Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą: naudingi patarimai

Dažnai atsitinka taip, kad svečiai gali staiga ateiti, arba jūs, pamiršę, laiku neišėmėte mėsos ruošti vakarienės šeimai, ir iki vieno iš šių įvykių liko labai mažai laiko. Jei taip, dabar savo rankose turite didelį gabalėlį šaldytos maltos mėsos, kuri savarankiškai atšildys dvi ar tris valandas. Bet mes atsimename, kad laikas nėra begalinis, todėl svečiai ir (arba) šeima turi būti maitinami.

Ką tokiu atveju daryti? Neįmanoma laukti, kol mėsa atitirps. Todėl turite naudoti greito gaminio atitirpinimo būdus, kurie jo nesugadins.

Galimos parinktys

Yra keletas būdų, kaip padėti greitai atitirpinti maltą mėsą, o ne paversti ją skysta skoninga mase, iš kurios bus nenaudinga ką nors virti.

1. Greičiausias ir efektyviausias atitirpinimo būdas: mikrobangų krosnelė. Šiuolaikinės technologijos leidžia žmogui ne tik pašildyti jame maistą, bet ir gaminti maistą, taip pat atitirpinti maistą. Jei jūsų orkaitėje yra „greito atitirpinimo“ režimas, tuomet iš maišo turėtumėte išimti maltą mėsą, sudėti į specialų (dažniausiai keraminį) indą ir įdėti į mikrobangų krosnelę nurodytam režimui. Tačiau neturėtumėte atsipalaiduoti: būtinai sekite procesą, neperkaitinkite įdaro, kitaip jis gali perdegti ar net pablogėti.
2. Jei trūksta mikrobangų krosnelės, galite naudoti vandens vonią. Norėdami tai padaryti, išimkite įdarą iš pakuotės, padėkite į keraminį indą. Į puodą supilkite vandenį ir padėkite ant lėtos ugnies. Talpyklą su malta mėsa padėkite virš vandens (indo kraštas turėtų gulėti ant keptuvės krašto, todėl teisingai parinkite skersmenį). Kontroliuokite procesą nuolat sukdami mėsą ir iš jos pašalindami jau atšildytus sluoksnius.
3. Gana neapdorotas, bet efektyvus būdas tiems, kurie nenori kaitinti maltos mėsos, bijodami ją per daug eksponuoti ir sugadinti: padalinkite ją į mažus gabalėlius ir įpilkite druskos. Tokiu atveju mėsos produktas supjaustomas į gabalus dideliu aštriu peiliu ar kirviu ir sūdomas. Druska „korozuoja“ ledus, ir per dvidešimt minučių mėsmalę galima panaudoti virimui.
4. Jei yra galimybė šiek tiek daugiau laiko ir kantrybės, indą mėsos faršą galima dėti į šiltą vietą: šalia karštos baterijos arba virš įkaitintos orkaitės. Mėsa atitirps lėčiau nei ankstesniais atvejais, tačiau greičiausiai išlaikys skonį.
5. Geras greito atitirpinimo variantas gali būti tekančio vandens srovė. Norėdami tai padaryti, maltą mėsą turite sandariai suvynioti į polietileną, kad drėgmė nepatektų į vidų, o ji netaptų labai skysta. Mėsos maišą palikite po čiaupu su vėsiu vandeniu, užpilkite 15-20 minučių. Periodiškai tikrinkite pakuotės vientisumą.

Naudingi patarimai

1. Žinoma, imantis tokių skubių priemonių, reikėtų suprasti, kad jos gali sugadinti gaminį. Todėl atlikdami kurią nors iš siūlomų manipuliacijų, nesiblaškykite niekuo kitu. Būkite atsargūs, kitaip nebus iš ko gaminti.
2. Jei po greito atitirpinimo pajutote nemalonų mėsos kvapą arba ji tapo netoleruotina (nutekėjo arba tapo per daug bespalvė), jokiu būdu nepradėkite virti tokio produkto! Jūs rizikuojate smarkiai apsinuodyti maistu.
3. Idealiausias atitirpinimo būdas yra lėtas atitirpinimas. Todėl visada įsitikinkite, kad malta mėsa buvo iš anksto ištraukta, ir prieš pradėdami virti nereikės ją stipriai termiškai apdoroti. Lėtas atitirpinimas yra garantija, kad produktas išlaikys savo skonį ir sveikas savybes.
4. Kad mėsa greičiau atitirptų, darykite taip: įsigytą mėsos gabalą padalinkite į tokias dalis, kad kiekvienos pakaktų tiksliai vienam maisto gaminimo procesui. Gautus gabalėlius sudėkite į atskirus plastikinius maišelius ir susukite valcavimo kaištį į ploną sluoksnį, kad tarp polietileno ir mėsos nebūtų oro. Pririškite ir išvalykite šaldiklyje. Tada būsite įsitikinę, kad plonas sluoksnis atšalo daug kartų greičiau nei vienas didelis gabalas. Sutaupysite sau poreikio kelis kartus užšaldyti / atšildyti maltą mėsą, o tai taip pat daro įtaką jos naudingosioms savybėms.

Greitas atitirpinimas yra geras dalykas kritinėse situacijose, tačiau jūs neturėtumėte jo naudoti nuolat. Įsitikinkite, kad tuo metu, kai pradėsite virti, mėsa jau atšilo. Pasinaudokite mūsų patarimais, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis!

Vaizdo įrašas: kaip atitirpinti mėsą