Žirnių sriuba - nauda sveikatai

Sriubos yra vienas pagrindinių žmogaus raciono komponentų. Jie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Žirnių sriubą mėgsta daugelis šeimų. Vargu ar yra žmogus, kuris niekada nebūtų paragavęs tokio patiekalo. Juk sriuba turi ypatingą skonį ir aromatą. Šilumoje tokio patiekalo lėkštė kompensuos skysčių trūkumą organizme, o žiemą ji sušildys ir nuramins nervus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žirnių sriuboje yra:

• mineralai (kalis, magnis, fosforas, chloras, geležis, jodas);
• vitaminai B, A, PP, C ir E;
• folio rūgštis;
• lipotropinės medžiagos (metioninas, cholinas ir lecitinas);
• inozitolis;
• cukrus (fruktozė, gliukozė).

Sriuba, kurios sudėtyje yra sausų žirnių, yra kaloringesnė nei virta iš šviežių. Jo energinė vertė 100 g produkto yra 65 kcal. Jei patiekalas paruoštas mėsos sultinyje, kalorijų kiekis bus 75 kcal.

Maistinė sriubos vertė pridedant šviežių žirnių yra tik 30–40 kcal.

Dėl mažo kaloringumo patiekalas dažnai įtraukiamas į dietinį maistą.

Naudingos žirnių sriubos savybės

Patiekalas turi ne tik puikų skonį, bet ir dėl savo sudėties suteikia naudą kūnui:

1. Dėl riebalų trūkumo sriubą gali gerti norintys mesti svorį.
2. Tai padeda išvengti miego sutrikimų ir depresijos.
3. Šviesi sriuba gali pagerinti medžiagų apykaitą ir sustiprinti kraujagyslių sieneles.
4. Kai karštas patiekalas daro teigiamą poveikį nervų sistemai.
5. Jis gali būti įtrauktas į dietą kaip peršalimo ligų profilaktika.
6. Sriuba padės sušvelninti kraujagyslių spazmus, o tai pagerins kraujotaką.
7. Pacientams, sergantiems arterine hipertenzija ir išemija, naudinga valgyti patiekalą.
8. Sriuba geba padidinti organizmo apsaugą, sumažinti navikų riziką.
9. Tai pagerina odos, plaukų ir nagų būklę.
10. Indą leidžiama įtraukti į diabetu sergančių pacientų racioną, nes jame esantį cukrų sudaro gliukozė ir fruktozė.
11. Sriuboje yra antioksidantų, kurie gali slopinti oksidacijos procesus ląstelių lygyje.
12. Reguliariai jį naudojant, virškinimo sistema gerėja.

Žirnių sriuba dėl savo teigiamų savybių gali tapti vienu naudingiausių patiekalų tiek įprastos mitybos, tiek dietos metu.

Virimo programa

Žirnių sriuba yra vienas iš nedaugelio pirmųjų patiekalų, kuris net ir be mėsos turi puikų skonį ir malonų aromatą. Tradiciniame jo recepte yra: žirniai, bulvės, svogūnai, daržovių aliejus ir žalumynai. Kalorijų kiekis 100 g sriubos yra tik 66 kcal.

Nepaisant to, kad liesas patiekalas taip pat turi puikų skonį, gurmanai stengiasi dar patobulinti jo receptus. Tai gali būti rūkytos dešros, šonkauliai, kiauliena, taukai ir kt.

Vienas iš ypatingų patiekalų yra žirnių sriuba su spirgučiais. Keptas taukas, kuris yra jo dalis, suteikia pikantiško skonio. Tokiu atveju pagerėja sriubos maistinės savybės, o tai leidžia kūnui greitai įsisavinti.

Tokio patiekalo energetinė vertė dramatiškai padidėja ir siekia 300 kcal. Žmonės stebi savo svorį, tokia sriuba yra aiškiai ne pagal skonį. Todėl dažniausiai jie renkasi vegetarišką žirnių sriubą.

Žirnių lieknėjimo sriuba

Šios dietos kūrėjai teigia, kad mūsų protėviai žinojo apie teigiamas žirnių savybes.Todėl jis visada buvo plačiai naudojamas gaminant įvairius patiekalus (sriubas, salotas, šoninius patiekalus). Žirnių sriuba ant vandens yra puikus dietinis patiekalas. Riebalų trūkumas leidžia jį naudoti visiems žmonėms, norintiems sulieknėti.

Šios dietos pranašumai gali apimti:

1. Žirniai turi mažai kalorijų, tačiau tuo pat metu jie greitai prisotina organizmą.
2. Jame gausu maistinių medžiagų, pradedant cinku ir baigiant kaliu. Valgant žirnius, žmogaus organizme susidaro amino rūgštis lizinas.
3. Jis sugeba pakeisti mėsą vegetarams.

Dietos esmė yra ta, kad numetus svorį, dietos metu kaloringas patiekalas pakeičiamas žirnių sriuba. Patiekalas paruoštas su šviežiais, o ne sausais žirneliais.

Atsisakius gerti alkoholio, kepto, sūdyto ir aštraus maisto, per 7 dienas svorio neteksite apie 3 kg.

Pagrindinis dietos apribojimas yra mėsos patiekalų atmetimas. Žirniai, vadovaujantys baltymų kiekiu tarp kitų augalinių produktų, galės patenkinti organizmo baltymų poreikį.

Žirnių sriubos žala

Nepaisant daugybės naudingų savybių, žirnių sriuba turi šiuos apribojimus:

1. Indas kai kuriais atvejais gali sukelti diskomfortą žarnyne. Taip yra todėl, kad žirniuose yra fermentų, kurie slopina sėklų augimą. Net verdant jie nesuvirškinami ir neslopinami augalinių baltymų skilimo procesai. Dėl to po valgio jaučiamas sunkumas žarnyne ir vidurių pūtimas.
2. Dėl šių žirnių savybių pacientams, kenčiantiems nuo hemoroidų ar vidurių užkietėjimo, nerekomenduojama jo valgyti.
3. Kai kurie žmonės turi individualų netoleravimą ir alergiją žirniams. Šiuo atveju žirnių sriuba draudžiama.

Norėdami išvengti šios būklės, sriubą turite valgyti mažomis porcijomis. Jei iškepsite patiekalą iš žalių žirnelių, vidurių pūtimas neįvyks.

Norėdami sumažinti neigiamą poveikį, žirnius geriausia mirkyti vandenyje per naktį, o po to ilgai virti.

Žirnių sriuba yra sveikas patiekalas, maitinantis žmogaus organizmą vitaminais ir mineralais. Jis plačiai paplitęs gaminant maistą. Yra daugybė žirnių sriubos gaminimo receptų. Jis aktyviai naudojamas dietiniame maiste. Nepaisant daugybės teigiamų savybių, žirnių sriuba turi kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti valgant ją.

Vaizdo įrašas: kaip virti žirnių sriubą