Žirnių miltai - nauda ir žala kūno sveikatai

Kokie kulinarijos ekspertai nesugalvoja įtikti skanaus maisto mėgėjams. Ir, žinoma, jų dėka yra žirnių miltų, kurie pasirodo kruopščiai sumalant ankštinių šeimai priklausančių žolinių augalų vaisius - žirnius.

Šie miltai visiškai išsaugo visas naudingas žirnių savybes ir yra laikomi dietiniu produktu. Beveik viską galima pagaminti iš žirnių miltų, pradedant nuo paprastos duonos, krekerių, sausainių ir baigiant kotletais, kotletais. Kadangi tokie miltai turi teigiamą savybę: kepant jie nesugeria riebalų, vadinasi, nepakenks sveikatai, o papildomų svarų neatsiras. Dietologai atskleidžia paslaptį: 100 gramų. produktas sudaro tik 253 kcal. Jei nedidelė žirnių miltų dalis sumaišoma su kviečiais, kepant duoną, tai smarkiai nepakenks skoniui, o gatavo produkto naudingumas padidės kelis kartus.

Iš žirnių gauti miltai labai aktyviai naudojami kūdikių maiste. Paruoškite:

• grūdai ir bulvių košė;
• mišiniai, būtini papildantiems maisto produktus;
• želė;
• sausainiai ir spurgos;
• blynai ir blynai.

Išsaugodami visas naudingąsias žirnių savybes, miltai taip pat turi vitaminų, mineralų ir augalinių baltymų. Tie, kurie mėgsta vegetarišką maistą, turėtų įtraukti miltus kaip visišką amino rūgščių ir baltymų šaltinį. Tuberkulioze ar cukriniu diabetu sergantiems pacientams patiekalai iš šių miltų taip pat bus labai naudingi.

Faktas! Endokrininių ligų gydymui reikalinga tam tikra dieta, į kurią įeina žirnių miltai.

Jei ant odos atsiranda abscesų ar žaizdų, kompresai naudojant miltus bus labai naudingi.

Kokias vertingas medžiagas slepia žirnių miltai?

Šie miltai turi turtingą maistinę vertę, jie veda net aplenkdami kviečių ir rugių miltus. Ir, kas svarbiausia, jame visiškai nėra cholesterolio.

Iš žirnių gautuose miltuose yra:

• Pantoteno rūgštis.
• Dietinės skaidulos.
• Pluošto
• Baltymai
• Augalinis baltymas.
• Angliavandeniai.
• Azoto junginiai.

Aminorūgštys, iš kurių susidaro baltymai, jų yra daug produkte. Visų pirma, tai yra lizinas, trioninas, piridoksinas. Ypač, beje, šios medžiagos, kai jos reikalingos tokiems organams kaip kepenys, skrandis, žarnos, kaulų čiulpai, endokrininė sistema. Jie taip pat turi antivirusinį poveikį, padidina imunitetą ir padeda formuoti kolageną ir elastaną.

Vitaminai

1. Vitaminas C - skatina normalų ląstelių kvėpavimą, yra atsakingas už kraujagyslių sienelių stiprumą, kovoja su mikrobais ir padidina apsaugą apsinuodijimo atveju.
2. B1 - neatsiejamai susijęs su medžiagų apykaitos procesais - angliavandeniais, baltymais, vandeniu, tačiau ypač jo trūkumas daro įtaką nervų sistemos veiklai.
3. B2 - padeda oksiduoti angliavandenius ir aminorūgštis, jei kūnas sistemingai to netenka, sutrinka daugelio nervų sistemos funkcijų darbas, tada pažeidžiamos gleivinės ir oda.
4. Be B6 nėra vykdomas riebalų ir baltymų metabolizmas, centrinė nervų sistema priklauso nuo jo buvimo organizme, nes mėšlungis, miego sutrikimai ir dirglumas signalizuoja, kad organizme labai trūksta šio vitamino. Kalis atsparus kenksmingoms bakterijoms. Dėl jo trūkumo, kaip tikina gydytojai, sumažėja smegenų veikla, skauda galvą, atsiranda lėtinis nuovargis, galvos svaigimas, širdies ligos, vidurių užkietėjimas.
5. PP - svarbus oksidaciniams procesams, padeda virškinimo sistemai veikti, skatina gerą kraujo susidarymą, kovoja su dermatitu.
6. D - yra atsakingas už kaulėtą kūno dalį ir dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų.
7. Vitaminas E turi platų poveikį: plečia kraujagysles, normalizuoja raumenų sistemą, vyrams - lytinių ląstelių brendimą, padeda moterims palaikyti nėštumą.
8. K - būtina, kad kraujo krešėjimas neturėtų patologijų. Trūkstant šio vitamino, vystosi kepenų ligos ir hemoraginė diatezė.

