikykite kompoziciją tinkamo dydžio stikliniame inde. Įdėkite vandens sandariklį. Jei uždėsite guminę pirštinę, nepamirškite padaryti skylės viename iš pirštų.
3. Talpyklą su turiniu padėkite į šiltą vietą. Dabar eik į slyvas. Vaisius iš kompoto supjaustykite bulvių koše ir sumaišykite su 50 gr. granuliuoto cukraus. Palaukite, kol sultys išsiskirs. Paruoštą masę nusiųskite į tingų ugnį. Virinama pusvalandį.
4. Kai kompozicija atvės iki kambario temperatūros, supilkite ją į atskirą stiklinį indą. Supilkite 1 litrą.
   filtruojamas vanduo. Įdėkite vandens sandariklį ir palikite reikalauti šiltoje vietoje. Kai tik fermentacija bus baigta dviejose talpyklose, iš nuosėdų išleiskite skystį ir sujungkite junginius. Filtras ir butelis.

Praktinės rekomendacijos

1. Jei nuspręsite gaminti vyną iš slyvų, ruošdami tokį gėrimą turite atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Kartais jų vaisių sudėtis pradeda rūgšti, dėl to galite pasidaryti kąsnio. Tada jums nereikia versti produkto.
2. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į skystį kartu su nuosėdomis. Proporcijos yra nuo 1 iki 3. Taip pat pridedamas cukrus. 1 litras skystis sudaro 100 g. Palikite šį tuščią šiltą marlę 2 mėnesius. Filtruokite gatavą kompoziciją ir supilkite į indus.
3. Toks actas tinka neįprasto egzotiško padažo, skirto įvairiems patiekalams ir salotoms, vaidmeniui. Jis taip pat naudojamas medicininiais tikslais, siekiant pagerinti virškinimo sistemą. Nenaudokite rūgštaus vyno distiliavimui. Distiliatas yra per daug rūgštus ir nieko negalima padaryti.
4. Kai kuriais atvejais slyvų pagrindu pagamintas vynas gali sukelti kartumą. Kad taip neatsitiktų, atidžiai stebėkite fermentaciją. Apsvarstykite šio proceso laiką.Intensyviai fermentuojant daugiau nei 50 dienų, iš nuosėdų išpilkite skystį ir perpilkite į švarų fermentacijos indą. Tikėkitės, kad procesas bus baigtas.
5. Jei toks momentas praleistas, galite pabandyti ištaisyti situaciją kitu būdu. Pabandykite išvalyti gėrimą želatina arba kiaušinių baltymais. Vieną iš produktų reikia pridėti prie kompozicijos ir laukti nuosėdų. Tada filtruokite. Kartumas ilgainiui išnyks.

Ruošiant tokį gėrimą nėra nieko sudėtingo. Procesas nedaug skiriasi nuo klasikinio vynuogių gėrimo kūrimo technologijos. Vykdykite paprastas instrukcijas ir vykdykite praktines rekomendacijas. Jei laikysitės visų taisyklių, turėtumėte gauti gana skanų, apynių gėrimą.

Vaizdo įrašas: slyvų naminis vynas - paprastas receptas