Grikių miltai - nauda sveikatai ir žala

Grikiai teisingai laikomi javų karaliene dėl mažo kaloringumo, didelės maistinės vertės ir didžiulio maistinių medžiagų kiekio. Tačiau pagrindinis grikių privalumas yra glitimo, kurio yra avižose, kviečiuose ir daugelyje kitų grūdų, nebuvimas. Grikių miltai yra produktas be glitimo, kuris padeda daugeliui celiakija sergančių pacientų. Tai yra virškinamojo trakto liga, kai žmogus negali valgyti maisto, kuriame nėra glitimo - jis patiria didelius priepuolius, pasireiškiančius pilvo skausmais ir kitomis apraiškomis. Tokiems pacientams grikių miltai yra tikras išsigelbėjimas - jų pagrindu jie ruošia duoną, kepa blynus ir gamina daugybę kitų desertų. Šiandien išsamiau kalbėsime apie grikių miltus, apsvarstysime jų naudingąsias savybes ir kalorijų kiekį, susipažinsime su šio produkto vartojimo kontraindikacijomis.

Naudingos grikių miltų savybės

Grikių sudėtis labai turtinga, juose yra tokių mikroelementų kaip geležis, manganas, fosforas, magnis, kalis, molibdenas, kobaltas. Grikiuose yra ne mažiau kaip 8 rūšių aminorūgščių, įvairių vitaminų - A, E, PP, B grupės vitaminų ir kt. Neapdorotų grikių kalorijų kiekis yra gana didelis, tačiau kepant jis žymiai sumažėja. Be to, grikiai labai gerai sugeria drėgmę ir kelis kartus padidėja. Dauguma kalorijų yra baltymai, o ne angliavandeniai, todėl produktas tiesiogine prasme yra dietinis. Grikiai visada įtraukiami į dietą norint numesti svorio ir padidinti raumenų masę. Grikių miltai praktiškai nepraranda visų naudingų nesmulkintų grūdų savybių, ypač jei ilgą laiką jų nelaikote žemės. Čia yra keletas naudingų grikių miltų savybių, kurios teigiamai paveiks jūsų kūno būklę.

1. Širdis ir kraujagyslės. Grikių miltuose be glitimo yra rutino. Tai yra flavonoidas, nepaprastai naudingas širdies ir kraujagyslių sveikatai. Reguliarus miltų ir grūdų vartojimas maiste duoda puikių rezultatų - kraujagyslės plečiasi, tampa elastingesnės. Kraujo cirkuliacija kūne paspartėja, kraujas prisotinamas deguonimi. Širdies raumuo dirba stabiliau, žmogus atsikrato tachikardijos ir hipertenzijos. Cholesterolio lygis palaipsniui mažėja, kraujas suskystėja. Žmonės, kurie mėgsta grikius ir juos valgo nuolat, daug rečiau serga širdies ligomis ir varikoze.
2. Glikeminis indeksas. Grikių miltų ir grūdų glikemijos indeksas yra gana žemas, lygus 54. Tai reiškia, kad patiekalai iš šių produktų ilgą laiką suteikia sotumo jausmą dėl lėto cukraus kiekio kraujyje sumažėjimo. Be to, grikiuose yra chiroinositolio, kuris naudojamas 2 tipo diabetui gydyti.
3. Kalcis Grikiuose yra specialių medžiagų, kurios palengvina kalcio pasisavinimą organizme. Dėl to kaulai sustiprėja, sumažėja osteoporozės išsivystymo rizika. Be to, kalcis teigiamai veikia plaukų, nagų ir dantų būklę.
4. Dietos. Grikiai dažnai naudojami metant svorį, nes santykinai mažo kaloringumo produkte yra labai daug vitaminų ir mineralų. Mažas glikeminis indelis grikių leidžia ilgą laiką nepatirti alkio. Kruopas gali pakeisti visa baltymų vakariene. Beje, pakankamas baltymų kiekis produkte grikius daro universalius kultūristams. Grikiai su vištienos krūtinėlė yra klasika tiems, kurie lavina raumenis. Grikių miltai taip pat labai patrauklūs bandantiems sulieknėti. Juk galima kepti pyragus nepakenkiant figūrai.
5. Dietinis patiekalas. Grikių miltai yra vienas saugiausių ir hipoalerginių produktų, kuriuos galima skirti alergiškiems žmonėms ir kūdikiams kaip pirmąjį patiekalą.
6. Žarnynui. Grikiuose yra daug maistinių skaidulų, kurios nesuvirškintos pavidalu patenka į žarnyną, absorbuoja visus toksinus ir atliekas bei jas išskiria į išorę. Grikiai ir miltai naudojami kovojant su viduriavimu ir dizenterija. Grikiai ypatingi dar ir tuo, kad šie grūdai patys savaime nesugeba kaupti pesticidų ir kitų kenksmingų junginių, kurie tręšia dirvą padidindami produktyvumą.
7. Dėl moteriško grožio. Grikių miltai labai gerai veikia moters organizmą. Pirmiausia, milteliai pašalina vandens perteklių iš kūno, pašalindami patinimą ir maišelius po akimis. Antra, grikiai dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio skatina plaukų augimą. Reguliarus grikių vartojimas leidžia daug greičiau augti garbanoms. Trečia, grikiai puikiai valo žarnyną nuo toksinų, alergenų ir toksinų, kurie negali paveikti odos būklės. Jis tampa lygus, paprastas ir švarus. Grikių miltai dažnai naudojami išorėje - jie sugeria riebalų perteklių, o tai padeda normalizuoti sebumo gamybą ir padaryti odą nuobodu. Be to, grikiai turi daug vitamino E, kuris yra natūralus antioksidantas, galintis sulėtinti odos senėjimo procesą.
8. Anemija Grikių kruopos skatina raudonųjų kūnų gamybą kraujyje, tai leidžia greitai padidinti hemoglobino kiekį organizme.

