Kampinis talkeris yra sąlygiškai valgoma paprastosios šeimos grybų rūšis. Vidutiniam pasauliečiui jis geriau žinomas pavadinimu Govorushka Ginger. Lotyniškas šio grybo pavadinimas yra Clitocybe geotropa. Atminkite, kad nors šio tipo talkeriai yra valgomi, vis dėlto kulinarinis perdirbimas apima privalomą virimą.
Aprašymas
Tokios rūšies kaip raudongalvė govorushka turi lygią sodriai raudonos spalvos skrybėlę, kurios centrinėje dalyje yra būdingas gumbas. Dangtelio vaisiaus gaubto skersmuo dažnai siekia 200 mm.
Jauni grybai nuo vyresnių suaugusiųjų išsiskiria išgaubta skrybėle, kuri augant įgyja piltuvo formą. Oda yra švelni ir blizganti, suaugusiems ji yra sausesnė, matinės spalvos. Pati vaisiaus kūno minkštimas yra gana tankus ir mėsingas, turi malonų aromatą ir skonį. Jaunuose grybuose vaisinis kūnas yra baltas, subrendusiuose - įgauna gelsvą spalvą. Suskilus minkštimo spalva nesikeičia.
Sluoksninis kūnas yra plonas, kaip ir pačios plokštelės, dažnai išdėstytos ir nusileidžiančios prie kojos. Plokštelių spalva yra balta, augant grybeliui, jie įgyja rausvą arba geltoną atspalvį. Sporos yra kiaušidės formos, sporų milteliai yra balti.
Govorushkos koja, išlenkta taisyklingos cilindro formos, yra gana aukšta (siekia 150 mm ilgio), kojos plotis ne didesnis kaip 30 mm. Struktūra tanki, spalva šviesiai geltona. Suaugusiems egzemplioriams šios grybelio dalies spalva sutampa su vaisiaus kūno spalva. Prie pagrindo kojų spalva tamsesnė (ruda).
Kur auga
Bent talkeriai yra grybai, kurie auga daugiausia mažomis grupėmis, todėl juos radę galite iš karto surinkti gerą šių skanių grybų karalystės atstovų derlių. Taip pat šie eilinės šeimos atstovai gali augti individualiai, tačiau tokie vieniši individai yra ypač reti.
Talkininkų vaisinis sezonas yra nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens, grybų augimo pikas būna rugpjūčio antroje pusėje ir tęsiasi iki rugsėjo vidurio.
Maistinė vertė
Nors govorushka yra mažai žinoma grybų rūšis, vis dėlto ji turi gana geras maistines savybes. Kulinarijos tikslais naudojamas tik jaunų egzempliorių skrybėlių vaisinis kūnas. Taip yra dėl to, kad tarmės kojų minkštimas turi gana griežtą, pluoštinę struktūrą.
Preliminarus kulinarinis grybų perdirbimas reiškia privalomą šios rūšies virimą 20-30 minučių, o pats sūrymas, kuriame virė govorushki, susilieja. Tada virta žaliava yra marinuota, kepama, taip pat dedama į įvairius patiekalus, kad būtų paruošti įvairūs kulinariniai malonumai (aromatiniai užpilai, padažas ir kt.).
Šiuos grybus nevalgyti naudoti žalios formos, nes minkštime yra tam tikrų fermentų, atsakingų už kartaus skonio susidarymą, kuriuos galima pašalinti verdant. Po terminio apdorojimo atrodo, kad raudongalviai govorushki praranda daug dydžio.
Savybės ir savybės
Atkreipiame dėmesį, kad liaudies medicinoje šis grybas naudojamas gaminant gydomuosius sultinius ir ekstraktus, kurie yra labai veiksmingi nuo Urogenitalinės ir kvėpavimo sistemos ligų. Taip pat tepalai iš natūralių žaliavų naudojami kaip puiki dezinfekavimo ir žaizdų gijimo priemonė.
Panašios nuomonės
Išlenktas talkeris savo išvaizda yra labai panašus į tokį gana pavojingą žmonėms grybą kaip raudonasis talkeris, kuris skiriasi nuo savo valgomo giminaičio mažesniais dydžiais ir būdingu maitintu kepurės paviršiumi.
Pateikti