Mikroelementai ir mineralai

1. Selenas naudojamas kaip prevencinė priemonė nuo onkologinių ligų, atsirandančių dėl radiacijos ir chemikalų, nes skatina antikūnų susidarymą.
2. Kalcis Populiariausias dietiniame maiste. Su jo pagalba fermentai normaliai funkcionuoja absorbuodami baltymus ir riebalus, perduodami nerviniai impulsai ir reguliuojami raumenų susitraukimai.
3. Fosforas Kiekviena kūno ląstelė ir intersticinis skystis yra pagaminti iš šio elemento, kaip sudėtinio. Veiksmingas tik esant kalciui.
4. Magnis Jis reguliuoja maistinių medžiagų praėjimą per ląstelės membraną, dalyvauja tokių sistemų kaip raumenų ir nervų sistemos darbe.
5. Natris. Dalyvauja vandens apykaitoje ir daugelyje biocheminių reakcijų.
6. Cinkas padeda palaikyti imunitetą, regėjimą, nagų ir plaukų struktūrą, formuoja kraujo ląsteles.

Patiekalai iš žirnių miltų bus naudingi pagerinant virškinimą dėl geresnio augalinių baltymų virškinimo, normalizuojant svorį. Jie taip pat suteiks jėgų sustiprindami smegenų veiklą ir fizinį aktyvumą. Norėdami tai padaryti, pakanka prieš valgį išgerti šaukštelį miltų.

Jei žmogaus organizmas nesugeba suvokti glitimo, kurio būtinai yra grūdiniuose augaluose, ir todėl atimama galimybė valgyti duonos, į meniu galite drąsiai įtraukti įvairius patiekalus, pagamintus iš žirnių miltų. Taip yra todėl, kad produkte nėra glitimo.

Kokią žalą slepia miltai

1. Visų pirma, neturėtumėte įsitraukti į patiekalus iš tokių miltų tiems žmonėms, kurie linkę į vidurių pūtimą, nes fermentacija žarnyne yra įmanoma. Norint sumažinti dujų susidarymo sąlygas, virimo metu reikėtų dėti prieskonių, tokių kaip krapai ar pankoliai. Po valgio nerekomenduojama gerti vandens, ypač šalto.
2. Šiuose miltuose yra purinų. Kaip žinote, jie prisideda prie šlapimo rūgšties kaupimosi. Todėl žmonės, sergantys podagra ar inkstų ligomis, turėtų sumažinti šį produktą maiste.
3. Čia daug pluošto. O tai reiškia, kad skrandis bus perkrautas. Todėl, jei virškinimo sistema dažnai sukelia sutrikimų, paūmėjimų metu geriau visiškai atsisakyti kulinarinių produktų, pagamintų iš žirnių miltų.

Savo miltus

1. Elektriniai kavos malūnėliai. Tada konsistencija yra minkšta ir švelni;
2. Rankiniai kavos malūnėliai. Tokiu atveju miltai nebus tokie minkšti;
3. Skiedinys rankomis. Bet šis procesas užtruks daug laiko. Ir pats mišinys pasirodys šiurkštus.

Gautus miltus būtinai išdžiovinkite, paskleisdami juos ant plono audinio sluoksnio. Norėdami išvengti šlapių vietų, turite sumaišyti miltus. Po džiovinimo miltai taps daug lengvesni ir nebesilips prie jūsų rankų. Laikykite tik sausoje patalpoje ir prieš naudodami būtinai išsijokite.

Vaizdo įrašas: žirnių miltų blynai