Grikiai yra naudingi visais atžvilgiais, todėl juos reikia valgyti kuo dažniau. Šiandien parduotuvių lentynose pilna neįprastų gaminių, o tarp jų rasti grikių miltų nėra problema. Tačiau tai dažnai būna rafinuoti miltai be luobelės. Jei esate sveikos mitybos šalininkas, geriau grikių miltus ruošti patys, nes luobelė yra vertinga maistinė skaidulinė medžiaga, kurios negalima atsisakyti. Grikius pirmiausia reikia išrūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Kruopas sutrinkite kavos malūnėlyje arba trintuve. Grikius geriau sumalti mažomis partijomis, per ilgą laikymą miltai praranda savo naudingąsias savybes.

Kenksmingi grikių miltai

Nepaisant to, kad grikiai yra gana hipoalergiški, kai kurie žmonės šio produkto netoleruoja. Jei niekada anksčiau nevalgėte šio grūdo, turėtumėte pradėti jį išbandyti mažomis porcijomis. Individualus netoleravimas gali pasireikšti tokiomis reakcijomis kaip viduriavimas, niežėjimas, patinimas, pykinimas, vėmimas, dusulys, sloga, akių paraudimas ir patinimas, o kartais net ir uždusimas. Tačiau teisingumo dėlei verta paminėti, kad tokia reakcija pasitaiko ypač retai. Didelis pluošto kiekis produkte gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą ir pilvo skausmą, ypač esant dirgliosios žarnos sindromui.

Kaip valgyti grikius

Kad iš produkto gautumėte kuo daugiau naudingų medžiagų, jis turi būti tinkamai paruoštas ir suvartotas. Kaip minėta, grikių miltai naudojami įvairiems pyragams gaminti, blynai ir blynai yra ypač skanūs ir pikantiški. Jei norite pasigaminti keksiuką ar biskvitą, geriau maišyti grikių miltus su kviečiais, kad tešla geriau pakiltų. Grikių miltai naudojami ruošiant sausainius, pyragus, bandeles, pyragus, ritinius, krekerius ir kitus miltinius produktus. Jei niekaip negalite išsiversti be duonos, naudokite grikių miltus - kepalas yra nepaprastai kvapnus ir malonus. Tokią duoną galima valgyti laikantis dietos be baimės.

Sveikiausias ir naudingiausias grikių miltų naudojimo būdas yra sumaišyti su kefyru. Gerkite mišinį vienu gurkšniu - jis yra nepaprastai skanus. Šis mažai kalorijų turintis kokteilis padės jums išvalyti žarnyną, pagerins odos būklę, įgis sotumą bent 3 valandas. Kefyro-grikių kokteilis gali pakeisti visavertę vakarienę numetus svorį - maksimaliai naudingų savybių, skonio ir sotumo su minimaliu kalorijų skaičiumi.

Grikiai yra gana kaprizinga kultūra, kai hektarą ūkininkai surenka tik 5–10 centų derliaus. Palyginimui, to paties hektaro ryžiai gali surinkti iki 60 centnerių. Taip yra dėl mažo grikių paplitimo Europos šalyse - jie turi mažai žemės. Tačiau Rusijos erdvėse kultūra turi kur plėstis, todėl grikiai Rusijoje yra pagarbiai mylimi ir gerbiami. Grikiai naudojami ne tik mitybai - pagalvėlės su luobelėmis įdaromos ilgai, ramiai ir ilgai miegant. Grikius naudokite bet kokia forma, iš jų gaminkite miltus ir palepinkite savo kūną ne tik skaniais, bet ir labai naudingais patiekalais.

Vaizdo įrašas: kūno valymas grikių miltais