Straipsnio turinys
Actekai turi žodį „chocolatl“, kuris reiškia „putotas vanduo“. Ši frazė buvo pavadinta karštu šokoladu. Jis paruošiamas naudojant kakavą, vandenį arba pieną su pridėtu cukrumi. Dėl skonio kai kurie vartotojai prideda grietinėlės ar prieskonių. Virimas gali būti dviejų variantų:
- Karštas šokoladas su klasikine išvaizda. Maži šokolado gabaliukai ištirpsta ir išplakti į putas. Įpilkite pieno, cukraus, vanilės ir cinamono. Gėrimas yra storas, klampus ir riebus. Produkte yra gana daug kalorijų. Vienoje tokio „kokteilio“ stiklinėje yra 250 kcal.
- Virimui naudokite miltelius. Tai išlieka po to, kai aliejus yra visiškai išspaustas iš kakavos pupelių. Gėrimo paruošimo pagrindas yra pienas arba vanduo. Ši kompozicija yra biudžetinė gėrimo parinktis. Jis pasirodo skystos konsistencijos ir lengvai paruošiamas. Panašus gėrimas priklauso dietinių produktų kategorijai, kurio vienoje stiklinėje yra tik 30 kcal.
Actekai grūdus malė, kol susidarė pasta. Tada jis buvo sumaišytas su vandeniu, pridėta alkoholio ir karštųjų pipirų. Dažnai toks gėrimas lydėjo daugybę ritualinių ceremonijų. XVI amžiuje ispanai produktą su receptu atsinešė į savo tėvynę. Tada gėrimas tapo populiarus kitose Europos šalyse. Visur pradėjo veikti įstaigos, klubai, kur lankytojai galėjo išbandyti karštą šokoladą.
Jo vartojimas buvo susijęs su geru skoniu ir pagarbumo ženklu. Didelė gėrimo kaina buvo priežastis, kad jį vartoti galėjo sau leisti tik aukštosios visuomenės nariai. Naudojo jį terapiniais tikslais. Jis buvo naudojamas žaizdoms gydyti, tonusui didinti. Vyrai su jo pagalba padidino libido.
Gėrimui paruošti buvo naudojamas arbatinukas su trumpu snapeliu. Jis turėjo dangtį ir rankeną, pagamintą iš medžio. Jame taip pat buvo šluotelė, kuri plakė putas. Riebi plėvelė buvo pašalinta šaukštu. Gėrimas buvo pilamas į mažus puodelius ir lėkštutes. Norėdami šiek tiek sumažinti jo kainą, jie pradėjo skiesti jį pienu. Tuo pat metu skonis įgavo skonį, ir ši technika buvo pradėta taikyti nuolat.
XIX amžiaus pabaigoje gėrimas įgijo demokratiškesnį pobūdį. Išmoko pigiau gauti runkelių cukrų. Be to, buvo išrastas sviesto ir miltelių iš kakavos pupelių gamybos receptas. Šokoladas buvo gaminamas iš sviesto, o gėrimas - iš miltelių. Dabar ja naudojasi platesnės socialinės grupės.
Naudingos savybės
Apie naudą galite kalbėti tik tada, kai visų rūšių priedų yra labai mažame kiekyje:
- Produkte yra daug cinko. Šis elementas yra nepaprastai svarbus kūnui. Jam dalyvaujant, sintetinami baltymai, statomos DNR ir RNR molekulės. Organizmas patiria padidėjusį cinko poreikį brendimo metu.
- Vartojant šį gėrimą galima išvengti saulės nudegimo.
- Kartu su juo žmogus gerina nuotaiką, atsiranda bangos. Pakankamas natūralaus neuromediatoriaus feniletilamino kiekis padidina gyvybingumą.
- Galinės rūgšties buvimas sustabdo vidinį kraujavimą. Tai įrodė Amerikos mokslininkai.
- Esant flavonoidams, kraujas skystėja, todėl pagerėja jo apykaita.
- Karštas šokoladas gali kovoti su daugeliu parazitų, daugelio ligų kaltininkais.
- Slopinami procesai, susiję su vėžio ląstelių formavimu.
- Būdamas vitaminų-mineralų komplekso šaltinis, jis gali būti padėjėjas kovojant su vitaminų trūkumu.
- Teobromino buvimas daro raminančią įtaką nervų latakų galūnėms.
- Geriantis kosulys išnyks, jei išgersite puodelį karšto šokolado.
- Tianino antibakterinės savybės pašalins uždegiminius gerklės pokyčius.
- Kofeinas stimuliuoja smegenų veiklą.
- Produkto įtakoje išsiskiria endorfinai, ir jie yra žinomi kaip laimės hormonai.
- Procianidinų dėka oda tampa jaunesnė, o žaizdos paviršius gyja daug intensyviau.
Atrankos kriterijai
Karšto šokolado nauda priklauso nuo kakavos pupelių kokybės ir gėrimo paruošimo būdo:
- Kakava gaunama pramoninėje gamyboje (auginimui naudojamos trąšos). Yra tam tikros rūšies organinė kakava, kurioje nenaudojamos trąšos. Tačiau aukščiausios rūšies rūšis yra „gyva“ kakava, kai vaisiai skinami rankomis.
- Kai kurie perpardavėjai nutraukia technologinę jo gamybos grandinę, dėl kurios produktas praranda didžiąją dalį savo naudingų savybių.
- Natūralumą patvirtina sodri ruda spalva. Jame esantys riebalai turėtų sudaryti bent 15 proc. Aukštos kokybės milteliai nepalieka gabalų, kai nuvalomi.
Receptiniai junginiai
- Išlydytas šokoladas paruošiamas taip. Traškučiams formuoti naudojami šokolado gabaliukai. Jis dedamas į vandens vonią ir pridedamas pienas santykiu 50:50. Prieskonių ir cukraus įdėjimas atliekamas atsižvelgiant į skonio nuostatas.
- Neapdorotos pupelės mirkomos ketvirtį valandos. Tada jie turėtų būti tarkuoti trintuve arba perduoti per kavos malūnėlį. Paruošiamas mišinys, kurį sudaro ketvirtadalis puodelio grietinėlės ir trys ketvirtadaliai pieno. Jis uždedamas ant ugnies ir jame ištirpinamos šokolado drožlės. Tokiu atveju naudokite šluotelę.
Svorio metimui
Paįvairinti mitybą padės vartoti šį mažai kalorijų turintį produktą. Vietoj cukraus karštas šokoladas pakeičiamas jo pakaitalu, o nugriebtas produktas naudojamas kaip pienas.
Iškrovimas mono dietos
Kartą per savaitę geriama tik ištirpinto šokolado ir nesaldintos kavos. Per dieną suvartojama 100 g, o trys puodeliai kavos. Tokios pasninko dienos padeda numesti papildomų svarų.
Žala
Jis gali būti sumažintas iki šių pozicijų:
- Didelė purinų koncentracija gali prisidėti prie druskos nusėdimo.
- Vartojant karštą šokoladą, kalcis pasisavinamas blogiau.
- Produktas laikomas stipriu alergenu.
- Galbūt neigiamas poveikis auginimui naudojamų pesticidų ir trąšų kūnui.
- Preparatas padidina cukraus kiekį kraujyje, todėl jis kategoriškai draudžiamas diabetikams.
Karšto šokolado vartojimas susijęs su nauda tiek sveikatai, tiek nuotaikai. Bet jūs turite naudoti tik kokybišką produktą.
Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti karštą šokoladą
Pateikti